百科名片
固元膏，是補(bǔ)血養(yǎng)元的食品，每天服用，效果會(huì)很好。固元膏中的阿膠，
紅棗，可以補(bǔ)血，還有黑芝麻，
核桃仁能補(bǔ)腎，
冰糖能潤燥，而且做法又非常精細(xì)，特別容易消化吸收，特別適合婦女長年服用，而且也適合老年人補(bǔ)血，補(bǔ)腎，治療咳喘效果也很好。
起源
固元膏也叫阿膠核桃膏，在
中國最晚在唐朝已經(jīng)流傳了。核桃與阿膠制作成膏食用，民間并不罕見。大戶人家的千金，在近代往往當(dāng)作尋常食品。這個(gè)風(fēng)氣的形成，與
慈禧太后有很大關(guān)系。《清宮敘聞》記載道，“西太后愛食胡桃阿膠膏，故老年皮膚滑膩”。原料圖片(16張)
將這5種食品依法處理完后，放入一個(gè)大盆子里攪拌均勻，再倒入黃酒2斤（給小孩
固元膏
吃時(shí)可改加酒味較淡的料酒），攪拌均勻后，放入盆子里，蓋好蓋子，然后再放入大鍋內(nèi)，隔水蒸。先用大火蒸15分鐘，然后再用小火蒸1個(gè)半小時(shí)，完全蒸透就可以了。等放涼后，放入潔凈、干燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶裝，正在吃的那一瓶就放在外面，其余的就保存在冰箱里。因?yàn)槭怯镁茢嚢杈鶆蛘羰斓?，所以冷藏起來，一年都不?huì)壞。舀的時(shí)候勺子上不能有水，補(bǔ)品遇水后容易發(fā)霉，如果遇到發(fā)霉的，就將上面的霉去掉，再倒入盆里，加上蓋，上火蒸半個(gè)小時(shí)就可以繼續(xù)食用了。
固元膏后新作，做完固元膏后還有配料余下，為免配料放的時(shí)間長，干脆來個(gè)黑芝麻核桃麥片奶糊，再加窩蛋作早餐，一家五口吃，樂融融。
1、先將黑芝麻、核桃分開洗凈，再炒一下。
2、然后加奶，加黑芝麻、核桃放進(jìn)果漿機(jī)攪拌，一分鐘不用，馬上變糊。
3、燜燒鍋放水，加冰糖，放麥片，先煮熱，一分鐘不用，把冰糖融化。
4、倒入奶糊，煮的同時(shí)，洗雞蛋。
5、放雞蛋，等水沸騰，加蓋，取出，放入燜燒鍋。
6、約十分鐘，使雞蛋熟透了，就可以取出來吃了。
燜燒鍋的好處是，不會(huì)煮干水，個(gè)人認(rèn)為煮芝麻糊鍋蛋挺好。[1]
新作法
原料：
阿膠125克(冬天可用250克)、黑芝麻半斤、核桃仁半斤、紅棗375克、冰糖150克、黃酒500克、我還加了100克枸杞。（自行配制的，原方中沒有如果不喜歡可以不加）
做法：
1、配齊所有材料；
2、阿膠讓藥店幫助打成粉；
3、其它材料全部用加工機(jī)打成粉，裝在一個(gè)盆里；
4、加入黃酒將全部粉粉攪拌均勻；
5、裝在容器里蓋上蓋子，上蒸鍋，先大火蒸15分鐘，然后轉(zhuǎn)小火一個(gè)半小時(shí)。
6、晾涼后裝入干凈的瓶子，入冰箱保存。
編輯本段材料
阿膠250克(冬天可用500克)
黑芝麻500克
核桃仁500克
紅棗500克
桂圓250克
枸杞250克
冰糖250克(甜度可自調(diào))
黃酒1千克
編輯本段材料選用指南
核桃
建議
核桃仁
使用帶皮核桃，以紙皮核桃為好。因?yàn)槌鋈事矢?，一斤核桃可以?兩多核桃仁。這樣不但衛(wèi)生，而且放心環(huán)保。因?yàn)楹颂胰实墓S批量化加工，衛(wèi)生狀況實(shí)在難以恭維。黑芝麻
購買需注意鑒別染色黑芝麻，杜絕食用。摻沙黑芝麻。不但對淘洗造成困難，且極易造成固元膏的牙磣。棗
