今年過節(jié)不收禮，要收只收……哦哦，那個啥啥啥我也不收。春節(jié)馬上就要到了，禮品市場也是琳瑯滿目。中國是禮儀之邦，再怎么說，親戚朋友過年大家互送點手信，互相拜訪問候這個儀式感還是必須的。只是，送啥好呢？不再是那個物資貧瘠的年代，大伙們啥也不缺，這個問題還是挺頭疼的。都說糖果太甜、水果太俗、年糕太膩，我倒是可以給你提個建議，這幾年，有個東西悄然流行起來，那就是堅果，這個嘛，除了價格有點貴，感覺沒啥缺點。說到堅果，你喜歡哪款？開心果？香榧？核桃？碧根果？腰果？杏仁？我今天想跟你聊的是另一款，夏威夷果（Macadamia integrifolia），買起買起！
今天不是要說澳洲堅果么？嗯，人家也叫夏威夷果嘛。
澳洲堅果，山龍眼科、澳洲堅果屬常綠喬木，也叫昆士蘭栗、澳洲胡桃、夏威夷果、昆士蘭果，歪果仁稱之Hawaii nut，或者Queensland nut。澳洲堅果的拉丁名是Macadamia integrifolia Maiden & Betche，其屬名Macadamia以19世紀澳大利亞化學家和演講家約翰·麥克亞當（John MacAdam）的名字命名，種加詞integrifolia是“全緣葉的”，說的當然是它葉片的形態(tài)。澳洲堅果的經(jīng)濟價值最高，素來享有“干果之王”的譽稱，它原產(chǎn)于澳大利亞的東南部熱帶雨林中，現(xiàn)世界熱帶地區(qū)有栽種，我國南方地區(qū)廣為栽培。其模式標本采自澳大利亞昆士蘭。
通常帶地名的植物，地名大都是它的原產(chǎn)地，或者是這個地方的特有種，可是澳洲堅果又叫夏威夷果，兩個互不關(guān)聯(lián)的地方，那它究竟是原產(chǎn)澳大利亞還是夏威夷呢？不瞞你說，夏威夷果一直是我喜歡的堅果，認識它起碼也有十年八年了吧，而澳洲堅果這個名字認識也有一年半載了，可我一直沒把它們聯(lián)系上，根本想不到它們居然是一個貨。可以很負責任地說，那真的是澳洲的土著，那它怎么扯上夏威夷呢？據(jù)說，在19世紀中期，著名植物學家費爾南迪·凡·繆勒和澳洲布里斯班植物園主任沃特·希爾在土澳東北部昆士蘭州的低地雨林，發(fā)現(xiàn)了一種結(jié)著堅果的高大果樹，隨后為紀念好友約翰·麥克丹姆博士Dr. John Macadam，給它命名為Macadamia integrifolia，即澳洲堅果樹。命名之前，它在當?shù)貨]啥名氣，用處也不大。只是到了19世紀末期，這種澳洲堅果樹被引進到夏威夷，一開始當甘蔗防風林用，后面人們發(fā)現(xiàn)這樹根系不深，用處不大，倒是它在吃方面被發(fā)現(xiàn)了，而且夏威夷陽光充足，雨水豐沛，非常適合它的生長。白白胖胖的果仁憑借油潤噴香的口感和獨有的奶油香氣俘獲了無數(shù)美國吃貨，由于來自夏威夷，就“順理成章”地被冠上了“Hawaii Nut”的名號，從這以后，夏威夷果就正式出道，風靡全球啦。突然讓我想起一句大家熟悉的話：世有伯樂，然后有千里馬。千里馬常有，而伯樂不常有。故雖有名馬，祗辱于奴隸人之手，駢死于槽櫪之間，不以千里稱也。故事就那么簡單，澳洲堅果這匹千里馬在夏威夷遇上“好吃”的伯樂了。
作為食物的夏威夷果，對于吃貨的我早就不陌生了，不過僅憑著它的名字和那不菲的價格，我一直斷定它是進口貨，最近才發(fā)現(xiàn)其實它在我國早就全面開花了，就算在客家地區(qū)，據(jù)境花源的純姐說，那里也種了幾千畝，而且產(chǎn)量也很高。我最早接觸它的植物還是大半年前，那是個春天的日子，李薇老師把我?guī)У剿纳磉?，告訴我這個開著一串串白花的叫澳洲堅果，那會花并不多，我也當它是稀奇貨拍了，記錄了，還打標了，權(quán)當認識多個植物嘛。4月份去了廈門植物園，在那里居然看到繁盛的它們，憑著還沒消退的記憶，知道它就是澳洲堅果，那會居然滿樹掛著一串串的白花，也是挺壯觀的了。回來后，我也一直把它們?nèi)釉谙鄡岳铮P(guān)于“澳洲堅果”四個字，雖說已經(jīng)慢慢熟悉，可也沒當它是啥呀。
