中醫(yī)認(rèn)為，蓮藕熟用性溫、味甘，
具有降糖降脂益腸道、抗衰防癌補(bǔ)維C、止痛減壓護(hù)心臟、補(bǔ)血益神助消化等功效，
尤其適合老人小孩、體弱多病者食用，
對于高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良、便秘、糖尿病等患者都十分有益。
今天教大家做一道營養(yǎng)豐富的清炒蓮藕，一起來看看！
分解步驟更清楚
用料：
蓮藕、青椒、紅椒、香蔥、糖、陳醋、少許鹽
中醫(yī)認(rèn)為，蓮藕熟用性溫、味甘，
具有降糖降脂益腸道、抗衰防癌補(bǔ)維C、止痛減壓護(hù)心臟、補(bǔ)血益神助消化等功效，
尤其適合老人小孩、體弱多病者食用，
對于高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良、便秘、糖尿病等患者都十分有益。
今天教大家做一道營養(yǎng)豐富的清炒蓮藕，一起來看看！
分解步驟更清楚
用料：
蓮藕、青椒、紅椒、香蔥、糖、陳醋、少許鹽
第一步，處理食材
1.切掉蓮藕節(jié)端，去皮，切成小方塊。
2.青椒、紅椒切成藕塊大小，香蔥切小段，待用。
（切掉蓮藕節(jié)端）
（去皮后切成小方塊）
（青椒、紅椒切成藕塊大小）
（香蔥也切小段，待用）
第二步，蓮藕焯水
1.沸水中下藕塊，烹煮一分鐘。
2.撈出，瀝干，待用。
（撈出后，瀝干）
第三步，開炒
1.開中大火，熱鍋下一匙油。
2.下香蔥，爆香后，下蓮藕、青椒、紅椒，翻炒三四分鐘。
3.下一匙糖，澆一匙陳醋，快速攪拌，使之入味，翻炒30秒左右。
4.下少許鹽，翻炒一下即可。
（開中大火，熱鍋下一匙油）
（下香蔥爆香）
（下蓮藕、青椒、紅椒，翻炒三四分鐘）
（下一匙糖）
（澆一匙陳醋）
（快速翻炒30秒左右，使之入味）
（下少許鹽，翻炒一下即可）
（完成）
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