購買新鮮干棗，帶核的。霉?fàn)€的杜絕食用。自己去核，加工成棗泥。棗泥在空氣中極易變質(zhì)腐爛，所以，不可以提前加工。制作固元膏的時(shí)候，可以最后處理?xiàng)?。去核加工成棗泥后馬
阿膠
上制作固元膏。嚴(yán)禁使用無核的干棗。無核干棗在加工過程中既不衛(wèi)生，又經(jīng)過烘干工序，降低了棗的藥性。阿膠
選用
東阿阿膠。具體理由與鑒別方法可以去山東東阿阿膠股份公司網(wǎng)站查詢。價(jià)格雖然貴些，但藥效可以保證。我們花了錢去保健，吃就吃好的，否則，既浪費(fèi)了錢，又損害了身體。我們的本意是保健的，不是糟蹋自己的身體的，所以，我們費(fèi)盡心血制作固元膏，一定要真材實(shí)料。吃，就吃好的，要不然，就別吃。吃壞了身體，得不償失。冰糖
這個(gè)很常見，但大家往往缺乏具體的認(rèn)識(shí)。冰糖是砂糖的結(jié)晶再制品。有白色、
冰糖
微黃、微紅、深紅等色，結(jié)晶如冰狀，故名冰糖。冰糖以透明者質(zhì)量最好，純凈，雜質(zhì)少，口味清甜，半透明者次之。冰糖味甘、性平，入肺、脾經(jīng)；有補(bǔ)中益氣，和胃潤肺的功效；冰糖養(yǎng)陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用；用于肺燥、肺虛、風(fēng)寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風(fēng)火牙痛。由此可見，冰糖并不單獨(dú)起到提高固元膏甜味的作用，其本身是有藥用價(jià)值的。大家都知道糖尿病患者不能用，中醫(yī)認(rèn)為，吃甜食過多會(huì)影響食欲和消化，導(dǎo)致腹瀉腹脹，特別是有濕熱的病人應(yīng)盡量少吃甜食。黃酒
制作固元膏應(yīng)該使用什么樣的黃酒？
黃酒性溫，能發(fā)散升華，還能滋陰。發(fā)散之功可以把藥入至全身！所以一般滋補(bǔ)的中藥和活血通絡(luò)的中藥可用黃酒服用！清熱涼血解毒的藥一般不用黃酒服用！下面先介紹一下黃酒的分型：黃酒根據(jù)其含糖量的高低分為以下四種：
（1）干黃酒：“干”表示酒中的含糖量少，總糖含量低于或等于15.0g/L。口味醇和、鮮爽、無異味。
（2）半干黃酒：“半干”表示酒中的糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖份。在生產(chǎn)中半干黃酒的加水量較低，相當(dāng)于在配料時(shí)增加了飯量，總糖含量在15.0g/L～40.0 g/L，故又稱為 “加飯酒”。我國大多數(shù)高檔黃酒，口味醇厚、柔和、鮮爽、無異味，均屬此種類型。
（3）半甜黃酒：這種酒工藝獨(dú)特，是用成品黃酒代水，加入到發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達(dá)到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度，由于酵母菌數(shù)量較少，對發(fā)酵醪中產(chǎn)生的糖份不能轉(zhuǎn)化成酒精，故成品酒中的糖份較高?？偺呛吭?a target="_blank" >
黃酒
40.1g/L～100 g/L，口味醇厚、鮮甜爽口，酒體協(xié)調(diào)，無異味。
