哪怕只有一個(gè)人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對(duì)生活的一種品味和追求，用心去過(guò)好生活，把愛(ài)與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛(ài)與美食不可辜負(fù)，請(qǐng)善待那個(gè)為你做飯的人
復(fù)刻了一份家庭版的海鮮飯，正宗的做法是叫西班牙海鮮飯，為了迎合孩子的口味，適當(dāng)做了一些改動(dòng)，這樣一來(lái)更符合我們中國(guó)人的口味，尤其是孩子，一定會(huì)超喜歡吃！這份海鮮飯里用到了三文魚，智利貽貝，對(duì)蝦，用了檸檬和白葡萄酒去腥，口感真的超絕！
這樣的一份海鮮飯，不但好吃還特別好看，端上桌就特別有食欲，而且特別香，孩子看到搶著要吃，食譜中的三文魚可以替換，但是建議貽貝和蝦一定要有，這兩樣食材太鮮了！蝦就從市場(chǎng)買新鮮的用，貽貝我買的是智利貽貝，貽貝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量高達(dá)59%，還含有多種人體必需的氨基酸，脂肪含量極少，特別適合對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求比較高的人群食用。
下面介紹一下我的具體做法：
【貽貝海鮮飯】
食材：貽貝8只，對(duì)蝦6只，三文魚一塊，西紅柿一個(gè)，青椒少許，檸檬半只，洋蔥半個(gè)。
步驟：
1，準(zhǔn)備好需要的食材，三文魚可以用魷魚圈代替，看別的食譜中也會(huì)加雞腿增香，貽貝提前解凍，蝦剪去胡須。
2，鍋中加一勺油燒熱，下入西紅柿和洋蔥丁翻炒出香味。
3，把蝦也放進(jìn)去煎香一下，這一步我的步驟可以調(diào)整一下，應(yīng)該先煎蝦，然后把蝦盛出來(lái)再炒西紅柿洋蔥會(huì)更好一些。
4，煎好的蝦先夾出來(lái)，往鍋中加少許水煮開，把湯汁煮濃稠。
5，加入提前浸泡了兩個(gè)小時(shí)的絲苗米，加一勺番茄醬，少許白葡萄酒，一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味。
6，中小火燒開，然后調(diào)到最小火，燜煮五分鐘，煮的時(shí)候可以翻動(dòng)下米，讓其受熱更均勻，大概五分鐘后放入蝦，貽貝，擺上檸檬和青椒，繼續(xù)燜煮十分鐘，持續(xù)用最小火加熱。
7，貽貝和蝦在煮的過(guò)程中還會(huì)有湯汁溢出，這些湯汁都會(huì)被米飯吸收掉，看到水分收的差不多就可以關(guān)火了，擺上三文魚塊就可以開吃。
小貼士：
用砂鍋煮飯，一定要把米提前浸泡！
如果米沒(méi)有提前浸泡，十五分鐘是煮不熟的，甚至?xí)兂蓨A生飯！
不習(xí)慣或者不會(huì)用砂鍋的朋友，換成電飯煲煮也一樣，海鮮等食材稍微晚點(diǎn)放即可。
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