今天起百度外賣正式“下線”， 餓了么星選正式上位。
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應(yīng)用市場里搜索百度外賣，顯示的卻是「餓了么星選」。
應(yīng)用介紹是這么說的：餓了么星選是餓了么旗下嚴(yán)選商家和美食的高端外賣及生活服務(wù)平臺。目前該App的服務(wù)覆蓋北京、上海、廣州、深圳、杭州、天津六個城市。
也就是說，今天起百度外賣正式“下線”， 餓了么星選正式上位。
結(jié)果其實早已注定，餓了么2017年8月收購百度外賣，這個曾經(jīng)占據(jù)外賣市場第三位置的明星產(chǎn)品，逐漸從人們的視野中淡忘。
一年為限，究竟為什么要將百度外賣升級為餓了么星選？餓了么星選與餓了么又有什么不同？
三天前，阿里剛剛宣布成立「本地生活服務(wù)公司」，餓了么與口碑合并。
三天后，餓了么CEO王磊穿著西裝、戴著黑框眼鏡出現(xiàn)在北京民生現(xiàn)代美術(shù)館，餓了么星選戰(zhàn)略發(fā)布會的現(xiàn)場。
王磊在會上宣布：“餓了么正式啟動包括商家賦能整體方案、全場景生活服務(wù)入口和建立高端餐飲外賣平臺的一系列戰(zhàn)略升級。其中，餓了么星選的推出，既是餓了么整體戰(zhàn)略升級的第一步，也是阿里本地生活服務(wù)戰(zhàn)略升級的第一步。”
“餓了么星選的推出，我們準(zhǔn)備了非常長的時間，星選是我們對本地生活思考之后的一個結(jié)果。大家都認(rèn)為外賣已經(jīng)是成熟的行業(yè)了，但實際上外賣還處在早期。”
回顧去年8月，餓了么官方宣布收購百度外賣，有媒體報道稱百度外賣以5億美元出售，打包流量入口資源賣給餓了么，作價3億美元，總共收購價格是8億美元。
在9月17日阿里巴巴投資者大會上，王磊代表餓了么作為新零售第一個BU上臺發(fā)言，給在場500多名投資者和阿里巴巴集團交出了新零售的第一份成績單。
近幾年，本地生活服務(wù)市場增速迅猛，王磊預(yù)計至2020年，中國的外賣消費將從3050億元增長到8720億，但是，現(xiàn)在外賣是做了一些相對便捷的品類，比方說快餐、燒烤等。
王磊曾經(jīng)在餐飲企業(yè)工作很長時間，他說：“很多我耳熟能詳?shù)牟惋嬈放撇]有做外賣。 并不是那些正餐企業(yè)不想做外賣，而是現(xiàn)在我們只做一些快餐類的品類，正餐的出餐過程的把控、供應(yīng)端，中央廚房的需求，都有極大的改進空間?！?/span>
雖然外賣的增長非?？?，但是滲透率至今依舊非常低。
他說現(xiàn)在的外賣是個非常早期的數(shù)字化階段，排隊，供應(yīng)鏈、服務(wù)員的數(shù)字化 都還沒有開始。所以會員營銷、會員管理說了很久了但是依舊處在發(fā)短信的時代。
相比于實物零售、娛樂產(chǎn)品，包括餐飲外賣在內(nèi)的本地生活服務(wù)整體還在數(shù)字化、互聯(lián)網(wǎng)化水平比較低的狀態(tài)，這也意味著巨大的發(fā)展空間。
餓了么收購百度外賣，是為了高端市場。
去年在餓了么收購百度外賣之時，早年間百度外賣很熱鬧，很多百度員工轉(zhuǎn)崗，當(dāng)時的百度外賣體系給予員工的自由度非常高，并且民間一直傳言，百度外賣將拆分出來，獨立上市。
這并非空穴來風(fēng)，在2015年，李彥宏曾對外高調(diào)宣稱賬上有500億，要砸下去200億到O2O，這時雖然外界褒貶不一，但是內(nèi)部對百度外賣一片看好。
相比于其他兩家頭部外賣公司，百度雖然入局時間比較晚，但是依靠自身的資源，切的是外賣領(lǐng)域的高端白領(lǐng)市場，精準(zhǔn)的人群定位，讓百度外賣迅速發(fā)展到了第三的位置。
餓了么看中了百度外賣在終端市場的能力，完成收購后，餓了么隨即便公布了“雙品牌戰(zhàn)略”，即收購的百度外賣主打高端市場。
