蓮藕是一種非常營養(yǎng)的食材，因為它有著非常清脆的口感和非常高的營養(yǎng)價值，所以受到了很多朋友的喜愛。蓮藕的做法也是比較多的，可以煮著吃，可以炒著吃，也可以涼拌吃，今天就來跟大家分享一道蓮藕涼拌的做法。這道做法就是藕片涼拌粉絲，做起來是非常簡單的，吃起來很清脆，很可口，而且咱們特制的料汁非常香辣，非常開胃，那么接下來咱們就一塊去學習一下這道藕片涼拌粉絲的制作教程吧。
【藕片涼拌粉絲】
【制作食材】蓮藕，食用鹽，面粉，青椒，紅椒，粉絲，白糖，生抽，陳醋
【制作步驟】
1、藕片涼拌粉絲，做起來是非常簡單的，吃起來清脆可口，香辣開胃，先來將做藕片涼拌粉絲的制作食材全部準備好，首先要準備的是蓮藕，大概準備1~2個藕瓜就可以了，然后再準備適量的面粉，適量的食用鹽，一根青椒，一根紅椒，適量的粉絲，適量的白糖，生抽和陳醋，這些做藕片涼拌粉絲的制作食材全部準備好了之后咱們就可以開始它的烹飪了。
2、先把準備好的蓮藕處理一下，將其清洗干凈然后去掉外皮，再把兩頭全部切掉，不要切得太多，稍微少切一點就可以了，然后再將蓮藕切成薄片，片盡量薄一點。將切好的蓮藕薄片先放到一個大碗中，然后加入適量的食用鹽，面粉，并加入沒過蓮藕片的清水浸泡待用。這樣的操作可以使蓮藕片不會因為氧化而變黑，做出來的涼拌蓮藕片非常白嫩，讓人很有食欲。
3、接下來將準備好的青椒清洗干凈，然后切成圈，在準備青椒的時候準備青線椒就可以了。接著再將準備好的紅椒清洗干凈切成碎丁，全部切完之后咱們將其放到一個空碗中。
4、在鍋中燒上半鍋開水，水開之后將粉絲放到鍋中煮熟，粉絲非常細很容易熟，如果煮的時間比較長了，就會變得非常軟爛，沒有口感了，所以煮的時間不要太長，大概1~2分鐘左右就可以了，粉絲煮熟之后咱們將其撈出，然后放到?jīng)鏊凶匀慌輿觥?/p>
5、煮粉絲的水不要倒掉，咱們將藕片也放進去，然后將藕片焯水至斷生，藕片焯水的時間就比較長了，大概5分鐘左右，5分鐘之后咱們將其撈出來，同樣是過一遍涼水，讓藕片在涼水中自然泡涼即可。在裝有青椒和紅椒的碗中放上適量的食用鹽和白糖，再加上適量的生抽和陳醋，將它們充分攪拌均勻，然后放到一旁待用。
6、先將藕片放到一個大盤中，然后再把粉絲放到藕片上，接著再將準備好的料汁澆在粉絲上面。一道特別美味的蓮藕涼拌粉絲就這樣完成了，你喜不喜歡蓮藕這樣的做法呢？
【小貼士】
1、為了讓蓮藕吃起來更加清脆，更加可口，咱們需要將蓮藕片切得盡可能薄一點。
2、喜歡吃辣的朋友還可以在料汁里面加上適量的辣椒油，或者是辣椒面。
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