今年9月7日白露，白露開(kāi)始進(jìn)入中秋，早晚天氣變得更涼，此時(shí)燥氣更盛，容易導(dǎo)致陰虛燥熱，引起咳嗽、干燥綜合征等，因而白露前后要注意呼吸系統(tǒng)的保養(yǎng)，養(yǎng)陰潤(rùn)肺，滋陰護(hù)陽(yáng)，保護(hù)脾胃。
人們常說(shuō)：“秋瓜壞肚”，不光是秋瓜，還有秋辣椒等，吃了都容易引起腸胃不適，白露后，不宜多吃寒涼食物和生冷不潔的瓜果。在日常生活中，應(yīng)多吃梨、甘蔗、荸薺、柚子、枇杷等具有很好潤(rùn)燥功效的水果。以及烏雞、豬肺、龜肉、桂圓、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆?jié){、藕、核桃、薏米、花生、鴨蛋、菠菜、甘薯等清熱滋陰的食物。還可適當(dāng)選用一些具有養(yǎng)陰潤(rùn)燥功能的中藥來(lái)調(diào)養(yǎng)身體，如：西洋參、燕窩、沙參、麥冬、石斛、玉竹等，同時(shí)早晚喝點(diǎn)養(yǎng)胃的粥。白露時(shí)節(jié)養(yǎng)陰潤(rùn)燥，保護(hù)腸胃，跟著季節(jié)來(lái)養(yǎng)生，這5個(gè)湯和5個(gè)粥對(duì)身體有好處，有空做給家人吃。下面分享給大家，希望大家喜歡。一、清肺雞湯
秋季空氣干燥，給家人做一道清肺雞湯很是必要。母雞可進(jìn)補(bǔ)，配上清肺湯料：雪耳、無(wú)花果、杏仁、蜜棗、玉竹等一起小火慢燉2小時(shí)，湯清甜爽口，特別好喝，是一道不錯(cuò)的滋陰養(yǎng)陽(yáng)的春秋季潤(rùn)肺滋補(bǔ)湯。準(zhǔn)備潤(rùn)肺湯料：雪耳25克、無(wú)花果24克、杏仁18克、蜜棗17克、玉竹21克。1、老母雞半只，清洗干凈，焯水5分鐘去血水，再清洗干凈。
2、把老母雞放入砂鍋中，放入料酒，放姜片。加入清水適量。3、把潤(rùn)肺湯料雪耳、無(wú)花果、杏仁、蜜棗、玉竹、枸杞等清洗干凈，放入砂鍋中，燒沸后，再小火燉2小時(shí)左右。起鍋前20分鐘，放少許鹽。
二、烏雞湯
烏雞滋陰補(bǔ)腎，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素，膽固醇和脂肪含量很低。調(diào)節(jié)人體免疫力，對(duì)氣血虧虛引起的月經(jīng)紊亂及老年人虛損性疾病，有很好補(bǔ)益作用。秋冬季清燉一個(gè)烏雞湯，營(yíng)養(yǎng)好喝，也可以加上西洋參和玉竹等一起燉，營(yíng)養(yǎng)更好。
1、雞洗凈，瀝干水，倒高度白酒，我選的二鍋頭，用紙巾引火，點(diǎn)燃白酒。然后把雞皮表面都燒一下，去掉絨毛，另外也有去腥的作用。
2、清水適量，燒沸后，放入烏雞塊。注意焯水時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，大約2分鐘。然后撈出清水洗干凈。焯過(guò)血水的雞燉出的湯才不渾濁，并且，燉時(shí)再放鹽，肉質(zhì)也不緊實(shí)。
3、用砂鍋中加入適量清水，再放入雞塊，放蔥段、姜片、料酒、枸杞。先大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小慢燉1.5小時(shí)左右。出鍋前20分鐘放鹽適量，出鍋時(shí)放胡椒粉即可。三、五谷雜糧團(tuán)蔥燉豬肚
五谷雜糧團(tuán)蔥燉豬肚是一道養(yǎng)胃湯，小時(shí)候我們消化功能不好，媽媽經(jīng)常把團(tuán)蔥、五谷雜糧炒香后一起放在豬肚里，小火燉上2個(gè)小時(shí)，說(shuō)是健胃行氣的。其中團(tuán)蔥即苦藠?？嗨娦袣鈱?dǎo)滯，調(diào)理中氣，有下積食的功效，秋季吃有降燥消食，對(duì)人體確實(shí)有好處。再配上五谷雜糧，營(yíng)養(yǎng)更是豐富。
1、準(zhǔn)備團(tuán)蔥，買(mǎi)不到，可以網(wǎng)上買(mǎi)。清洗干凈待用。
2、五谷雜糧：玉米、紅豆、黑豆、薏仁、花生、大豆、豌豆、糯米、燕麥等。把所有的雜糧全部炒熟，炒香。再清洗干凈。