（4）甜黃酒：這種酒一般是采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒娘，當(dāng)糖化至一定程度時(shí)，加入40～50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發(fā)酵作用，總糖含量高于100 g/L。口味鮮甜、醇厚，酒體協(xié)調(diào)，無異味。
半甜黃酒是醫(yī)藥上很重要的輔料或“藥引子”。中藥處方中常用半甜黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計(jì)有70多種藥酒需用半甜黃酒作酒基配制。
半甜黃酒的另一功能是調(diào)料。半甜黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質(zhì)，人們都喜歡用半甜黃酒作佐料，在烹制葷菜時(shí)，特別是羊肉、鮮魚時(shí)加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風(fēng)味。
綜上，制作固元膏，用半甜黃酒最佳。半甜黃酒的代表就是
即墨黃酒。產(chǎn)于
山東省青島市的即墨。山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表。（與
即墨市相隔百余里）制作的固元膏即采用上乘的即墨老酒。制作步驟
選好材料：
炒熟黑芝麻1斤，核桃仁1斤，干紅棗1斤，桂園1斤，冰糖250克，阿膠250克，黃酒800克左右
做法：
1、將炒熟的黑芝麻、核桃仁、干紅棗、桂園、冰糖和阿膠粉碎均勻成粉狀，粉碎方法可以參考健果營養(yǎng)餐。
2、將粉放入陶瓷容器內(nèi)，慢慢加入黃酒，邊加邊攪，盡量干，酒能滲入粉就可以。
3、蓋入容器蓋子，再用保鮮膜封起來，然后放入有水的鍋中，大火蒸15分鐘，小火一個(gè)半小時(shí)。
5、蒸完拿出，冷卻后裝入瓶子，入冰箱保存。材料的處理
所有的原料都必須粉碎。棗加工成細(xì)棗泥，黑芝麻、核桃加工成細(xì)膩的膏泥。阿膠、冰糖打粉。制作固元膏最繁瑣的就是材料的粉碎過程。1、把
阿膠從盒子里拿出，別弄壞PVC和鋁箔紙的包裝，用刀背或錘子敲PVC面，砸成小碎塊，分次倒進(jìn)干磨杯里打成粉，一次加入太多，容易損壞機(jī)器。建議直接到藥店購買正宗阿膠，藥店的可以給免費(fèi)打粉，也可以到跟我來吧養(yǎng)生坊的淘寶店購買。2、將大塊冰糖先砸碎成小塊再分次放在干磨杯里打成粉，揀出冰糖里的線頭。3、
黑芝麻淘洗干凈，將底部的沙子濾掉，放進(jìn)鍋里小火來回翻炒，聽到叭叭響的聲音，用手摸一下，芝麻基本干了就可以?；?，再稍微翻炒一會(huì)兒，以防余溫造成糊鍋，暫放在鍋里備用。4、核桃剝皮，去皮取仁，直接放入絞肉機(jī)絞碎，可以反復(fù)絞碎幾次，待成細(xì)膩的核桃泥即可。這樣蒸出來的固元膏口感細(xì)膩，香氣純正。5、核桃處理完了，黑芝麻也就放涼了。將黑芝麻用勺子舀著一點(diǎn)點(diǎn)往絞肉機(jī)里放，邊放邊絞。反復(fù)幾次，絞成芝麻泥。6、紅棗去核，用刀切碎，慢慢放入絞肉機(jī)里反復(fù)多次絞成棗泥，也可以直接放在熟菜板上如同剁肉餡一般，剁成棗泥。棗泥加工的過早，暴露在空氣中容易氧化變色，所以，最后一步處理。棗泥在運(yùn)輸過程中容易變質(zhì)，所以，出售的固元膏材料組合，其他材料都可以免費(fèi)代為加工，唯獨(dú)棗泥需要朋友們自己處理就是這個(gè)道理。7、你的體質(zhì)在咨詢后，營養(yǎng)師會(huì)根據(jù)你的體質(zhì)從中醫(yī)角度進(jìn)行分析，并建議在固元膏里添加部分藥食同源的食（藥）材。