做月餅不用烤箱，用平底鍋電餅鐺做個(gè)豆沙蛋黃餡月餅，口感真的好！中秋節(jié)快到了，家里怎能少了月餅這個(gè)主角。月餅口味多，可以自己嘗試做自己喜歡的月餅也是一件快樂(lè)的事。做月餅一般要用到烤箱，如果家里沒(méi)有烤箱，也不用著急呀！今天我要分享的是用平底鍋或者電餅鐺做月餅，照樣做出口感好的月餅來(lái)。我昨天做的豆沙蛋黃餡的月餅，雖然外觀沒(méi)有烤箱烤的好看，但味道還是很好的呢！下面分享給大家，希望大家喜歡。1、準(zhǔn)備食材：中筋或低筋面粉100克，奶粉5克，轉(zhuǎn)化糖漿75克，枧水1~2克，花生油或者玉米油25克。這些食材可以網(wǎng)上買，一般都有配套食材包賣。2、把轉(zhuǎn)化糖漿、花生油和枧水先倒入大碗中，用打蛋器攪拌均勻。
2、再加入面粉、奶粉，用刮刀翻拌均勻，和成光滑的團(tuán)。不然反復(fù)揉搓，以免生筋。
用保鮮膜包起來(lái)醒發(fā)3小時(shí)左右。
3、準(zhǔn)備蛋黃和豆沙，把蛋黃放微波打半分鐘。如果是沒(méi)有煮過(guò)的咸蛋黃，建議放蒸鍋中蒸熟。
4、把面皮分成20克，豆沙包上蛋黃大約30克一個(gè)。
5、準(zhǔn)備模具，模具事先刷上油。其實(shí)可以不用模具，直接包好后壓扁即可。6、把面皮壓薄，放上豆沙，用包湯圓的方法包上。
然后稍微搓一下成橢圓形，放入模具中壓實(shí)，再脫模即可。
7、放入電餅鐺上烤2~3分鐘，然后鋪上油紙，加上蓋子再烤2分鐘左右。
翻面再刷蛋液，再煎，注意不要煎糊了，直到煎烤熟為止。
我稍微煎過(guò)了點(diǎn)，另外的的豆沙有點(diǎn)稀，所以煎的過(guò)種中形狀沒(méi)有保持好。不過(guò)不影響口感。
放涼后，用油紙包起來(lái)，裝入袋子中放三四天回油后再吃效果更好。
戀尚我家原創(chuàng)文章，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
