釀冬瓜

食材:冬瓜100克、五花肉150克、紅薯淀粉、蔥、姜、鹽、辣椒、食用油、生抽、雞蛋1個(gè)

①削掉冬瓜皮，再把它切成薄片，放入碗中。加少許的鹽拌拌，腌制15分鐘。冬瓜出水后淘洗幾次，備用。

②去掉五花肉的皮，洗干凈，剁成肉末。加入蔥姜水、生抽、紅薯淀粉、鹽順時(shí)針攪拌一會(huì)兒，直到肉末粘筷子即可。

③把肉末包入冬瓜中，再卷起來(lái)放在盤子中。鍋中燒水，水開后把冬瓜放入鍋中蒸。大火蒸15分鐘，打入1個(gè)雞蛋，繼續(xù)煮6分鐘后取出來(lái)。

④洗干凈的辣椒和蔥切成碎末放在雞蛋上面，加1勺熱油激發(fā)香味，再倒入2勺生抽就可以食用了。

海帶綠豆湯

食材：海帶、綠豆、陳皮

1、綠豆加清水浸泡一晚，夏天要放冰箱冷藏或是冷凍，避免變質(zhì)。

2、海帶洗凈，切成細(xì)長(zhǎng)段，抓少許陳皮加水浸泡30分鐘。

3、煮鍋里倒入純凈水，煮開倒入綠豆，加少許檸檬汁或是米醋，燉煮半小時(shí)至開花出沙。

4、將海帶、陳皮倒入鍋里，再燉煮20分鐘，放一把冰糖，煮三分鐘至融化即可關(guān)火盛出晾涼飲用。

土豆胡蘿卜絲炒牛肉

食材準(zhǔn)備：牛肉、土豆、胡蘿卜、蔥蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，然后切成小條，放入大碗中，接著加入適量的玉米淀粉、生抽、蠔油和花生油，再抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.將胡蘿卜和土豆去皮，清洗干凈，然后分別切絲備用，再熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色后，盛出備用。

3.切好蔥蒜末，然后另熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥蒜末爆香，接著倒入土豆胡蘿卜絲煸炒，加入一丟丟食鹽調(diào)味，再繼續(xù)翻炒至斷生。

4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均勻，加入適量的蠔油和白醋提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味后，即可出鍋開吃。

紅燜肘子

所需食材：豬前肘、生姜、大蔥、花椒、香葉、八角、草果

1、炒鍋倒油放四勺白糖，熬成棕紅色冒泡，倒入半碗水成糖色盛出備用。

2、豬肘下入冷水鍋，加料酒、姜片中火煮開后，再焯煮三分鐘后撈出。

3、豬肘放高壓鍋里，倒入糖色，加清水沒(méi)過(guò)肘子，放蔥段、八角、花椒、香葉、姜片、花椒、香果，倒入料酒、老抽各一勺，生抽四勺，再加適量的鹽，高壓燜25分鐘。

4、燜好后關(guān)火，別撈出再燜上一小時(shí)，之后再盛出，剩余湯汁加水淀粉勾芡，澆在肘子上即可。

蒜蓉茄子

準(zhǔn)備食材：茄子、大蒜、小米椒、蒸魚豉油

制作步驟：

1.首先準(zhǔn)備兩根嫩一點(diǎn)的紫皮茄子，切成八公分長(zhǎng)段，浸泡20分鐘。

2.將茄子瀝干水分，放入蒸鍋中蒸十分鐘。

3.準(zhǔn)備蒜末、蔥花、調(diào)味料。

4.茄子晾涼后，撕成小塊，擺放在盤子中。

5.淋上調(diào)好的料汁，放上小米辣和蔥花，再淋上熱油。

6.完成一道美味清蒸茄子。

桂花糯米藕

所需食材：蓮藕、糯米、糖桂花、紅糖、冰糖

1、糯米加水浸泡兩小時(shí)，蓮藕去皮洗凈，將頂部切開約2厘米。

2、把泡好的糯米填入蓮藕的各個(gè)孔洞里，拿筷子搗結(jié)實(shí)些，蓋上切下的頂部，用牙簽扎好固定。

3、蓮藕放入高壓鍋里，倒入適量的水，放一大半冰糖，再放五勺紅糖，高壓燉煮25分鐘，開蓋翻面再燜煮25分鐘，關(guān)火后燜15分鐘。

4、燜透后取出，微涼后切片，擺入盤中，鍋中的湯汁盛入小煮鍋里，燒開后淋入些水淀粉，湯汁濃稠后淋在藕片上，再淋上兩勺糖桂花，撒些干桂花即可。

南瓜蒸排骨

食材：南瓜，排骨，蒜末，蔥花。

做法步驟：

1、排骨剁成小塊放入清水中，加入淀粉攪勻浸泡半個(gè)小時(shí)，泡出血水后清洗干凈，瀝干水分后用廚房紙吸干水分。

2、排骨加入蒜末、料酒、生抽、蠔油、食鹽、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、南瓜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊，平鋪在蒸碗的底部，再鋪上腌制好的排骨，水開上鍋蒸30-40分鐘。

4、蒸熟之后直接取出來(lái)，撒上蔥花即可上桌開吃。

胡蘿卜雞蛋餅

所需材料：雞蛋：適量，打散備用；胡蘿卜：適量，切成細(xì)絲；蔥姜蒜：適量，切末；鹽：適量；食用油：適量

步驟：

1、準(zhǔn)備食材：胡蘿卜去皮，切成細(xì)絲，蔥姜蒜切末備用。

2、熱鍋加熱，加入適量的食用油，放入蔥姜蒜末，翻炒出香味。

3、加入切好的胡蘿卜絲，翻炒均勻，使胡蘿卜稍微變軟。

4、倒入打散的雞蛋，用筷子迅速攪拌炒散，炒熟成蛋花狀。

5、最后加入適量的鹽，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，繼續(xù)翻炒均勻。

6、將炒好的胡蘿卜雞蛋餅裝盤，即可享用。

豆角燒茄子

材料：新鮮嫩豆角：約200克；茄子：1根；牛肉：約100克（可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）；姜蒜：適量；生抽：適量；料酒：適量；食用油：適量；鹽：適量；糖：適量；雞精：適量；水淀粉：適量

做法步驟：

1、準(zhǔn)備工作：

1）豆角洗凈，去頭尾，切段。

2）茄子洗凈，去蒂部，切塊，放在水中浸泡，防止氧化變黑。

3）牛肉切薄片，姜蒜切末。

2、炒制牛肉：

1）在鍋中加熱少量食用油，放入姜蒜末炒香。

2）加入牛肉片，用中小火翻炒至變色，加入一小勺料酒提鮮，炒勻后盛出備用。

3、炒制蔬菜：

1）在鍋中再加熱少量食用油，放入豆角段，翻炒至變色變軟。

2）加入茄子塊，繼續(xù)翻炒至茄子變軟，炒熟后盛出備用。

4、翻炒牛肉蔬菜：

1）在鍋中加熱適量的食用油，放入炒好的牛肉和蔬菜，翻炒均勻。

2）加入一些生抽，適量的鹽和糖，炒勻均衡調(diào)味。

3）淋入少量的水淀粉，炒勻至湯汁收濃，起鍋前加入少許雞精提鮮。

5、出鍋裝盤：