元旦假期，受張繼方老師之邀，來一趟期待許久的海南之行，經(jīng)過湛江，順便去了一趟久仰許久的南亞熱帶植物園，這里的熱帶植物非常豐富，讓我流連忘返。幸運的是，有這里的大咖武麗瓊老師的陪伴，對這里植物更是輕松應(yīng)對。沒想到的是，這里居然隱藏著“國家熱帶果樹種質(zhì)資源（澳洲堅果）圃”，在這里，我才知道原來聽了半年多名字的澳洲堅果，就是我喜歡吃的夏威夷果，對自己的無知也是忍俊不禁。一下子實現(xiàn)了澳洲堅果自由，感覺非常的爽。這里栽培了很多品種的澳洲堅果，有大樹，有小苗，盡管這會不是花期，也不是果期，可是不時還能看見叛逆的花，叛逆的果，也讓自己過了一會隱。樹上找到一個新鮮的，我們摘下來，新鮮的澳洲堅果被一層光滑厚實的綠袍包裹著，那是它們富含纖維素的果皮，這層結(jié)構(gòu)徒手尚且好剝，露出來的褐色種子卻有著異常堅硬的骨質(zhì)種皮，這就是我們平常見到的樣子，只是這會不開裂，我們找個石頭把它的皮敲碎，露出白色的果肉，忍不住把果肉挖出往嘴里送，味道還不錯，帶著一股新鮮的奶香味，也有點像椰子肉。
澳洲堅果那么硬，怎么會受歡迎呢？那是它內(nèi)部的種仁白白胖胖惹人憐，油脂比例高，口感潤滑，獨有的奶油氣息令其更受歡迎。它素有“干果皇后”“世界堅果之王”美稱，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，深受消費者的喜愛。不過，有個事不能不提醒大家，堅果之所以有香脆的口感，就是因為里面脂肪多。特別是澳洲堅果，它的油脂含量可以達到70%以上，剝好的種仁甚至可以漂浮在水上……說到這里，再看看自己滿肚子的脂肪，我是吃呢？還是吃呢？
說真的，我一直懷疑那么硬的果實，它的芽是怎么出來的？幸運的是，我們在地下真的發(fā)現(xiàn)一個剛剛發(fā)芽的澳洲堅果，它的力量真的不是我們能想象得到的，我們用盡全力都不能敲開的種皮，它的芽居然能沖破障礙跑出來，這也是種子的力量吧。▼破皮而出的芽?？上斓降臅r候芽已經(jīng)死了。大家不用我教都知道怎么吃吧？一般賣的夏威夷果都會配一把開果器，把開果器尖的一段塞進裂口，輕輕一轉(zhuǎn)就是了。萬一沒開果器呢？那就是八仙過海各顯神通了，比如螺絲批、比如錢幣、比如你的利牙……沒有想不到，只怕你做不到。
澳洲堅果是喬木，我們見到的栽培的并不算很高，原生態(tài)的澳洲堅果高達5-15米。它的葉片葉革質(zhì)，通常3枚輪生或近對生，長圓形至倒披針形，頂端急尖至圓鈍，有時微凹，基部漸狹。▼澳洲堅果的小苗。
▼澳洲堅果的花苞。
果圓球形，果皮革質(zhì)，內(nèi)果皮堅硬，種仁米黃色至淺棕色。（圖片由@珊瑚提供）
▼這個嘛，你懂的。
葉革質(zhì)，通常3枚輪生或近對生，長圓形至倒披針形，長5-15厘米，寬2-3（-4.5）厘米，頂端急尖至圓鈍，有時微凹，基部漸狹；側(cè)脈7-12對；每側(cè)邊緣具疏生牙齒約10個，成齡樹的葉近全緣；葉柄長4-15毫米。總狀花序，腋生或近頂生，長8-15（-20）厘米，疏被短柔毛；花淡黃色或白色；花梗長3-4毫米；苞片近卵形，?。换ū还荛L8-11毫米，直立，被短柔毛；花絲短，花藥長約1.5毫米，藥隔稍突出，短、鈍；子房及花柱基部被黃褐色長柔毛；花盤環(huán)狀，具齒缺。果球形，直徑約2.5厘米，頂端具短尖，果皮厚2-3毫米，開裂；種子通常球形，種皮骨質(zhì)，光滑，厚2-4（-5）毫米。花期4-5月（廣州），果期7-8月。
拉丁學名 Macadamia integrifolia Maiden & Betche
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
