引言：
中國的茶文化博大精深、源遠流長，與瓷器和絲綢一樣，茶葉是中華文明對外輸出最重要的名片之一。
早在唐宋時期，來自中國的茶葉就享譽海內(nèi)外，與可可和咖啡一道，并列為世界三大無酒精飲料，深受各國人民的廣泛喜愛。伴隨著茶葉的大量出口，中國古代獨特的茶文化也開始在世界范圍內(nèi)流行起來。然而，最為人們津津樂道的“茶詩”文化，卻直到兩宋時期才逐漸興起。文人墨客相約品茗、縱論天下，為后世留下無數(shù)精美絕倫的詩文絕唱，成為宋朝國富民殷大背景下一道別致的風(fēng)景線。
一、茶葉在中國的起源：起于神農(nóng)，盛于唐宋
我國種茶、飲茶的歷史十分悠久，最早可追溯到先秦時期?！渡褶r(nóng)本草》記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之?！碧瞥懹鸬摹恫杞?jīng)》三卷中也有言，中國人飲茶的歷史源于神農(nóng)氏，流行于周朝?？梢?，當(dāng)時的人們雖然發(fā)現(xiàn)了茶葉可以飲用，但一開始并沒有把它當(dāng)做一種日常的飲品，而是多用以入藥。正因如此，“茶”字在相當(dāng)長的一段時間內(nèi)都被寫作“荼”。武王伐紂時，巴蜀等地的南蠻小國為了與大周結(jié)為盟好，特地將茶作為貢品進奉。
茶真正被當(dāng)做飲品，最早見諸記載的是西漢宣帝的《僮約賦》，其中提到“烹茶盡具”和“武陽買茶”，被后世史學(xué)家認(rèn)定為茶葉作為飲料的最早記錄，說明直到秦漢時期，人們才發(fā)掘出茶葉可以飲用的功能。
宮廷貴族飲茶風(fēng)氣漸起，文人墨客也常以茶為題吟詩作詞。在上層階級的帶動下，富商豪紳之間逐漸掀起一股飲茶的風(fēng)潮。兩晉南北朝時，飲茶的習(xí)慣開始慢慢普及，人們甚至已經(jīng)懂得了以茶待客之道。不論是烹茶的器具，還是用水的講究，都已經(jīng)發(fā)展到相當(dāng)成熟的階段。人們將飲茶視為高貴的象征，只有家里來了貴客時，才會將珍藏已久的茶葉拿出來招待。不過，受限于茶葉價格比較高昂，飲茶風(fēng)俗還沒有在老百姓當(dāng)中完全普及。
唐朝民殷國富、繁榮昌盛，人民的生活水平大幅度提高，社會生產(chǎn)力也有了質(zhì)的飛躍。唐朝統(tǒng)治者從茶葉這一新興行業(yè)中看到了巨大利潤，設(shè)置了一系列相匹配的稅收制度和法律機構(gòu)，宮廷內(nèi)部還建立了專門的貢茶制度和搉茶制度，為茶葉的進貢和買賣樹立了行業(yè)規(guī)范。這些都為飲茶風(fēng)俗和茶文化的發(fā)展提供了必要的政策保障。
公元780年，陸羽苦心孤詣著成的《茶經(jīng)》問世，成為中國乃至世界茶文化歷史上濃墨重彩的一筆。作為一部兼具科學(xué)性與文化性的茶學(xué)著作，《茶經(jīng)》全面總結(jié)了前人在茶葉種植、采摘、制作、飲用等各方面的豐富經(jīng)驗，使世人第一次對茶葉相關(guān)知識有了系統(tǒng)的了解，促進了大規(guī)模種植和生產(chǎn)茶葉的發(fā)展進程，從而讓茶葉在市井中間的普及成為可能。
唐朝時，佛教的禪宗文化非常盛行，也從客觀上帶動了茶文化的興起。佛教對飲食有著嚴(yán)格的要求，比如過午不食、不沾葷腥、不許飲酒等，反而對止渴生津、提神解乏的茶葉水情有獨鐘。在佛教僧侶的推崇下，平民百姓也逐漸喜歡上了這款口感獨特的飲料。至盛唐后期，無論是皇親國戚，還是市井小民，茶都成為了日常生活中必不可少的重要飲品。
二、“茶詩”的出現(xiàn)：天子百官與文人士大夫引領(lǐng)風(fēng)潮
宋朝不僅在商品經(jīng)濟層面取得空前發(fā)展，同時也是中國古代文明的高峰期，歐美學(xué)者將其高度評價為“東方的文藝復(fù)興”。如果說中國的茶文化興起于大唐，那么鼎盛時期則出現(xiàn)在兩宋，此時的茶文化已經(jīng)滲透到人們衣食住行、生死嫁娶等方方面面，甚至衍生出別具一格的“茶詩”文化。
