2007-4-2
深圳消費(fèi)在線原料：
一斤左右鱸魚一條，蒸魚豆豉，美極鮮味汁，生姜，小蔥，鹽，白胡椒，大蔥
做法：
1、魚洗干凈，身上斜開幾刀，抹上鹽和胡椒粉，在刀縫中塞上生姜片；
2、魚肚子中豎一截大蔥將魚身體撐起，靜至半小時(shí)；
3、此時(shí)，將小蔥切末，切大蔥絲，生姜絲備用；
4、半小時(shí)后，魚身上碼上蔥絲和姜絲，鍋中水燒開；
5、大火，一定是大火！蒸6-7分鐘，關(guān)火，接著虛蒸5-8分鐘，一定要虛蒸！
6、時(shí)間到了，取出魚，撒上小蔥末，倒入蒸魚豆豉和美極鮮味醬（你也可以在蒸之前倒，我只是喜歡最后倒。）淋上明油，即可食用。
注意：
調(diào)料是很重要的，虛蒸是很重要的！就是關(guān)火后利用鍋中的余熱繼續(xù)蒸！
火候是非常重要的，要根據(jù)魚的大小判斷準(zhǔn)確時(shí)間！我這里是一斤左右的鱸魚。此方法同樣適用于武昌魚。
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