相信大家都吃過土豆餅，而且也有很多人會做土豆餅。但是你有沒有吃過用土豆和蓮藕搭配起來做成的土豆夾藕餅?zāi)兀咳绻銢]有吃過，那么你可真就來對了，今天咱們給大家分享的就是用土豆和蓮藕搭配起來做成的美食，土豆夾藕餅。這個土豆餃餅一口咬下去，先是吃到非常酥脆的外皮，然后再是軟糯的土豆泥，最后是清脆可口的藕片?？诟袑哟魏苊黠@，非常好吃。
【土豆夾藕餅】
【制作食材】土豆，蓮藕，胡蘿卜，小蔥，淀粉，食用鹽，五香粉，食用油
【制作步驟】
1、接下來第一步咱們還是要把做這個土豆夾藕餅的各種調(diào)味料，食材準(zhǔn)備好。先準(zhǔn)備主要用到食材，準(zhǔn)備土豆兩個，個頭要稍微小一點，如果個頭非常大的話，準(zhǔn)備一個就足夠了。然后再準(zhǔn)備一個蓮藕，半個胡蘿卜，一根小蔥。準(zhǔn)備完這些材料之后，咱們再準(zhǔn)備適量的調(diào)味料，適量的淀粉，食用鹽，五香粉和食用油。做這個土豆夾藕餅所有需要用到的材料全部準(zhǔn)備齊全了之后咱們就開始今天這個土豆夾藕餅的制作吧。
2、先來處理一下土豆，土豆浸泡洗凈，然后去皮，去完皮之后，咱們給它切成土豆薄片，片要盡量薄一點，這樣比較容易蒸熟，然后土豆片放到鍋中，然后用大火將土豆片蒸爛。
3、咱們把準(zhǔn)備好蓮藕浸泡洗凈去皮，然后切成藕片，藕片也要盡量薄一點，切完之后先放到一個盤中。然后起鍋燒水，鍋內(nèi)水燒開了之后，咱們把藕片放到熱水中過一下，將藕片煮到八成熟。蓮藕片煮到8成熟之后，咱們撈出來放到一旁控干水分備用。
4、準(zhǔn)備好的胡蘿卜用擦絲器給它擦成絲，然后放到案板上，再用刀給它剁成碎末，盡量剁得細一點，剁好之后先放到一個碗中。準(zhǔn)備好的小蔥給它切成細一點的蔥花，切完之后放到碗中備用。
5、等咱們處理好胡蘿卜和蔥花之后，土豆也已經(jīng)蒸熟了，咱們將蒸熟的土豆做成土豆泥，盡量細一點，不要有土豆大顆粒，然后把胡蘿卜碎和蔥花木全放進去，再加入適量的淀粉，適量的食用鹽，五香粉，然后手上抹一點食用油，將它們抓拌均勻。
6、將它們抓拌均勻之后，繼續(xù)在手上抹上食用油，然后抓取適量的土豆泥，做成一個小餅，然后再將一片藕片放到小土豆餅上，再做一個土豆餅，將藕片蓋住，并把邊捏緊，封住口，做好之后放到一個刷滿食用油的盤中備用。
7、接下來咱們就開始烹飪了，起鍋燒油放上咱們已經(jīng)做好了土豆餅，然后用中小火將土豆餅煎一下。煎到一面焦黃酥脆的時候翻一下面，煎到兩面都變得金黃的時候就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的土豆夾藕餅就這樣完成了。
【小貼士】
1、土豆片要切得盡量薄一點，這樣比較容易蒸熟，如果切得太厚的話，不僅很難蒸熟，而且做土豆泥的時候也會殘留很多的土豆大顆粒，這樣會影響口感。
2、在煎土豆片的時候要用中小火。
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