地瓜棗（紅薯干），柔軟有韌性，表面還有一層甜甜的白霜，它是小時(shí)候吃的最多的零食。地瓜棗好像只有膠東半島才這么叫，現(xiàn)在說(shuō)起地瓜棗，好多人都會(huì)這樣問(wèn)：這是一種棗嗎？是用地瓜做的棗嗎？噗哈哈，這一問(wèn)反而讓我一下子說(shuō)不清了。
地瓜棗現(xiàn)在也叫紅薯干，但是它和真正的地瓜干（紅薯干）是決然不同的。地瓜干是地里刨出的生地瓜切片晾干而來(lái)的，而地瓜棗（紅薯干）是用煮熟的紅薯切片，自然晾曬而來(lái)的。地瓜棗的晾曬大有講究，不能曬的太干，也不能曬的太濕，最后還要捂出一層白霜才好吃。
我家老太太就很喜歡吃地瓜棗，每年一到冬天就要吃，買(mǎi)過(guò)好多次都不合適，自己也曬過(guò)，都沒(méi)曬到好處，不是太硬了就是長(zhǎng)毛了（不是白霜）。今年用長(zhǎng)帝干果功能的電烤箱烘烤地瓜棗，連續(xù)做了好幾次，效果都不錯(cuò)。烘烤后的地瓜棗軟軟的，吃起來(lái)不費(fèi)牙，烘烤的時(shí)候軟硬程度都可以自行調(diào)整。老太太吃了也覺(jué)著不錯(cuò)，不費(fèi)牙，讓我多做點(diǎn)，要屯著吃一冬。
自制地瓜棗（紅薯干）
材料：
紅薯適量
做法：
1、做紅薯干的紅薯要選細(xì)長(zhǎng)的、紅心或黃心的，不要選面面的紅薯，用紅心的紅薯最好吃，因?yàn)榧t心的最甜。
2、洗凈后的紅薯放入蒸箱中，選“蒸魚(yú)”或“蒸饅頭”的功能，蒸30分鐘左右。
3、蒸熟的紅薯有裂嘴的，這種最甜最好吃。
4、紅薯放涼后對(duì)切開(kāi)，擺放在烤盤(pán)和網(wǎng)架上。
5、烤盤(pán)和網(wǎng)架同時(shí)放入烤箱中，選擇干果功能，先烘烤2個(gè)半小時(shí)，烘烤后根據(jù)實(shí)際情況再調(diào)整。用長(zhǎng)帝烤箱的干果功能就不用調(diào)整烤箱上下管的加熱溫度，溫度都是默認(rèn)的。
6、2個(gè)半小時(shí)后，表面還是濕濕的，又繼續(xù)烘烤2個(gè)半小時(shí)。如果喜歡口感有韌性的，烘烤時(shí)間還要再延長(zhǎng)一些，老媽牙口不好，她就喜歡軟軟的地瓜棗（紅薯干）。
7、烤好的紅薯干裝保鮮袋保存，不能放太久，因?yàn)樗皇翘伞?/p>
長(zhǎng)帝的這款有果干功能的電烤箱，是最近新出的一款，外觀、功能和烤箱一樣一樣的。
在功能上增加了果干功能，還有風(fēng)機(jī)功能，地瓜棗如果太濕的話，可以用風(fēng)機(jī)功能烘烤。
它既滿(mǎn)足了吃果干、蔬菜干的需求，也可以做烘焙、烤箱菜等等，特別適合家里有老人、孩子的使用。
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小貼士：
1、紅薯最好選細(xì)長(zhǎng)型的，我專(zhuān)門(mén)去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)挑選的小紅薯，紅心的最好吃最甜。
2、平時(shí)吃紅薯干至少要晾曬好幾天，有了長(zhǎng)帝干果功能電烤箱，幾個(gè)小時(shí)就能吃上，烘烤的紅薯干和自然曬干的口感決然不同，不是很有韌性咬不動(dòng)的口感，特別適合老人孩子吃。
3、烤果干的時(shí)間都比較長(zhǎng)，最好是選擇晚上臨睡覺(jué)前放進(jìn)烤箱，設(shè)定好時(shí)間后第二天早晨就做好了，非常方便。
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