春天好吃的實在是太多了！光說這豆制品吧，就種類繁多，豆腐、豆腐皮、豆腐干、腐竹、豆腐泡……一想到這些，口水就泛濫，豆制品不僅好吃，更關(guān)鍵的是，不僅價格便宜，營養(yǎng)還豐富。不過豆制品之間的【競爭】很激烈，不同豆制品，營養(yǎng)差距可不小。
就比如大家常見的【內(nèi)脂豆腐】，嫩嫩滑滑、吹彈可破，拌皮蛋一絕，但在營養(yǎng)素上，它能被其他豆制品吊打出天際。
豆制品除了蛋白質(zhì)，鈣含量也相當(dāng)豐富。通過吃豆制品來補(bǔ)鈣，是很不錯的選擇。
但不同豆制品，鈣含量差異也不小。就比如文章開頭說到的【內(nèi)酯豆腐】，鈣含量就太弱，本著又要好吃，又要營養(yǎng)的原則。美美今天要給大家推薦一道特別適合冬天吃的小零食：【蜜汁三角豆干】
豆腐干這個鈣含量真沒誰了，每百克 447 毫克，當(dāng)之無愧排在豆制品家族中的第一名。
豆腐干的水分不是完全通過擠壓去除的，它還會經(jīng)過晾干。晾干的過程水分會蒸發(fā)，但大部分鈣仍留在豆干之中。不像隔壁千張（百頁），鈣和水一起被壓走……
所以，對比其他豆制品，豆腐干的鈣含量絕對是超級無敵第一名！
春天消化能力強(qiáng)，三餐之間不但是孩子，大人也容易感到餓，試試這道美味的蜜汁豆干吧，既是零食又可以當(dāng)菜！每天做上一大盤，我家娃嘴饞了就時不時用牙簽戳一個磨牙，一大盤豆干，一會兒功夫就吃光光了！娃娃說，這個比超市買的好吃太多啦！
做法不難哦，喜歡的朋友不妨試試。
【蜜汁三角豆干】
用料 主料 豆干500克 白芝麻一把 蔥花適量
輔料 油 適量 鹽適量 冰糖6塊 八角一個 老抽3勺 水半碗
做法：
豆腐干洗干凈，瀝干水分，切成邊長約為1.5cm--2cm的小三角形狀，切太大容易爛（豆腐干要原味的，不要煙熏過的，或者是五香什么的）
準(zhǔn)備平底鍋，鍋中到底油，不用太多（大概平時炒素菜的量）。油5分熱時，就放入切好的豆干，輕輕晃動鍋，讓豆干平鋪在鍋底。
也可借助鍋鏟輕輕撥一下。中小火煎至雙面金黃色盛出來備用。
鍋里再倒入一點(diǎn)底油，油溫不太熱時就放冰糖下去小火炒化，火大容易糊。糖化后，倒入豆干。
放一個八角進(jìn)去，翻炒一下
加半碗水進(jìn)去。與豆干齊平就好。不要加多了。
蓋上蓋子小火燜煮幾分鐘，中間需翻兩次。
待水分差不多干了，剩下少許水時就轉(zhuǎn)大火收汁。
鍋中沒有水分后，加入白芝麻，拌勻即可關(guān)火。盛出來，涼了后味道更加香。
小貼士：
煎豆干的時候要有耐心，一定要中小火，勤晃動鍋，以免糊鍋。油不用太多，少量就可以煎的出雙面金黃了。煎過的豆干才不容易爛 。
炒糖色也要有耐心，小火慢慢炒化。太心急會糊的。這個配方的糖量做出來的餓成品不算很甜，可根據(jù)自己口味增減糖量 。
最后水分一定要收干，有湯汁就不好吃了。豆干很容易入味，所以做出來味道真的很好。
熱吃涼吃都可以哦！
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