前些日，北京又通報了多起新冠確診病例，乃至有45名咽拭子檢測呈陽性，一時間北京又是人心惶惶，其他地區(qū)也有所顧慮，原本偃旗息鼓的新冠疫情是否又卷土重來了！
實際上也不必過度擔(dān)心，北京目前已建立的聯(lián)防聯(lián)控體系、檢測體系（發(fā)熱門診網(wǎng)點與檢測網(wǎng)點）、病例追蹤能力，已經(jīng)能夠即時篩查、早期發(fā)現(xiàn)、及時切斷傳播途徑。
復(fù)旦大學(xué)附屬華山醫(yī)院感染科主任張文宏也發(fā)文表示：“很長一段時間，中國會持續(xù)處于‘接近零（本土）病例’的狀態(tài)，而并非‘無病例’，對此我們要有清醒的認(rèn)識，不要因此采取過度防疫，終止經(jīng)濟和民生的復(fù)蘇。”
只是這么一來，抗擊疫情終究成了一場持久戰(zhàn)，對于快消行業(yè)來說，影響也將會持續(xù)存在。
疫情對行業(yè)的影響究竟有多大？行業(yè)暴露出了哪些問題？又出現(xiàn)了哪些機會？行業(yè)趨勢又究竟走向何方？這些問題讓我們來詳細地一一探究。
要應(yīng)對市場變化，首先我們要知道這次疫情給快消行業(yè)打來了哪些影響，小編歸納主要在四個方面。
1. 打亂銷售節(jié)奏
這次疫情將所有快消廠商的銷售節(jié)奏打亂。春節(jié)禮品銷售旺季，春季訂貨會收款，水頭渠道壓貨等等在第一季度要完成的工作，全部被打亂掉。
隨后疫情持續(xù)影響下，消費水平要恢復(fù)到疫前也仍需時間，所有快消廠商都面臨新的市場環(huán)境。
2. 大規(guī)模滯銷
多品類的產(chǎn)品大面積的滯銷，禮盒類，餐飲消費類，受影響最為嚴(yán)重；當(dāng)然少數(shù)品類，如糧油副食類的自熱小火鍋，反而略有增長。
例如，河南的一家牛奶企業(yè)在春節(jié)前生產(chǎn)的新品，30萬件全面滯銷；北京伊利金典和蒙牛特侖蘇為了動銷買一送一；青島啤酒2月份銷量下滑70%；許多品類都出現(xiàn)了嚴(yán)重滯銷，影響非常嚴(yán)重。
3. 中小企業(yè)面臨洗牌
疫情期間，大型企業(yè)往往能夠憑借自身積累和貸款優(yōu)勢挺過難關(guān)；但中小型企業(yè)面臨2019年行業(yè)下行之后，又進入水深火熱的疫情期，面對高昂的租金、人力成本、資金無法回籠等狀況，因此疫情過后快消行業(yè)可能會加速優(yōu)勝劣汰被迫洗牌。
如湖南一工廠，員工有60位，疫情期間工廠停工，場地租金依然高昂，還需要為員工支付工資防止員工流失，原本已經(jīng)到手的訂單有一半被取消或搶走，同時面臨各種高額費用下，一旦資金出現(xiàn)問題，很可能將面臨破產(chǎn)。
4. 行業(yè)數(shù)字化優(yōu)勢凸顯
在疫情期間，一些提前布局了互聯(lián)網(wǎng)化的管理工具和營銷方式的企業(yè)，受影響有限，有些甚至抓住了這次疫情的機遇，快速增長。
比如，白酒企業(yè)江小白，因其早已實現(xiàn)的數(shù)字化辦公，在疫情期間，雖然與其他酒企同樣面臨困難，但公司卻正常運營毫無影響。在應(yīng)對疫情期間難題的解決和信息傳遞效率上明顯優(yōu)于很多傳統(tǒng)酒企，將損失進一步降低。
基于疫情帶來的影響，暴露了哪些問題，又凸顯了哪些機會呢？
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1. 從市場問題的角度看
1）從疫情中大放異彩的社區(qū)團購、社交電商等創(chuàng)新渠道來看，行業(yè)對新零售、B2B、社交電商、社區(qū)團購等業(yè)務(wù)重視程度仍舊不足。
2）在疫情爆發(fā)各地對人員限制出入時，很多傳統(tǒng)企業(yè)一度陷入癱瘓，信息傳遞出現(xiàn)斷層或不到位。說明行業(yè)內(nèi)很多傳統(tǒng)企業(yè)信息化程度不夠，無法有效的在線交流辦公。
3）很多廠商的數(shù)據(jù)鏈路沒有打通，庫存有多少，終端動銷情況，兩眼一抹黑。商流、物流、資金流都無法明確掌握，在疫情來臨時無法進行有效的分析和應(yīng)對。
4）組織能力不足，無法及時的應(yīng)對市場的變化。傳統(tǒng)的管理組織，以金字塔型為代表，層層上報，行動遲緩；員工全部為自己的KPI負責(zé)，但是沒有人為瞬息變化的市場結(jié)果買單。
2. 從市場機會的角度看
