清蒸多寶魚，只需簡單兩步！細(xì)嫩無腥味，比飯店做的還要鮮！
魚是大家都喜歡的一種食材，不是有句這樣的俗話嗎：四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如無腿，這無腿的魚，可比雞鴨牛羊肉的營養(yǎng)還要好呢！
如今的魚品種十分豐富，大家盡可按照自己需要選擇，平日里我家一般的都是吃傳統(tǒng)的草魚、鯉魚、鯽魚等，但每到周末，我都要特意給孩子買些刺少肉嫩的品種，我家孩子特別喜歡吃多寶魚，每次 去飯店必點(diǎn)它，多寶魚就一根大大的主刺，特別適合不會吐刺的孩子吃呢！
不過很多人對多寶魚沒有好感，說多寶魚有一股土腥味，不好吃，其實(shí)呀，多寶魚跟咱們平時(shí)吃的帶鱗的魚處理方法和做法不太一樣哦，有腥味，那是你的處理方式錯(cuò)了，只要將它處理干凈了，你就會發(fā)現(xiàn)多寶魚真的挺好吃的，肉嫩少刺易入味，做法還特別簡單！
今天美美就將多寶魚的處理和做法詳細(xì)告訴大家，喜歡吃魚的朋友不妨花上2分鐘，將這篇文章看完哦。
大家都知道，咱們平時(shí)在做魚的時(shí)候，第一個(gè)步驟就是去鱗，將鱗片去掉不僅可以改善口感，更重要的是去腥，但是多寶魚沒磷怎么辦呢？很多人就直接洗洗開始做了，難怪會很腥呢。
多寶魚雖然身材奇特，沒有魚鱗，但是表面有一種膠質(zhì)，這種膠質(zhì)便是腥味的來源，所以在烹飪之前咱們將這層膠質(zhì)物體去除干凈，詳細(xì)請大家接著往下看吧，操作步驟里有很詳細(xì)的介紹。
處理多寶魚，要用到一個(gè)最關(guān)鍵的寶貝，不過別擔(dān)心，家家戶戶廚房都有的，自從學(xué)會這個(gè)處理的方法，我真的是愛上了多寶魚啦，每周必買一次，周末超市年中慶，竟然只要22一斤，干凈買了個(gè)超級大的，一家人正好解解饞！一個(gè)4斤重的多寶魚，一頓搞定！兒子說，我做的多寶魚比飯店的還好吃呢！
為了家人健康，少吃豬肉多吃魚，快來看看詳細(xì)做法吧！多寶魚這樣做，真的鮮香美味哦。
【清蒸多寶魚】
主料 多寶魚一條 姜絲適量 蔥幾根
輔料 油適量 鹽適量 生抽適量 料酒適量 紅椒絲適量
做法：
多寶魚沒有鱗片，但是體表有厚厚的膠質(zhì)，這層膠質(zhì)就是腥味的主要來源，咱們處理的時(shí)候要用到一個(gè)很特別的東西——鋼絲球！
拿上無敵鋼絲球，將魚身上上下下用力刷三五遍，直到水變清無滑膩泡沫，魚的肌膚變粗糙不再滑膩就可以啦，有了鋼絲球，處理起來太容易了！
再來處理內(nèi)臟，先找對魚肚子（肚子很小），一般為于頭部的左下方（軟的地方就是肚子），用剪刀或小尖刀將其劃開，掏出內(nèi)臟清洗，這一步通常在買魚的時(shí)候可以請店家處理好，咱們回家就只要處理表面的膠質(zhì)即可。
紅椒切絲，生姜切絲備用。
把多寶魚去除內(nèi)臟，洗干凈，瀝干水分，用刀子在背部劃幾道口子，便于入味。
在多寶魚的兩面撒上鹽，用手抹勻。
倒上點(diǎn)料酒，抹勻后腌制15分鐘。
多寶魚是海魚，蒸的時(shí)候跟咱們蒸河魚不一樣，首先不要放蔥姜等佐料，以免掩蓋了新鮮多寶魚的清香味。
蒸的時(shí)候，只要先在魚的身上抹上薄薄的一層油即可。
將魚放入開水鍋中，大火蒸6分鐘左右，時(shí)間一定不要太久，保持魚肉的鮮嫩。
蒸好后的多寶魚端出鍋，將蒸出來的汁水倒掉，在魚的背部鋪上姜絲紅椒絲和蔥花。
淋上生抽。
燒熱兩勺油，淋在蔥絲上即可。用這個(gè)做法做出來的多寶魚，肉質(zhì)特別細(xì)嫩，比做河魚簡單省事多了。一點(diǎn)腥味都沒有，我家兒子一個(gè)人都能干掉一條呢！喜歡吃魚的朋友記得收藏試試哦！
小貼士：
多寶魚是深海魚的一種，肉質(zhì)細(xì)嫩，在蒸的時(shí)候，一定不要放姜絲，以免佐料的味道掩蓋了魚本身的香味。
多寶魚的處理比有鱗片的魚簡單多了，只要用鋼絲球反復(fù)刷，將表面的膠狀物質(zhì)全部刷掉即可，用手摸一下，表皮變得粗糙就可以了，這樣處理后的多寶魚，簡單蒸出來就特別鮮。
蒸出來的湯汁一定要倒掉，這是去腥的第二步，簡單兩步，美味的多寶魚就出鍋了，蒸的時(shí)間一定不要太長哦！
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