鱸魚是一種特別營(yíng)養(yǎng)，特別好吃的魚類，它營(yíng)養(yǎng)特別豐富，魚刺比較少，特別適合家里有老人和小孩的家庭食用。而且鱸魚的肉質(zhì)比較鮮嫩，比較好吃。雖然鱸魚的肉質(zhì)比較好，但是烹飪方法不得當(dāng)?shù)脑挘龀鰜?lái)鱸魚也不好吃。今天就來(lái)跟大家分享一道清蒸鱸魚的做法，這樣做出來(lái)的鱸魚可以在最大程度上保持它鮮嫩的肉質(zhì)，吃起來(lái)味道特別鮮美，一起來(lái)看一下清蒸鱸魚的完整烹飪步驟吧。
【清蒸鱸魚】
【制作食材】鱸魚，生姜，小蔥，大蔥，紅椒，蒸魚豉油
【制作步驟】
1、下面要帶大家一起烹飪的美食是清蒸鱸魚，這樣做出來(lái)的鱸魚肉質(zhì)特別鮮嫩，味道特別鮮美，非常好吃。接下來(lái)就一塊準(zhǔn)備一下清蒸鱸魚的烹飪食材吧，準(zhǔn)備一條合適大小的鱸魚，大小自己決定，再準(zhǔn)備一塊生姜，一根小蔥，一根大蔥。為什么小蔥和大蔥一塊準(zhǔn)備呢？因?yàn)樵蹅冃枰[姜汁，小蔥汁水豐富，很容易抓出汁來(lái)，所以小蔥和大蔥都要準(zhǔn)備。再準(zhǔn)備一根紅椒，適量的蒸魚豉油就可以了，下面就一塊開(kāi)始清蒸鱸魚的烹飪吧。
2、咱們先將鱸魚好好處理一下，要想魚肉吃起來(lái)不腥，清洗是非常關(guān)鍵的。咱們先將鱸魚放在水中浸泡一下，然后再將它認(rèn)真清洗一遍，尤其是肚子里面的血膜還有其他部位殘留的血水。鱸魚清洗干凈之后，咱們將其取出放到案板上，然后用刀在它兩面各劃上幾刀。這樣的操作是為了讓鱸魚更容易入味。
3、把生姜和小蔥全部切一下，切得稍微小一點(diǎn)就可以了，將它們放到一個(gè)大碗中，然后戴上一次性手套，用力抓出蔥姜汁，蔥姜汁出來(lái)了之后加上一點(diǎn)水?dāng)嚢杈鶆?。咱們將鱸魚放進(jìn)去涂抹均勻，先放到一旁腌制10分鐘。
4、很多朋友在腌制鱸魚的這一步都會(huì)加上料酒和食鹽，但是這是比較錯(cuò)誤的做法，不管我們做什么魚都不要加鹽和料酒腌制，因?yàn)榧恿他}會(huì)促使魚肉的纖維變得粗糙，從而使做出來(lái)的魚肉老柴不鮮，不好吃。而料酒它的味道會(huì)比較重，會(huì)遮住魚肉本身的鮮味。
5、魚肉腌制上了之后咱們?cè)賮?lái)切一下大蔥，將大蔥切成細(xì)絲，蔥葉切成細(xì)絲，還有紅椒也切成細(xì)絲，全部切好之后先將它們放到一個(gè)盤中備用。用蔥姜腌魚可以起到很好的去腥作用，還能夠使魚肉更加鮮嫩，更加美味。
6、咱們將腌好的鱸魚放入到盤中，再加入蔥姜，水開(kāi)后放上蒸鍋，大火蒸10分鐘，時(shí)間到了之后取出來(lái)。把蒸出來(lái)的蔥姜水倒掉，然后將咱們切好的三絲放在魚上面澆上熱油，淋入蒸魚豉油即可食用，美味的清蒸鱸魚就這樣完成了，你喜不喜歡呢？
【小貼士】
1、腌制鱸魚的時(shí)候千萬(wàn)不要放食鹽和料酒。
2、三絲都要切得稍微細(xì)一點(diǎn)。
3、蒸魚豉油可以多加一點(diǎn)。
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