只見養(yǎng)蜂人給蜜蜂喂白糖，檢測又不含白糖成分，為啥？蜜蜂在作怪
隨著蜜蜂養(yǎng)殖技術(shù)的不斷改進，如今采用的現(xiàn)代化蜜蜂養(yǎng)殖，給蜜蜂喂養(yǎng)白糖已經(jīng)成了一種標配，但是很多朋友又發(fā)現(xiàn)了問題，那就是明明看到養(yǎng)蜂人給蜜蜂喂了白糖，但是拿養(yǎng)蜂人的蜂蜜去檢測又沒有檢測出白糖成分，很多消費者對此都不解，其實這個問題，主要出現(xiàn)在蜜蜂身上。
說說這個問題的來歷，前幾天有一位粉絲給蜂部落小編說自己正要做一件大事，那就是要“搞垮”他看到的一個養(yǎng)蜂人，讓他賠錢，不想最后養(yǎng)蜂人沒有賠錢，反而自己賠了一筆。
事情的起因是這位粉絲朋友看到了轉(zhuǎn)場養(yǎng)蜂的人，傍晚的時候還發(fā)現(xiàn)養(yǎng)蜂人用白糖水喂養(yǎng)蜜蜂，而且還發(fā)現(xiàn)養(yǎng)蜂人“偷偷”的往蜂場運送白糖，于是這位朋友就認為這是個假的養(yǎng)蜂人，瞅準機會在養(yǎng)蜂人取蜜的時候一次購買了很多，而且保留了證據(jù)，直接把蜂蜜動到檢驗所檢測，幾天后檢驗結(jié)果出來了，很意外，蜂蜜里面不含白糖成分。
其實不光是這位朋友會遇到這樣的問題，只要我們?nèi)L試，只要是養(yǎng)蜂人自己的喂養(yǎng)的蜜蜂，沒有把白糖水直接倒進蜂蜜里面，我們購買蜂蜜后拿去檢測白糖成分，基本上都是檢測不出來的，主要原因還是上面那句話，問題出在蜜蜂上。
喂養(yǎng)的白糖會變成“蜂蜜”
對蜂蜜的形成過程了解的朋友都知道，蜂蜜的原材料是花蜜，屬于蜜源植物蜜腺分泌的甜汁，蜜蜂采蜜的過程，實際上就是采集這些甜汁，而這些甜汁其實是含有較高的水分的，而且成分主要是蔗糖，而蜜蜂釀蜜的過程，一是讓蜂蜜中的水分散失，讓蜂蜜中的水分含量低于20%以下，一般優(yōu)質(zhì)的蜂蜜，含水量低于18%，倘若花蜜變成蜂蜜的過程僅僅是這樣，其實最多就是花蜜的濃度變高了，畢竟花蜜中的含水量一般都在50%以上，達到20%以下，花蜜的濃度自然大幅度的降低的。
其實釀蜜的過程除了水分的蒸發(fā)之外，其性狀也發(fā)生了變化，蜜蜂在釀蜜的時候是通過攤晾來降低花蜜中的水分的，而讓花蜜的性狀發(fā)生改變，則是通過吞吐的方式來改變的，而花蜜性狀的改變，正是發(fā)生在蜜蜂吞吐的這個過程中。
蜜蜂在吞吐花蜜的同時，還會在這些花蜜中加入蜜蜂的口水。
蜜蜂的口水中是含有各種活性酶的，其中一種轉(zhuǎn)化酶會對花蜜的性狀發(fā)生改變，讓本來是蔗糖的花蜜被分解為葡萄糖和果糖，變成了含水量在20%以下，主要成分為蔗糖和葡萄糖的蜂蜜，這就是蜂蜜的形成過程。
實際上，白糖的成分和很多的花蜜成分是一樣的，也是蔗糖，而我們把白糖水給蜜蜂吃的時候，蜜蜂并沒有直接的全部當成一種食物，而是把這些白糖水當成了蜜源，以釀蜜的方式對這些白糖水進行了處理，導(dǎo)致我們送檢的時候也檢測不出白糖成分，所以在我們購買蜂蜜的時候，要綜合多個指標，看采用的是什么檢測標準，并不是以經(jīng)驗和目光就可以判斷真假好壞的。