這樣更有針對性，增加了固元膏的療效，減少了固元膏的上火癥狀。8、把處理的各種材料都放入蒸固元膏的盆里，拌勻。把黃酒倒入蒸盆拌勻，根據(jù)材料的多少酌情掌握黃酒的量，所攪拌好的材料不要太稀，所以，黃酒邊倒邊拌料。研制出一些功能型保健藥物的濃縮液，可以代替部分或全部黃酒，用于調(diào)和固元膏材料。9、固元膏材料拌勻后，將蒸盆蓋上蓋，或用質(zhì)量好的保鮮膜（質(zhì)量差的容易蒸壞，不但味道不好，還污染了我們費(fèi)勁心血的固元膏）放入蒸鍋里，加入足夠的水，再蓋上蒸鍋的蓋，開大火蒸，大火燒開半小時(shí)后換小火蒸一個(gè)半小時(shí)。這里的蒸制時(shí)間比書上介紹的長些，蒸出的固元膏口感更好，更容易吸收。但要注意加足水，免得干鍋！10、蒸的過程中注意記好時(shí)間，蒸到一個(gè)半小時(shí)后關(guān)火。讓固元膏在鍋里捂十分鐘后開鍋蓋取出蒸盆，去蒸盆蓋自然放涼。完全涼透后，將固元膏裝入密封性好的食品安全塑料瓶中，先緊著一瓶放在外面吃，剩下的放入冰箱保存。長時(shí)間吃不著的可以冷凍，保存期可達(dá)一年。冷凍后的固元膏食用前需再上鍋蒸透。
編輯本段新作
固元膏后新作，做完固元膏后還有配料余下 ，為免配料放的時(shí)間長，干脆來個(gè)黑芝麻核桃麥片奶糊，再加窩蛋作早餐，一家五口吃，樂融融。
1、先將黑芝麻、核桃分開洗凈，再炒一下。
2、然后加奶，加黑芝麻、核桃放進(jìn)果漿機(jī)攪拌，一分鐘不用，馬上變糊。
3、燜燒鍋放水，加
冰糖，放
麥片，先煮熱，一分鐘不用，把冰糖融化。
固元膏
4、倒入奶糊，煮的同時(shí)，洗
雞蛋。
5、放雞蛋，等水沸騰，加蓋，取出，放入燜燒鍋。
6、約十分鐘，使雞蛋熟透了，就可以取出來吃了。
燜燒鍋的好處是，不會(huì)煮干水，個(gè)人認(rèn)為煮芝麻糊鍋蛋挺好。
編輯本段食用方法
每次舀膏的時(shí)候，取用勺子上不能沾水，遇水容易發(fā)霉。如果不小心遇到發(fā)霉的情況，可將上面的霉去掉，再倒入盆中，加上蓋，上火蒸半個(gè)小時(shí)后可以繼續(xù)食用。
近來由于天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，又正是秋季進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)機(jī)，來跟我來吧養(yǎng)生坊定做固元膏的朋友紛至沓來，真的有些目不暇接了。
固元膏的食用方法
一、初次食用，每天早晨空腹食用一次，每次10克。
二 、以5天為一個(gè)單位周期，每5天加量一次，每次加5克。我會(huì)送你一個(gè)裝有20克固元膏的小袋子，供你參考。
舉例：您從本月1號(hào)開始服用。1--5號(hào)每天早晨吃10克，每天一次。（本次5天食用總量共計(jì)50克）。6--10號(hào)每天吃15克，每天一次。（第二個(gè)5天的食用總量共計(jì)75克）。11--15號(hào)，每天吃20克，你可以每天早晨一次吃完，也可以分早晚2次每次10克，總之，食療不是藥療，只要適合自己就是好的。（第三個(gè)5天的食用總量共計(jì)100克）。16--20號(hào)，每天吃25克（第四個(gè)5天的食用總量共計(jì)125克）。21--25號(hào)，每天吃30克，你這時(shí)候也可以改為每天3次，每次10克（第五個(gè)5天的食用總量共計(jì)150克）。