氣血不足，潤(rùn)燥枉然，試試這款【紅棗姜泥饅頭】，冬補(bǔ)佳品！
進(jìn)入冬天，早餐總是怎么簡(jiǎn)單怎么來(lái)，要說(shuō)冬天最喜歡的早餐，那絕對(duì)非饅頭莫屬！
饅頭簡(jiǎn)單又好吃，周末有空的時(shí)候，蒸上一大鍋，一周的早餐就解決了，配上一杯牛奶，熱氣騰騰軟乎乎的饅頭下肚，超有滿足感呀！
如今講究營(yíng)養(yǎng)飲食，很多人都覺(jué)得天天吃饅頭太單調(diào)了。其實(shí)，面食的可塑性很強(qiáng)，只要你想得到，就可以做出各種各樣的營(yíng)養(yǎng)饅頭呢，美美家吃饅頭，基本上都是根據(jù)不同的季節(jié)，添加不同的食材在里面，不僅口感豐富，營(yíng)養(yǎng)也是非常棒的呢，所以家人才會(huì)天天都吃不厭呀！
俗話說(shuō)“日食三顆棗，百歲不顯老”、“一日吃三棗，紅顏不顯老”。這里說(shuō)的都是：吃棗。紅棗向來(lái)被看作是女性的恩物，養(yǎng)生的佳品。
現(xiàn)在正值冬季，今年的冬天特別寒冷，再加上疫情，大家也都是居家比較多，不管是南方的取暖還是北方的暖氣，都讓人體越發(fā)干燥，燥邪容易耗損我們的氣血津液，當(dāng)下除了生津潤(rùn)燥之外，補(bǔ)氣血也是我們冬日的一個(gè)養(yǎng)生主題。今天就跟大家分享一道最適合冬天吃的早餐—— 【紅棗姜泥饅頭】
棗與桃、李、杏、栗并稱為“中國(guó)五果”，棗則位居首位。棗類營(yíng)養(yǎng)豐富，深受大家的喜愛(ài)。它不僅可以當(dāng)小零食日常食用，還可拿來(lái)當(dāng)食材煲湯，更是滋潤(rùn)藥材。
紅棗味甘甜，中醫(yī)認(rèn)為甜味的食物入脾、益胃、生血，是冬季不可缺少的營(yíng)養(yǎng)食材之一。
冬天還有一個(gè)特別好的食材，就是生姜，冬天吃生姜可以防治外感風(fēng)寒、胃寒嘔吐、風(fēng)寒咳嗽、腹痛、腹瀉等病癥。生姜辛辣，溫胃散寒，健胃止痛、發(fā)汗解熱，還能增強(qiáng)胃液的分泌和腸壁的蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，防治消化不良及感冒等。
紅棗雖好，但也有它的不足，紅棗的表皮堅(jiān)硬，難以消化，吃時(shí)一定要充分咀嚼。其實(shí)最方便的就是，將紅棗打碎，跟生姜一起做成面食，既好吃又簡(jiǎn)單，還能提高營(yíng)養(yǎng)的吸收率，紅棗姜泥饅頭，淡淡的甜味和微微的辣味交織在一起，讓人食欲大開(kāi)，一吃就停不下來(lái)呢！
【紅棗姜泥饅頭】
主料 紅棗泥110克 面粉200克 水60克
輔料 酵母粉3克
做法：
不必在意紅棗的多少，隨意抓一把就成，切成兩半，去核和加入開(kāi)水鍋中煮，大約煮煮十分鐘，煮出濃濃的棗香味，紅棗變大變得軟糯即可。
將紅棗撈出來(lái)，跟生姜片一起放入破壁機(jī)中打成棗泥，大約打幾秒鐘就可以了，紅棗吸飽了水更利于打成泥。
打好的姜棗泥倒入面粉中，加入酵母粉，用筷子攪拌成絮狀。
再直接用廚師機(jī)揉成細(xì)膩光滑的面團(tuán)即可。
揉好的面團(tuán)放在溫暖的地方，發(fā)酵至兩倍大，用手在中間搓個(gè)洞，洞口不坍塌，不回縮就表示發(fā)酵好了。
發(fā)酵好的面團(tuán)充分排氣后，放在案板上，用手掌根搓揉至面團(tuán)細(xì)膩光滑不黏手就可以了，這一步不要省略，經(jīng)過(guò)充分搓揉，饅頭會(huì)更光滑柔軟。
揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成劑子。
每一個(gè)劑子放在手心稍微搓圓就可以了，將饅頭放入蒸鍋，水溫?zé)翜責(zé)岷箨P(guān)火發(fā)酵至兩倍大。
溫水能加快發(fā)酵的速度，大約二十分鐘就差不多了，發(fā)酵好的饅頭胚變得特別豐滿，用手拿起一個(gè)掂量一下，明顯變得輕飄飄的，這就表示二發(fā)好了。
直接開(kāi)火，大火蒸15分鐘，不要馬上開(kāi)鍋，燜三分鐘再打開(kāi)，饅頭就不會(huì)塌陷了，蓬松柔軟的姜棗饅頭就出鍋啦，趁熱吃哦，太香了。
小貼士：
生姜的量和紅棗的量不用太精確，根據(jù)自己的喜好來(lái)，如果喜歡紅棗味濃郁點(diǎn)的，稍微可以多放幾個(gè)，喜歡辣味重一點(diǎn)的，那就多放點(diǎn)姜。
食材中的水一定要慢慢加入，因?yàn)槊娣鄣暮坎灰粯樱匀嗝娴臅r(shí)候注意觀察面團(tuán)的狀態(tài)，跟耳垂差不多柔軟就可以了。
用姜棗泥做的這個(gè)饅頭，有補(bǔ)益氣血、促進(jìn)代謝的功效，特別適合怕冷的人食用，冬天不妨多吃哦。
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