有一道美食非常受歡迎，這道美食就是青菜炒香菇，那么今天咱們就用青菜和香菇作為主要食材，跟大家分享一個(gè)青菜炒香菇的升級(jí)版青菜香菇肉末。制作過(guò)程很簡(jiǎn)單，做法很特別，吃起來(lái)很美味。那么咱們就不在這里說(shuō)過(guò)多的閑話了，接下來(lái)大家一起去看一下這道超級(jí)下飯的青菜香菇肉末的做法教程吧。
【青菜香菇肉末】
【制作食材】青菜，香菇，大蒜，生姜，香蔥，食用油，雞胸肉，食用鹽，生抽，蠔油，水淀粉
【制作步驟】
1、準(zhǔn)備一把青菜，8個(gè)香菇，一塊雞胸肉，這就是咱們做這個(gè)青菜香菇肉末所需要用到的主要食材。主要食材準(zhǔn)備完了，那么就開始準(zhǔn)備料頭，大蒜五瓣，生姜一塊，香蔥一根。料頭也準(zhǔn)備完了，咱們就開始準(zhǔn)備調(diào)味料，適量的食用鹽，適量的生抽，適量的蠔油，適量的食用油，1/3碗左右的水淀粉。用來(lái)裝水淀粉的碗，就是咱們平時(shí)用來(lái)吃米飯的碗就可以了。
2、先將咱們準(zhǔn)備好的青菜放到一個(gè)大盆中，然后加入沒過(guò)青菜的清水，給它輕柔地清洗一兩遍，然后再放到一個(gè)盤中，控干水分。青菜清洗好了之后，咱們來(lái)處理一下香菇，把香菇?jīng)_洗一遍，然后給它切成片，切完的香菇片放到一個(gè)小盤中。
3、把咱們準(zhǔn)備好的大蒜取出來(lái)，拍一下，然后切碎放到一個(gè)碗中，生姜洗凈去皮切片再切末，小蔥清洗干凈切蔥花，然后把它們一塊放到一個(gè)小碗中。
4、雞胸肉咱們給它浸泡一下解凍，然后先切成片再切成絲，最后做成雞肉末，把做好的雞肉末放到一個(gè)小碗中備用，咱們?cè)賮?lái)處理一下其它的材料。
5、燒1/3鍋的開水，然后把青菜放進(jìn)去焯水一遍，焯水到斷生就可以撈出來(lái)了，然后放到一個(gè)盤中控干水分待用。香菇也要放到水中焯一遍水，香菇焯到斷生之后撈出來(lái)放到一個(gè)盤中。
6、再一次起鍋燒油，鍋內(nèi)倒入少量的食用油就可以了，然后把我們剁好的雞肉末放進(jìn)去炒一下，炒到雞肉變色，咱們加入切好的蔥姜蒜炒香，炒出香味之后把香菇放進(jìn)去翻炒一下，再放入適量的食用鹽，生抽，蠔油炒勻，翻炒均勻之后加入咱們準(zhǔn)備好的水淀粉勾芡一下，炒到湯汁濃稠的時(shí)候關(guān)火待用。
7、把咱們焯好水的青菜鋪在一個(gè)盤子的底部，鋪得平整一點(diǎn)，薄一點(diǎn)，然后把炒好的香菇肉末放到青菜上面。一道非常美味的青菜香菇肉末就這樣做完了，是不是看著就非常好吃呀？喜歡的話就抓緊時(shí)間準(zhǔn)備食材，嘗試一下吧。
【小貼士】
1、做這個(gè)青菜香菇肉末的時(shí)候要用大火快炒，這樣炒出來(lái)的香菇滑嫩爽口。
2、青菜在焯水的時(shí)候可以放一點(diǎn)食用鹽和食用油，這樣會(huì)讓它保持比較好看的顏色。
3、香菇不用焯得特別熟，剛剛斷生之后就可以撈出來(lái)了。
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