養(yǎng)蜂人給蜜蜂喂養(yǎng)白糖就是要造假？
這是一個比較有意思的問題，有興趣的朋友可以觀察一下關(guān)于蜜蜂養(yǎng)殖的專業(yè)書籍，不管是國內(nèi)的書籍還是國外的養(yǎng)蜂書籍，都有介紹蜜蜂養(yǎng)殖中喂養(yǎng)白糖的相關(guān)知識，所以說蜜蜂喂養(yǎng)白糖，這本來就是一個科學的養(yǎng)殖手段，只是被一些人利用了而已。
在蜜蜂養(yǎng)殖中蜜蜂喂養(yǎng)白糖有兩種方式，一種是獎勵喂養(yǎng)，一種是輔助喂養(yǎng)，獎勵喂養(yǎng)是為了提升蜜蜂的積極性，采用的稀糖漿喂養(yǎng)，一般一份白糖一份水的比例進行融化后喂養(yǎng)，科學依據(jù)是蜜蜂在外面采蜜的時候，很多花蜜的濃度大約是1比1，而外面沒有花蜜的時候，蜜蜂會比較消極，一旦有這樣的比例的糖水刺激，蜜蜂就會變得興奮，所以這并不是一個造假手段，而是蜜蜂養(yǎng)殖中提升蜜蜂積極性的一種科學手段。
輔助喂養(yǎng)一般是在缺蜜期的時候喂養(yǎng)，比較常見的糖水濃度比例為2份白糖一份水，其實這個比例是可以更濃的，比如在運輸蜜蜂的時候會采用煉糖來給蜜蜂吃，這是固體的，相當于是白糖的糖粉餅，這也是有科學依據(jù)。
一般采用濃糖漿給蜜蜂輔助喂養(yǎng)，這個比例參考的是成熟蜂蜜的比例，大約為20%左右，一般我們簡單的記為2比1，采用這個比例的糖漿，為的就是解決蜜蜂饑餓問題，還有就是替代蜜蜂食物問題。
對于蜂群中蜜蜂采集花蜜來釀造的蜂蜜來說，如果蜂蜜成熟以后我們不及時取出來，蜂蜜存儲量也不會增加，這樣蜜蜂就會變懶或者分家，這并不是什么好事，如果我們?nèi)∽叻涿?，則蜜蜂為了準備充足的食物又會積極工作，導(dǎo)致蜂蜜產(chǎn)量增加，也就是說，我們可以把蜜蜂存儲的蜂蜜取出來，然后給蜜蜂喂養(yǎng)白糖水替代蜂蜜，這樣我們就可以得到更多的蜂蜜了。
這樣看來給蜜蜂喂養(yǎng)白糖水實際上是非常科學的，只是我們要注意幾個問題，首先是喂養(yǎng)了白糖水的蜂蜜，不能混合在沒有喂養(yǎng)過白糖水的蜂蜜中。
其次是喂養(yǎng)蜜蜂的白糖水要有度，以不影響蜂蜜質(zhì)量為宜。
再次是喂養(yǎng)了白糖水以后的蜂蜜，如果要生產(chǎn)商品蜂蜜，應(yīng)該在生產(chǎn)商品蜂蜜前取出來。
最后是過度的喂養(yǎng)白糖，就算蜜蜂沒有采蜜也可以釀出大量的蜂蜜，但是這樣的蜂蜜，僅僅是白糖經(jīng)過蜜蜂活性酶的作用以后變成的，屬于毫無疑問的“白糖蜜”，這是我們應(yīng)該避免的。
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