再過兩天就是谷雨，谷雨時節(jié)天氣正如有詩云：“隨風潛入夜，潤物細無聲”，谷雨前后大部分時間都是夜雨晝晴。溫度升高明顯，部分地區(qū)明顯變熱，食過量辛辣食物或飲水不足很容易體內(nèi)積熱及肝火過旺，因而谷雨前后多食平抑肝火，滋陰養(yǎng)陽的食物，如黃豆、海帶、香蕉、檸檬、草莓等清肝火的食物，還要多吃富含維生素食物，如白蘿卜，黃豆芽，番茄，油菜，茼蒿等，同時可吃一些清熱滋陰，清肺的食物，以防春季生痰咳嗽等。
天氣熱起來了，多吃滋陰潤肺清熱的食物，今天我推薦這兩個湯，湯清淡爽口，口感好，春季可經(jīng)常燉給家人喝。下面分享給大家，希望大家喜歡。
一、潤肺老母雞湯
最近我和女兒鼻子老是上火，喉嚨總感覺有痰，春季也不能吃太多的涼性食物。所以我就燉了這道清肺老母雞湯。母雞可進補，配上清肺湯料：雪耳、無花果、杏仁、蜜棗、玉竹等一起小火慢燉2小時，湯清甜爽口，特別好喝，母雞肉也特別香，是一道不錯的滋陰養(yǎng)陽的春季潤肺滋補湯。
首先我們來了解一下潤肺湯料，其中雪耳：雪耳一般就指的是銀耳，但燉出來的口感比一般的銀耳更細膩，有點像吃新鮮銀耳的口感。鋃耳營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，有多達17種氨基酸，藥用價值極高，能潤肺生津，滋陰養(yǎng)胃，清熱利腸。其次是無花果可清肺潤腸，開胃寬中，干的無花果干燉湯，湯清甜好喝。再就是杏仁同樣具有滋陰宣肺，潤燥滑腸，止咳的效果。加上蜜棗溫而不燥，可以增加湯的甜度。最后加上養(yǎng)陰潤燥、生津止渴的玉竹。這五種食材，超市也有專門潤肺料包賣，還可以自己配?？芍苯影緶?，也可以燉雞，燉排骨等，燉時少放鹽，湯清甜爽口，是春季不錯的養(yǎng)生潤肺湯。
準備潤肺湯料：雪耳25克、無花果24克、杏仁18克、蜜棗17克、玉竹21克。1、老母雞半只，清洗干凈，焯水5分鐘去血水，再清洗干凈。
2、把老母雞放入砂鍋中，放入料酒，放姜片。加入清水適量。3、把潤肺湯料雪耳、無花果、杏仁、蜜棗、玉竹、枸杞等清洗干凈，放入砂鍋中，燒沸后，再小火燉2小時左右。起鍋前20分鐘，放少許鹽。
二、海帶筒子骨湯
海帶是含碘量最高的海藻食品，海帶熱量低、蛋白質(zhì)適中、礦物質(zhì)含量豐富，是理想的天然海洋食品，有清熱軟堅，化痰利水的作用，天氣熱起來了，偶爾燉個海帶筒子骨湯也是春夏季不錯的養(yǎng)生湯。
1、海帶用清水泡3~4小時左右，然后清洗干凈，切成段。
2、筒子骨焯水1~2分鐘，去掉血水。再清洗干凈。3、砂鍋中放入筒子骨，放姜片，花椒，料酒，放入海帶，加適量的水，煮沸后，小火慢燉1.5小時左右。起鍋前20分鐘放鹽適量。出鍋時放少許胡椒粉、雞精和蔥花。
戀尚我家原創(chuàng)文章，轉(zhuǎn)載請注明出處。
聯(lián)系客服