3、豬肚用鹽、醋反復(fù)清洗干凈。蔥打成結(jié)、五谷雜糧，姜片塞入豬肚。用棉線扎緊豬肚口子。豬肚放清水中，放蔥段，姜片，鹽，料酒。先大火燒開(kāi)，再小火慢燉兩小時(shí)。煮好后，然后用刀子或者剪刀把豬肚切成小塊，再燉半小時(shí)，出鍋放胡椒粉即可。四、山藥石斛排骨湯
石斛是不錯(cuò)的中藥材，也不是錯(cuò)的養(yǎng)胃保健品。不管是泡菜還是燉湯都是上品。秋季養(yǎng)胃，這個(gè)山藥石斛湯可以有。
1、排骨選小排或者湯骨，焯水洗干凈待用。石斛洗干凈，切成小段。最好還是切細(xì)一點(diǎn)，以免浪費(fèi)，我切長(zhǎng)了，有點(diǎn)咬不動(dòng)。石斛一般10克即可。2、山藥去皮洗凈，用清水泡上。3、砂鍋中加入適量清水，放骨頭，蔥段，花椒，姜片，石斛。先大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火慢燉。小火慢燉1小時(shí)左右，放鹽適量，放入山藥再燉15~20分鐘。燉好后，加胡椒粉，味精或者雞精調(diào)味，放香蔥末。
五、玉竹黨參燉豬蹄
秋季養(yǎng)陰潤(rùn)燥可以適當(dāng)加點(diǎn)中藥來(lái)調(diào)理身體，如西洋參，沙參和玉竹等。這道玉竹黨參燉豬蹄，湯濃好喝，肉也有啃頭，秋季燉給家人喝營(yíng)養(yǎng)很好。1、豬蹄用火燒一下，把表面燒糊，然后用清潔球或者刷子刷洗干凈，砍成小塊，放入鍋中焯水，再清洗干凈。2、砂鍋中加入清水，放入豬蹄塊，放料酒，姜片，放玉竹、沙參、黨參、西洋參、大棗、枸杞等適量，先大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)以上。起鍋前20分鐘放鹽調(diào)味，出鍋時(shí)放少許胡椒粉。六、花生胡蘿卜菜粥
花生是秋季最好的果實(shí)，花生營(yíng)養(yǎng)豐富，含大量蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，含一般雜糧少有的膽堿、卵磷脂，可促進(jìn)人體新陳代謝。用花生煮粥吃，配上蘿卜和蔬菜葉，養(yǎng)胃又營(yíng)養(yǎng)。秋季早餐吃一碗很營(yíng)養(yǎng)。
首先用電飯煮一鍋稍微干一點(diǎn)的粥；花生一小碗，清洗干凈，用破壁機(jī)的米糊或者豆?jié){功能，打成糊。粥要煮好時(shí)，倒入花生漿，放胡蘿卜和碎青菜，大火煮3~5分鐘，放鹽調(diào)味即可。花生本身含油，不用再放油。
家里人少，可以直接用破壁機(jī)做粥，放花生，大米，胡蘿卜打成米糊，再放碎青菜加熱即可。七、紅薯小米粥
紅薯秋季成熟，紅薯是長(zhǎng)壽之果，非常適合中老年人養(yǎng)生食用。搭配小米能滋養(yǎng)脾胃，養(yǎng)心安神。
小米洗干凈，紅薯削皮切成塊，放入電飯鍋中，加入適量的水，煮成粥即可。
八、核桃黑米粥
核桃能夠健腦、提升記憶力，黑米能補(bǔ)血養(yǎng)胃，秋冬季喝這款粥對(duì)身體健康大好處。核桃掰碎備用，黑米提前用清水浸泡2小時(shí)再用，也可以頭天晚上浸泡第二天用。鍋內(nèi)加入適量清水燒開(kāi)，將黑米和大米一同加入，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，至紫米軟爛加入核桃碎，繼續(xù)煮10分鐘以上，加入冰糖略調(diào)味即可。九、銀耳八寶粥
銀耳防秋燥，適合秋季吃，加上蓮子，大棗，紅豆，花生等煮粥。
銀耳、蓮子和花生提前用清水泡1~2小時(shí)，再清洗干凈。電飯鍋中放入大米，玉米粒，紅豆，黑米，銀耳，蓮子，紅棗，冰糖，花生，燕麥等，煮到軟爛為止。十、栗子大棗糯米粥
秋天栗子成熟，營(yíng)養(yǎng)豐富。栗子能健脾補(bǔ)腎，糯米具有溫中補(bǔ)虛、益氣的作用，加入大棗溫而不燥，秋冬季喝這道粥，對(duì)身體有溫補(bǔ)的效果。
栗子去殼，糯米洗凈后用清水浸泡備用。鍋中放清水，大火燒開(kāi)后，放入栗子、小米、糯米、大棗，先大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，快熟前加入少量冰糖調(diào)味，至食材軟爛即可。
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