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都別爭(zhēng),這才是筒子骨最美味的吃法,大口吃肉很過(guò)癮

筒子骨,又叫豬腿骨——就是中間有洞,可以容納骨髓的大骨頭。 比較好的筒骨,應(yīng)該是后腿的腿骨,因?yàn)檫@里的骨頭比較粗。 骨中的骨髓含有很多骨膠原,除了可以美容,還可以促進(jìn)傷口愈合,增強(qiáng)體質(zhì)。

筒子骨經(jīng)常被拿來(lái)燉湯,都說(shuō)骨頭湯補(bǔ)鈣,其實(shí),這是種錯(cuò)誤的說(shuō)法,筒子骨中的鈣質(zhì)很難被溶解稀釋出來(lái),長(zhǎng)時(shí)間小火慢燉增加了肉湯里的嘌呤含量,痛風(fēng)病人一定不要喝骨頭湯。筒子骨的營(yíng)養(yǎng)就在肉里,啃肉的樂(lè)趣大于喝湯。大口吃肉才是筒子骨最美味的吃法。

【清水煮骨頭】 用料:筒子骨三根,鹽一勺,姜一塊

步驟: 1,筒子骨讓賣(mài)肉的剁開(kāi)一下,鍋小,裝不下整根的骨頭。

2,洗干凈了,冷水入鍋,煮到水開(kāi)就關(guān)火,一是去除骨頭里的血水,二可以殺死寄生蟲(chóng)。

3,將去好血水的骨頭沖洗干凈,放入一口砂鍋里,加幾片姜即可。

4,加水沒(méi)過(guò)骨頭,蓋上蓋子,大火煮開(kāi),小火煮上一個(gè)半小時(shí)左右,時(shí)間根據(jù)自家鍋的導(dǎo)熱性能來(lái)增減。

5,最后撒上鹽,出鍋,大口啃骨頭,特別香。

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