以上是理論數(shù)據(jù)，因?yàn)槭鞘朝?，?shí)際食用時(shí)候估量即可，不必太嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?，憑自己的感覺食用。無上火癥狀，可以適當(dāng)加量。若平素體質(zhì)過于虛寒有上火癥狀，可以適當(dāng)減量，或改為隔日服用一次。所以，1斤固元膏初次吃可以食用一個(gè)月?？傊?，食療講求的是持之以恒，不是
一口吃個(gè)胖子。堅(jiān)持就是勝利，堅(jiān)持就是健康。
三、根據(jù)自己的感覺，加量到每天20--30克左右就可以了，維持這個(gè)量繼續(xù)服用。建議食用者不要過于加量，效果是堅(jiān)持天天吃才有的，不是一次吃很多。
四、女性朋友在月經(jīng)期不服用。
編輯本段用量
吃固元膏的量要因人而異：
一般病后虛弱的人可以一日2次，一次一勺；
作為治療婦科病的，一日2次，一次一勺；
男士們降血壓、降血脂，治療痛風(fēng)的，也可以一日一次或2次，一次一勺；
只作為保健的話，每天早上一勺就可以了；
睡眠不好的人放在晚上泡腳后吃上一勺，利于睡眠；
小孩子要在晚上臨睡前吃，一次小半勺就可以了。
有的人吃了以后有上火的癥狀，可以將量減少，或隔一天吃一次；有的人吃了后會(huì)拉稀，不要緊，這說明脾胃寒濕還比較重，平時(shí)多吃生姜或其他辛辣的食物就會(huì)好轉(zhuǎn)的。
在固元膏的配方中，紅棗、黑芝麻、核桃仁、冰糖是常規(guī)的配方。如遇到糖尿病人可以去掉冰糖，加入1～2兩的枸杞子；如果便秘嚴(yán)重，可以加入2～3兩的松子仁；如果氣虛嚴(yán)重，特別怕冷，可以加入2～3兩的桂圓；如果失眠嚴(yán)重還可以加入1～2兩的
酸棗仁，這樣治療各種疾病的效果就會(huì)更好。
編輯本段溫馨提示
在“固元膏”的配方中，冰糖是常規(guī)原料，如是糖尿病人需去掉，可適當(dāng)加大枸杞子用量。如果便秘嚴(yán)重，可加大松子仁用量。如果氣虛嚴(yán)重，特別怕冷的人，可加大克桂圓用量。如果失眠嚴(yán)重，可加大紅棗用量。
編輯本段不適服用者
固元膏確實(shí)滋膩太重，有一些偏性，不適合所用的人，長期吃會(huì)慢慢降低腸胃的運(yùn)化功能。而中醫(yī)經(jīng)典著作《內(nèi)經(jīng)》反復(fù)強(qiáng)調(diào)：“有胃氣則生。無胃氣則死。”由此可以看出胃氣是決不能傷的。建議在服用固元膏之前最好請中醫(yī)根據(jù)服用者體質(zhì)加減固元膏的方子。
情況一：脾胃不好的人。
固元膏
本來脾胃就不足，胃口就不好，大便容易溏泄，面色萎黃，疲乏無力，舌苔胖淡，脈緩細(xì)弱。
盲目聽信固元膏可以補(bǔ)氣血，誤服之后，出現(xiàn)下列癥狀：“胃口變得更差，肚子發(fā)脹、滿悶，大便粘稠稀溏，無精打采，婦女月經(jīng)血塊增多，體質(zhì)下降，本來脾胃不好，結(jié)果越吃越虛，面色萎黃……”。
情況二：子宮寒的婦女。