北宋名相王安石在《議茶法》中有言：“茶之為民用，等于米鹽，不可一日以無。”就是說對于宋朝百姓來說，茶在日常生活中的地位，已經(jīng)與大米、食鹽相當(dāng)，達到了一天也離不開的程度。孟元老《東京夢華錄》記載，開封城內(nèi)的居民住房與大小茶坊混雜在一起，體現(xiàn)出飲茶風(fēng)俗在當(dāng)時十分流行。此外，北宋畫家張擇端在著名的《清明上河圖》中，也描摹了開封城內(nèi)茶坊酒肆人來人往的繁榮景象。
隨著飲茶之風(fēng)的盛行，人們在喝茶的方式上也玩出了新花樣，出現(xiàn)了比拼茶藝的“斗茶”比賽等活動，大大豐富了人民的精神生活。精通茶藝之人往往會受到大家的尊敬和愛戴，更有機會憑借精到的手藝，結(jié)交到江湖豪杰或能人志士，從而一躍躋身上流社會。
品茶之風(fēng)得以在兩宋時期達到如此繁榮的程度，除了安定富裕的社會環(huán)境之外，也與歷朝歷代統(tǒng)治者和文人士大夫的極力推崇息息相關(guān)，上層階級的不斷推動，終于在宋朝時開花結(jié)果。從左思的《嬌女詩》，到元稹的《茶》，從張籍的《夏日閑居》，到蘇東坡的《汲江煎》，無不反映出知識分子對于品茶的熱愛。
宋太宗趙匡義為了第一時間品嘗到新鮮的好茶，特地在北苑行宮旁，開辟了專門用來監(jiān)制龍鳳貢茶的貢院；宋徽宗更是視茶如命，身為日理萬機的一國之君，居然專門為茶寫了一部經(jīng)典著作《大觀茶論》，在其中大談品茶的好處和注意事項；受到父親宋徽宗的熏陶，宋高宗趙構(gòu)也養(yǎng)成了早晚喝茶的習(xí)慣，時常對下屬感嘆，向往幽居山林、品茶參禪的僧人生活。
吳自牧在《夢梁錄》中，總結(jié)了宋代文人的四大喜好，是為燒香、點茶、掛畫、插花，將士大夫階層雅致的生活情調(diào)描摹得淋漓盡致。邀請三五好友到家中做客，煮開一壺香茗，大家席地而坐，一邊品嘗茶水，一邊談?wù)撎煜麓笫拢闪水?dāng)時的文人們最喜愛的休閑方式。除了邀請好友一同暢飲之外，逢年過節(jié)，很多人還會將茶葉當(dāng)做禮品饋贈親朋。茶成為維系人際關(guān)系、增進彼此感情的一道特殊的紐帶，同時也使茶文化更加廣泛地傳播開來。
“茶詩”文化是宋朝繁榮社會中一道靚麗的風(fēng)景線，對于廣大的文人士子來說，茶為他們提供了抒發(fā)情懷的精神媒介。細分之下，不同的人寫出的茶詩，其蘊含的精神內(nèi)核也各不相同。有的只是單純記錄自己煮茶品茶的生活細節(jié)，有的則將自己的人生感悟寄托在茶上，通過詩詞歌賦表達出來。
三、從著名詩人的視角，看北宋的“茶詩”文化
（一）蘇軾
宋代文人的茶詩作品數(shù)量繁多，成就極深，其中尤以豪放派詩人蘇軾的作品最具代表性。蘇軾是中國歷史上著名的愛國詩人，一生著作等身，現(xiàn)存9300多首，大都表達了渴望征戰(zhàn)沙場、統(tǒng)一中原的崇高理想。其中含有茶詩三百余首，不乏“日高人渴漫思茶”“從來佳茗似佳人”等佳句，用雅俗共賞的筆調(diào)，生動記錄了生活中的有趣瞬間，堪稱唐宋兩代寫茶詩最多的詩人。
宋代之前，人們煮茶時習(xí)慣將茶餅直接放入冷水中煎煮；到了兩宋時期，這種飲茶習(xí)慣發(fā)生了改變，很多人會事先將茶餅搗碎，置于一旁備用，待水燒開后，再將沸水倒入茶葉碗中。這種飲用方法與現(xiàn)在已經(jīng)沒有什么區(qū)別，當(dāng)時的人稱之為“點茶”，“點茶”也成為了宋朝茶文化的一個獨特標(biāo)簽。
