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夏威夷果，這種帶著奶油味的誘人堅果，大家肯定都吃過，不過你造嗎，夏威夷果可不是海島的原住民，人家是正兒八經(jīng)的澳洲土著~

事情說來有點長（長話不短說就pia飛你）。19世紀(jì)中期，著名植物學(xué)家費爾南迪·凡·繆勒和澳洲布里斯班植物園主任沃特·希爾在土澳東北部昆士蘭州的低地雨林，發(fā)現(xiàn)了一種結(jié)著堅果的高大果樹，隨后為紀(jì)念好友約翰·麥克丹姆博士Dr. John Macadam，給它命名為Macadamia integrifolia，即澳洲堅果樹。

在這之前，這類堅果也在當(dāng)?shù)赝林氖匙V中，不過要經(jīng)過一番處理去除毒素才可食用。所以它們在當(dāng)時主流社會并不受重視，只在園藝界上偶見運用而已。

過了不久，希爾在植物園內(nèi)準(zhǔn)備繁育這種植物，某次他讓助理砸開種殼，助其更好發(fā)芽。小助理忍不住誘惑，竟吃起了種仁，這著實嚇壞了希爾，因為當(dāng)時普遍認(rèn)為它們有劇毒。不過助理卻安然無恙，聲稱美味無比。而后希爾也嘗了下，果然如此，隨后這種“果樹”就被他贈與了世界各地的朋友。

到了19世紀(jì)末期，這種澳洲堅果樹被引進(jìn)到夏威夷。一開始當(dāng)甘蔗防風(fēng)林用，后面人們發(fā)現(xiàn)這樹根系不深，沒啥卵用，種仁吃吃味道還不錯。正好夏威夷陽光充足，雨水豐沛，非常適合這種果樹生長。白白胖胖的果仁憑借油潤噴香的口感和獨有的奶油香氣俘獲了無數(shù)美國吃貨，由于來自夏威夷，就“順理成章”地被冠上了“Hawaii Nut”的名號。從這以后，夏威夷果就正式出道，風(fēng)靡全球啦！

廣義來講，澳洲堅果是山龍眼科，澳洲堅果屬一類植物的通常，全世界大概有10來種，其中有6種原產(chǎn)于澳大利亞。主流栽種成果樹的就兩種，分別是澳洲堅果M. integrifolia和四葉澳洲堅果M. tetraphylla。前者3葉輪生，葉片邊緣鋸齒大波浪，沒有刺鉤，果皮光潔無毛，種皮光滑，一般被稱為光殼種澳洲堅果；而后者4葉輪生，葉片邊緣有刺鉤，果皮粗糙被細(xì)密短毛，種殼有紋理，稱為粗殼種澳洲堅果。目前廣泛種植的為光殼種，種仁率和出油率都比粗殼種高，且風(fēng)味更好，粗殼種一般作為嫁接砧木補充。其他種類的果實或多或少含有氰苷類化合物，有潛在的毒性。

夏威夷果好吃，不過孕育這種美味的果樹，我們卻很少能親眼見到。澳洲堅果樹株型高大，通常有15米左右高，挺拔秀麗。每年春夏之交，你就能瞅見一串串雞毛撣子一樣的花，掛在澳洲堅果樹上，這是它們下垂的總狀花序，通常有20~30朵兩性小花擠擠挨挨地開放著。澳洲堅果樹從3月到9月可一直開花，如果期間有授粉成功，你就能見到花果同期的神奇景象咯。

等到秋天來時，澳洲堅果到了豐收季節(jié)啦，這時隨處可見一串串“青皮團(tuán)子”掛在樹上。我們常見已經(jīng)炒制好的果仁，新鮮的澳洲堅果其實被一層光滑厚實的綠袍包裹著，那是它們富含纖維素的果皮，成熟時通常不開裂（四葉澳洲堅果成熟時果皮開裂），這層結(jié)構(gòu)徒手尚且好剝，露出來的褐色種子卻有著異常堅硬的骨質(zhì)種皮，如果不借助工具，即便磕壞牙齒都拿它沒轍。自然界中除了人類，也就是一些種類的鸚鵡和老鼠能對付它們，吃到內(nèi)核的美味種仁了。

新鮮的種仁經(jīng)過炒制后，搖身一變成美味可口的夏威夷果。它們的油脂比例比其他堅果更高，因而口感更加潤滑，加上獨有的奶油氣息，理所當(dāng)然成為很多吃貨抵擋不住的零嘴。此外，很多巧克力、蛋糕、餅干和冰淇淋都加了夏威夷果，無論是撒了果仁碎，還是添加了果油，都有著一番獨特的風(fēng)味，頗受大眾歡迎。

注意！這種美味的堅果，人可以放開肚皮吃，但對狗狗來說卻是有致命危險的，寵物狗食用過多的夏威夷果，會造成四肢無力，渾身癱軟，嚴(yán)重可導(dǎo)致死亡。

夏威夷果的美味，世人皆知，由此還有件趣事。2014年底，不可一世的大韓航空董事長千金趙顯娥登門向空乘人員低頭道歉，因為此前她在飛機(jī)上大鬧了一場，僅僅因為空乘沒有把袋裝的夏威夷果拆開給她（我估計她惱的應(yīng)該沒幫忙剝殼吧╮(╯▽╰)╭）。當(dāng)時，這個被稱為“堅果風(fēng)波”的頭條新聞，鬧得沸沸揚揚，引發(fā)社交媒體的熱議。之前韓國人對夏威夷果并不感冒，而事件過后，這種堅果在韓國銷量激增，很多人購買，純粹只是蹭熱點，想嘗嘗讓韓航公主憤怒的堅果“到底啥滋味”。

最后考考大家，下面這些堅果（內(nèi)含菱角），你們都認(rèn)識嗎？