根據(jù)易觀的數(shù)據(jù)，去年截止 7 月底，餐飲外賣領(lǐng)域的用戶規(guī)模為 7609.6 萬人，全網(wǎng)滲透率僅占 8% 左右，這表示其用戶規(guī)模的發(fā)展?jié)摿θ暂^大，待上升空間寬闊。
而其中百度外賣的中高消費能力以上用戶占比高達 48.9%，接近其外賣用戶數(shù)量的一半，超一線以及一線城市的消費人群占到了總?cè)巳旱?8.4%。
融入了阿里經(jīng)濟體，餓了么有更多的子彈可以協(xié)同整個阿里給商戶提供。
對商家端，之前給商家提供的是流量、配送的服務(wù)，進到阿里生態(tài)后會加上供應(yīng)鏈、SaaS、金融的服務(wù)；對消費者，以前只有餓了么一個客戶端，今天有支付寶、手淘，很快我們會完成會員體系的對接，再往后數(shù)據(jù)層面我甚至可以給你推薦吃什么。
王磊說，“前兩天螞蟻金融的同學(xué)給我發(fā)了一封郵件，是一個喜報，我看完嚇一跳，在這么短的時間內(nèi)能放出這么多的貸款，這是遠遠超出我的期望的。有了阿里的生態(tài)的合作，我相信有這么多商戶，200多萬商戶，能結(jié)合阿里一起服務(wù)好，給大家提供更加完整，更加全面的服務(wù)。”
50%之于外賣戰(zhàn)場意義猶如戰(zhàn)爭的分水嶺，一旦能突破此關(guān)鍵位置，勢必將壓縮競爭對手的生存空間，奪回主導(dǎo)權(quán)，定義新的游戲規(guī)則。王磊曾表示，中短期目標(biāo)就是市場份額，做到50%以上?！拔覀儧]定具體時間表，這跟競爭態(tài)勢有關(guān)系。”
餓了么星選是餐飲外賣服務(wù)的全面升級，以“用心選美食”為出發(fā)點，用大數(shù)據(jù)和嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)甄選品質(zhì)餐廳，為您專屬定制、全心甄選高品質(zhì)美食?；诖四繕?biāo)，餓了么星選從平臺上200多萬活躍商家中依據(jù)6個維度、5輪篩選、25項考量，以顧問級的選品能力，甄選“安心”又“好味”的美食。
首先是“安心”，星選商家的食材原料和商戶環(huán)境將要經(jīng)過8層審核。
同時更是“好味”，也將從品牌價值及規(guī)模效應(yīng)、權(quán)威認(rèn)證、人氣指數(shù)、服務(wù)與口碑等5個維度進行考核，遠到原料采購品牌溯源，近到商戶評價反饋，甚至是其在新聞報道中的內(nèi)容，都會影響其評選分?jǐn)?shù)。
最終綜合得分前50%的餓了么商家可入圍星選候選，綜合得分前10%的商戶將有機會成為印有星標(biāo)的星選商戶。
選定餐品，訂單下達，餓了么星選小哥將會帶著美食出發(fā)，未來星選商戶將享受優(yōu)先出餐、優(yōu)先調(diào)度、7x24小時的準(zhǔn)時達plus服務(wù)，更是有專屬星選客服為用戶保駕護航。
王磊說：“如果星巴克不改造它的杯子、不升級它的配送是不可能做好的。所以星巴克上線的第一天我下了一單，到手之后我做的第一件事情，把杯子倒過來，看咖啡會不會灑不出來，如果不把物流、冷鏈的東西做好，外賣是不可能做好的?！?/span>
未來，外賣的場景甚至都將實現(xiàn)定制，生日派對上的精美蛋糕、公司會議時的茶歇點心、家庭晚宴上的美味佳肴，甚至婚禮現(xiàn)場的桌桌酒席和戶外野營的海鮮燒烤，餓了么星選都將為你提供極致的美食盛宴。
餓了么副總裁、餓了么星選負(fù)責(zé)人王景峰說：“外賣不再僅僅是一份盒飯，餓了么星選將是依托阿里經(jīng)濟體，幫助高端餐飲外賣的全鏈路賦能，是新零售時代的全新優(yōu)質(zhì)餐飲外賣的變革，顧問級的選品、雜志級的內(nèi)容、特工級的配送都將呈現(xiàn)在你的面前?！?/span>
文/袁玥
編輯/斯問
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