冬瓜和茄子在咱們平常生活中是特別常見的兩種食材，但是很少有人用這兩種食材搭配起來做成美食。其實(shí)冬瓜和茄子搭配起來無論是口感還是味道都是非常不錯(cuò)的，所以今天就來教大家一道用冬瓜和茄子搭配起來做成的美食，冬瓜茄子蛋餅，做法特別簡單，不會(huì)耗費(fèi)很長時(shí)間，完全可以當(dāng)做早餐餅來制作。那么接下來咱們就一塊去看一下這道冬瓜茄子蛋餅的制作教程吧。
【冬瓜茄子蛋餅】
【制作食材】冬瓜，長茄子，雞蛋，食用鹽，胡椒粉，淀粉，食用油，小蔥
【制作步驟】
1、今天要教大家的美食是冬瓜茄子蛋餅，做起來特別簡單，做出來之后特別好吃，酥脆可口，那么先來把做冬瓜茄子蛋餅需要用到的材料準(zhǔn)備一下，準(zhǔn)備一斤到兩斤之間的冬瓜，然后再準(zhǔn)備一根長茄子，三個(gè)雞蛋，適量的淀粉，繼續(xù)準(zhǔn)備一根小蔥，適量的食用鹽，胡椒粉，食用油就可以了。將這些做冬瓜茄子蛋餅需要用到的材料全部準(zhǔn)備完成之后就可以開始它的烹飪了。
2、先來把冬瓜處理一下，將咱們準(zhǔn)備好的冬瓜取出來，然后用刀削去它的外皮，外皮要去得干凈一點(diǎn)，不然的話會(huì)非常影響這道茄子蛋餅的口感，再將去掉外皮的冬瓜切成片，切完片之后再切成碎丁，把切好的碎丁放到一個(gè)大盆中備用，然后再來處理一下茄子。
3、將準(zhǔn)備好的茄子先清洗干凈，然后切頭去尾，再將其切成薄片，切完薄片之后再切成細(xì)絲，把茄子細(xì)絲放到和冬瓜碎丁一個(gè)大碗中即可。繼續(xù)準(zhǔn)備一個(gè)大碗，向碗中打入剛剛準(zhǔn)備好的三個(gè)雞蛋，然后加上一點(diǎn)食用鹽，胡椒粉，淀粉，將它們攪散，要攪得充分一點(diǎn)，攪好之后咱們先把它放到一旁。
4、電餅鍋先燒熱，然后倒入食用油，食用油可以稍微多一點(diǎn)，油熱之后咱們把冬瓜丁和茄子條放進(jìn)去翻炒。一直炒到冬瓜丁和茄子條全部熟了之后咱們將其出鍋放到雞蛋液中，然后用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颍瑪噭蛑笙确诺揭慌浴?/span>
5、電餅鍋繼續(xù)加熱，然后刷上食用油，油熱之后把雞蛋液放進(jìn)去攤平整，表面一定要平整一點(diǎn)，攤好之后趁著表面沒有定型撒上一些提前切好的蔥花，然后合上蓋子烙三分鐘。
6、三分鐘之后咱們給它翻一下面再烙三分鐘。整個(gè)烙餅子的過程一共是6分鐘，時(shí)間到了之后將其出鍋，然后放到案板上切成合適大小的小塊，這樣吃起來就比較方便了，做好之后擺入到一個(gè)盤中可以直接吃，也可以配上一些小咸菜吃，都非常美味，一道特別好吃的冬瓜茄子蛋餅就這樣完成了，你喜不喜歡呢？
【小貼士】
1、冬瓜碎丁盡量切的小一點(diǎn)，茄子條切的細(xì)一點(diǎn)。
2、在攪雞蛋的時(shí)候不要加入太多的淀粉。
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