蓮藕絕對是一種深受廣大朋友喜愛的食材，因為它口感特別清脆，營養(yǎng)特別豐富，做出來的各種美食都比較好吃，比如說涼拌蓮藕，蓮藕炒肉，蓮藕燉排骨等等。今天就來跟大家分享一道蓮藕非常不一樣的做法，糖醋藕丁。這道糖醋藕丁做出來之后酸辣開胃，脆爽可口。如果你在平時的時候也特別喜歡吃蓮藕，那么這道美食絕對是你不可錯過的。接下來咱們就一塊看一下糖醋藕丁的制作教程吧。
【糖醋藕丁】
【制作食材】蓮藕，白醋，青線椒，紅線椒，食用鹽，白糖，陳醋，生抽，食用油，小蔥，大蒜，豆瓣醬
【制作步驟】
1、接下來教大家的美食是糖醋藕丁，做起來很簡單，吃起來酸甜開胃，脆爽可口，咱們一塊將糖醋藕丁的制作食材全部準備一下，準備一節(jié)蓮藕，適量的白醋，一根青線椒，一根紅線椒，適量的食用鹽，白糖，陳醋，生抽，食用油，適量的大蒜，小蔥和一勺豆瓣醬就可以了。糖醋藕丁的制作食材準備好了之后咱們就開始各種食材的處理與它的烹飪吧。
2、先將準備好的蓮藕清洗干凈，一定要把表面的泥土全部洗凈，洗完之后削去外皮，然后再將其切成厚片，切完厚片之后再切成長條，接著切成藕丁。藕丁全部切完之后放入到水中，然后加入適量的白醋清洗浸泡，這樣蓮藕會變得更脆。接下來把青線椒和紅線椒都切一下。
3、將青線椒和紅線椒全部切成小碎丁就可以了，切完小碎丁之后將它們放到一個盤中備用，接下來調(diào)一個糖醋汁。取一個干凈的空碗，碗中放入適量的食用鹽，白糖，陳醋，生抽。這些調(diào)料的添加也要根據(jù)自己的口味來進行。調(diào)味料全部加進去之后，咱們再向碗中加入小半碗清水，將它們攪拌均勻，放到一旁待用。
4、起鍋燒油，加入少量的食用油，然后放入提前切好的姜蒜和小米椒炒香。香味出來了之后加入一勺豆瓣醬，將它們翻炒均勻，然后下入藕丁，用大火翻炒兩分鐘。在翻炒的時候要不斷地翻拌，不要讓蓮藕糊鍋了。
5、兩分鐘的時間到了之后咱們將料汁全部放進去，然后翻炒一下，蓋上鍋蓋煮兩分鐘。在煮蓮藕的時候也要用大火，所以煮蓮藕的時間最好不要超過兩分鐘，否則很容易將湯汁熬干。
6、時間到了之后咱們將其翻炒一下，然后加入青紅椒，一直炒到青紅椒斷生，時間大概在一分鐘左右。青紅椒斷生之后就可以關火出鍋了，一糖醋藕丁就這樣做好了，開吃吧。你喜不喜歡蓮藕這樣的做法呢？
【小貼士】
1、蓮藕要準備稍微大一點的，蓮藕丁可以切得稍微小一點。
2、蓮藕丁一定要用白醋水清洗浸泡一下，這樣會讓它變得更脆，而且顏色不會變黑。
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