在南屏上住著一位德高望重的老道長，世人傳聞其點茶技藝精妙絕倫。對品茶頗有心得的蘇軾不服，親身拜訪想要一探究竟。親眼所見后，蘇軾終于心服口服，老道長的手有如神助，輕重緩急運用得出神入化，點出來的茶也是香郁異常。驚嘆之余，蘇軾詩興大發(fā)，遂當(dāng)場作詩一首相贈，也就是著名的《送南屏謙師》：“道人曉出南屏山，來試點茶三昧手。......東坡有意續(xù)茶經(jīng)，會使老謙名不朽。”意思是蘇軾想要續(xù)寫唐朝陸羽的《茶經(jīng)》，把南屏謙師的名字加進去，讓這位點茶高人流芳后世，表達了自己對老道長高超技藝的贊譽。
傳統(tǒng)的儒家思想強調(diào)勤儉節(jié)約、修身養(yǎng)性，這與茶文化中的“茶性儉”是一致的。但是，宋朝商品貿(mào)易的高度繁榮，使得不論朝堂宮廷還是民間市井，都彌漫著一股精細奢靡之風(fēng)，這股風(fēng)氣也很自然地滲透到了品茶這一風(fēng)俗當(dāng)中，蘇軾的《月兔茶》一詩就是這種現(xiàn)象的直接反映：“君不見斗茶公子不忍斗小團，上有雙銜綬帶雙飛鸞?！?/span>
玉兔茶是一種茶餅的名字，外圓中空，形似玉佩。蘇軾之所以不舍得將茶餅掰碎飲用，是因為上面畫著兩只精美的鸞鳥，正在空中比翼翱翔。史學(xué)家普遍認(rèn)為，這種鸞鳥圖案帶有一定的青樓色彩，也就是說這塊茶餅是青樓所用，就已經(jīng)如此精美，宋朝時人們超高的生活水平，以及充斥在社會各階層當(dāng)中的豪奢風(fēng)氣躍然紙上。
（二）陸游
公元1125年，陸游出生在溫婉的江南水鄉(xiāng)——今浙江紹興一帶，小橋流水、雨霧氤氳的環(huán)境，孕育出許多多情多才的文人才子。成人之后的陸游培養(yǎng)了許多典型的文人情趣，他喜讀書、愛交友、好寫詩，常年與綠水青山為伴，又日夜沉湎于美酒香茗之間?？搓懹蔚牟柙?，觀者很容易從中體悟到陸游超凡脫俗的生活情趣。
31歲時，尚未出仕的陸游就在給老師曾幾的信中寫道：“公閑寄有客，煎茶置風(fēng)爐。......不知公許否，因風(fēng)報何如?！奔耐辛藠是橛诓?、熱愛生活的人生態(tài)度。46歲，陸游出任夔州通判，入蜀途中還忙里偷閑，時常半路停下，汲取泉水烹茶而飲。途徑今天湖北宜昌一帶時，他又留下著名詩篇：“倦息盤石上，拾樵置茶鐺。長嘯空谷響，清吟和松聲?！闭凵涑鲈娙艘环N超脫塵世的美妙心境。
任夔州通判期間，陸游工作清閑，便將品茶作為最大的消遣項目。不管是早上剛起床，還是傍晚臨睡之前，不管是參觀道觀，還是泛舟湖上，不管是以詩會友，還是揮毫撫琴，春夏秋冬一年四季，他都習(xí)慣煮上一壺茶，在漫長的閑適歲月里，找尋生活中的浪漫格調(diào)。
當(dāng)然，陸游絕不是無所事事的官場混子，相反，他一直心憂國家前途，期盼中原早日完成統(tǒng)一。當(dāng)情緒陷入低谷時，茶便成為陸游最好的慰藉。52歲時，陸游有感中原收復(fù)無望，無奈將愁思寄托在茶詩之中?！讹堈延X寺抵暮乃歸》一詩中，陸游這樣寫道：“靜院春風(fēng)傳沐鼓，畫廊晚雨濕茶煙。潛光寮里明窗下，借我逍遙過十年。”寂靜的寺院里春風(fēng)和煦，傍晚的細雨中傳來陣陣鼓聲，這種遠離塵世喧囂的環(huán)境令他心生陶醉，甘愿在此地長久居住。
此外，陸游還有大量著名茶詩流芳后世，無不體現(xiàn)其高雅的生活情趣，以及一種和諧的人格魅力。讀陸游的茶詩，就像在讀恬靜怡人的山水田園詩，讓人不覺精神舒暢、心向往之。
結(jié)語：
宋朝茶詩文化份繁榮，折射出這個朝代所具有的獨特魅力，不僅傳達了文人墨客對于生活和理想的追求，也從客觀上向我們展現(xiàn)出兩宋時期國富民殷、安逸奢靡的社會面貌，對于后世研究宋朝經(jīng)濟、政治、文化的發(fā)展，具有很高的參考研究價值。
參考資料：
1、《從蘇軾的茶詩中看宋代茶文化的特點》
2、《陸游茶詩的茶文化意蘊》
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