本來小腹部就怕冷，一來例假疼得就厲害，痛經(jīng)，月經(jīng)色偏暗，有血塊，腰部發(fā)酸、發(fā)沉、兩條腿特別涼，尤其是雙腳發(fā)冷，晚上鉆到被窩好久腳都是冰冷的，去找中醫(yī)師看病，往往都得到這樣的信息：“肝腎虛，血虛、氣血不足”之類的結(jié)論?？戳?#8220;教母”的書之后，認(rèn)為自己非常需要補(bǔ)氣血，就開始服用固元膏，結(jié)果事與愿違，出現(xiàn)以下情況：“月經(jīng)血塊增多（因?yàn)楣淘嘀械陌⒛z是滋膩固攝之品，如果不配合活血溫陽的藥物，就會(huì)導(dǎo)致氣血凝滯，其他的紅棗、冰糖、黑芝麻、核桃仁也都是滋膩補(bǔ)益之品，更加加重了固元膏的滋膩礙滯之性，子宮寒的婦女服用之后，會(huì)導(dǎo)致氣滯血瘀，血塊增多），痛經(jīng)繼續(xù)，甚至加重，脘腹脹滿，小肚子發(fā)脹，乃至于鼻子出血（丹田寒凝，虛火迫血妄行），口干，手腳繼續(xù)寒涼……”
情況三：脾胃虛弱的小朋友
有一類小朋友的情況就是：不愛吃飯，不長胖，不長個(gè)，體質(zhì)不好，容易感冒，小臉蠟黃，鼻子周圍發(fā)青（中醫(yī)把鼻子周圍的部位叫做氣池，從這里看中焦脾胃足不足），典型的脾胃不足的表現(xiàn)。這類小孩子去看中醫(yī)，大多得到的診斷就是“脾胃虛弱”?！?a target="_blank" >不生病的智慧》等書中提到：“不少家長反應(yīng)孩子在吃了后眠質(zhì)量明顯好了,胃口開了”。中醫(yī)家認(rèn)為是胃口變好，從固元膏的藥性和實(shí)際情況看是不太可能的。脾胃虛弱的孩子吃固元膏一月之后，就會(huì)肚子發(fā)脹，大便難排，氣池部位發(fā)青，容易感冒，而且脾氣特別大（體內(nèi)有濕熱的孩子容易這樣），喜歡頂嘴，吃飯照樣不好，食欲也會(huì)更加變差。這全是因?yàn)楣淘嗵棠?，不適合脾胃虛弱的人吃，臟腑嬌嫩的小兒就更不適合了。
固元膏其組成太過滋膩，性偏的比較厲害，一般人服用不多久就會(huì)出現(xiàn)種種狀況。
編輯本段服用不適的補(bǔ)救方法
一 怎么防治固元膏滋膩脾胃？
如果在服用固元膏之后感到：消化不良，大便稀、胃口變壞，肚子脹等一系列滯礙脾胃的情況出現(xiàn)的時(shí)候，通常需要用 陳皮、茯苓、炒麥芽、炒稻芽、神曲、炒山楂 等組方，調(diào)理腸胃。但請?jiān)谥嗅t(yī)師的指導(dǎo)下應(yīng)用。
紅棗
二 寒凝子宮的患者補(bǔ)救
寒凝子宮一般表現(xiàn)為：小肚子發(fā)涼、痛經(jīng)、用暖水袋捂一捂就好，平時(shí)手腳涼，小臉青白，怕吃涼東西的癥狀。有這一類表現(xiàn)，又特別想吃固元膏，或者吃了固元膏之后例假血塊增多，那就需要用一些陽藥，可以使用 “當(dāng)歸四逆湯”“ 良姜”，或者直接用高良姜、紅糖溫暖子宮，效果較好！僅供參考，請?jiān)谥嗅t(yī)師的指導(dǎo)下應(yīng)用。
三 對固元膏 配方的建議
在原來的基礎(chǔ)上，加入 陳皮、干姜、桂枝、當(dāng)歸、川芎、焦三仙、神曲 等調(diào)理脾胃、溫通陽氣、活血化瘀的藥物，把固元膏原有的滋膩之性化開，使整個(gè)方劑不至于偏性太大。但具體配方須中醫(yī)師根據(jù)服用者體質(zhì)調(diào)整。
編輯本段注意事項(xiàng)
溫馨提示
在“固元膏”的配方中，冰糖是常規(guī)原料，如是糖尿病人需去掉，可適當(dāng)加大枸杞子用量。如果便秘嚴(yán)重，可加大松子仁用量。如果氣虛嚴(yán)重，特別怕冷的人，可加大克桂圓用量。如果失眠嚴(yán)重，可加大紅棗用量。食用提示
每次舀膏的時(shí)候，取用
勺子上不能沾水，遇水容易發(fā)霉。如果不小心遇到發(fā)霉的情況，可將上面的霉去掉，再倒入盆中，加上蓋，上火蒸半個(gè)小時(shí)后可以繼續(xù)食用。
