食材用料
富貴花開棗花饃（饅頭）的做法
1.將南瓜去皮清洗干凈切小塊。
2.上鍋蒸熟，用筷子很容易就戳進(jìn)去說明已蒸熟。
3.料理機(jī)榨成南瓜泥，也可以手動(dòng)壓制成泥狀。
4.普通面粉里加入白糖和酵母。
5.把面粉、白糖和酵母攪拌均勻，南瓜泥稍微涼涼倒入混合后的面粉里。
6.先把面粉攪拌成絮狀，根據(jù)南瓜含水量再酌情加水揉面。
7.反復(fù)揉搓把面粉揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜蓋上放到溫暖處等待發(fā)酵。
8.發(fā)酵好的面團(tuán)手指蘸干面粉戳孔無回縮。
9.面布上撒少許干面粉，拿出發(fā)酵好的面團(tuán)（面團(tuán)內(nèi)部成蜂窩狀說明發(fā)酵成功）
10.再次把面團(tuán)揉光滑進(jìn)行排氣，并把面團(tuán)分成大、中、小三份面團(tuán)。
11.大份面團(tuán)制作：取大份面團(tuán)（約230克）用搟面杖搟成直徑約23CM厚度約為3㎜的圓面片。
12.為了面片更圓可取家中普通8寸圓盤為模具，切去多余部分。
13.切割出圓形面片。
14.用刀把圓面片邊緣均勻切若干小份。
15.再用手把每三份捏在一起成為一個(gè)小花瓣，以此類推全部完成。
16.籠屜上涂抹少許油，把制作完成的花棗饃底部提前放在上面待用。
17.中份面團(tuán)制作：再取中份面團(tuán)均勻切成8等份面劑子（約17克／份），然后搓成約為10CM長(zhǎng)條，用筷子從中間輕輕壓一條直線。
18.用面條將紅棗包住，將兩頭捏緊，一個(gè)花瓣就制作完成。
19.同樣的方法制作八個(gè)相同大小的花瓣，依次擺放在之前做好的棗花饃底部上，中間部位再放上三顆紅棗填滿。
20.小份面團(tuán)制作：取小份面團(tuán)然后均勻分成三等份（25克／份）。
21.再分別搓成長(zhǎng)約20CM長(zhǎng)條。
22.三根面條分別首尾連接排在一起，（接口部分朝內(nèi)）中間放上兩顆紅棗。
23.用筷子從中間部位夾緊，這樣頂部六瓣花饃也制作完成。
24.制作好的六瓣花饃依次放在上邊。
25.在花瓣中心再放上一顆紅棗。
26.棗花饃全部制作完成。
27.冷水上鍋蒸大約10分鐘左右關(guān)火，再燜3-5分鐘揭開鍋蓋即可。
28.花棗饃出鍋嘍，好看又好吃。
29.“二十八，蒸棗花”美美噠。
小貼士
1.盡量選擇個(gè)頭適中的紅棗，我用的紅棗個(gè)頭比較小，菜譜里所給出的重量長(zhǎng)度根據(jù)紅棗大小而適當(dāng)?shù)母淖儭?div style="height:15px;">
2.南瓜泥水份較大和面時(shí)無需加水。
3.為了美觀方便，制作好的棗花饃底部放到事先準(zhǔn)備好的蒸制容器中，要不然全部制作完成以后很難再移動(dòng)了，容易變形。
4.發(fā)面具體注意事項(xiàng)可參考之前面食系列菜譜。