1）從生活環(huán)境上看，疫情過后，生鮮、活的牲畜等很難再進入大城市，凍鮮品類可能會爆發(fā)。
2）從生活方式上看，年輕人不愿意做飯，一些方便速食、速凍類的半成品，將會受益。
3）從生活觀念上看，人們對健康的需求會增多，一些低糖，低卡路里的健康食品、乳制品以及個人和家庭護理類如清潔消護，消毒紙巾，消毒液等產(chǎn)品，會有巨大的機會。
4）從消費行為上看，到家業(yè)務(wù)出現(xiàn)井噴，生鮮到家，社區(qū)團購，餐飲和零售外賣等領(lǐng)域受益。這一點從不少頭部平臺加碼到家類服務(wù)以及一些區(qū)域型的到家平臺崛起可以看出。
5）從供應(yīng)鏈端上看，早些年提前布局了供應(yīng)鏈的一些B2B企業(yè)和生鮮到家的供應(yīng)鏈企業(yè)在此次疫情期間都取得了不錯的進展，比如說美菜，新通路，零售通，易酒批等。
6）從品牌端上看，一些類似于海底撈這種企業(yè)，他們背后的蜀海供應(yīng)鏈，頤海國際，業(yè)務(wù)量暴漲，某種意義上，也對沖掉了門店的風(fēng)險。
7）從技術(shù)端上看，早早使用了在線云辦公系統(tǒng)的企業(yè)，受到的疫情影響較弱，反而在疫情期間擴大了競爭優(yōu)勢。
綜合來看，疫情期間面臨的問題大同小異，而機會的產(chǎn)生也不少，除了少數(shù)產(chǎn)品品類的暴發(fā)以外，數(shù)字化領(lǐng)域最為突出，將會是未來快消行業(yè)廠商的發(fā)展重點之一。
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快消行業(yè)的發(fā)展趨勢，技術(shù)變革+消費需求，總脈絡(luò)是不會有太大的變化的：
1. 從消費者角度出發(fā)，健康會是一大趨勢
正如新聞報道的:新型冠狀病毒的來源，是武漢一家海鮮市場非法銷售的野生動物。而可惡的第一個“傳播者”，很可能就是一個賣野味，或是吃野味的人！
疫情的到來，使得消費者的健康意識前所未有的高漲，而提到健康首當(dāng)其沖的就是食品飲料行業(yè)。但作為企業(yè)來說，在討論健康范疇之前，一定要注意防范食品安全風(fēng)險。這些風(fēng)險一般來自三個方面：一是生物性風(fēng)險，二是物理性風(fēng)險，三是化學(xué)性風(fēng)險。
生物性風(fēng)險主要是指食物腐化變質(zhì)；物理性風(fēng)險主要是指食物中摻雜進不應(yīng)有的異物。總的來說，這兩類風(fēng)險大多可從感官上判斷，因此其帶來的危害大致可以預(yù)期。
化學(xué)性風(fēng)險包括農(nóng)藥獸藥殘留、重金屬污染等，特別是非法使用食品添加劑的問題不容忽視。在保障食品安全的前提下，才能進一步探索如何實現(xiàn)健康這一目標(biāo)。
在尼爾森的一份報告中顯示，早在疫情之前，健康生活的理念在中國快消飲料市場就已經(jīng)倍受推崇。
與全球消費者相比，83%的中國消費者會主動調(diào)整飲食以預(yù)防健康疾病，高出全球平均13個百分點，他們對健康食品和飲料也更為重視，更有消費意愿。
此外，79%的消費者會注意攝入食品和飲料的成分，82%的消費者愿意多付錢選擇安全成分的食品和飲料，而全球平均值僅為68%。
從市場來看，食品飲料細分品類銷售增長率數(shù)據(jù)顯示，即飲豆奶、無糖茶、低溫牛奶、蘇打水等主打“低糖、健康”的快消用品，呈現(xiàn)迅速增長態(tài)勢，而果汁、咖啡等“卡路里滿滿”的飲品則呈現(xiàn)負增長。
2. 而從企業(yè)角度出發(fā)，科技化才是未來。
隨著5G，AI，食品生物科技的發(fā)展，科技智能消費時代已經(jīng)到來。
科技化，即科技對行業(yè)的改變和改良，會來自于幾個方面：
1）傳播方式變革
互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，新媒體、社交網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展和用戶群體增多，品牌傳播出現(xiàn)一些新的方式，比如實時營銷等，消費者與品牌開始產(chǎn)生互動。
但是，在傳播過程中，消費者大部分仍處于被動地位，如果沒有品牌的主動傳播，很難會實現(xiàn)雙向的信息流動。在當(dāng)下，大數(shù)據(jù)的運營使得這樣的局面有所改變。
首先，每個人都是數(shù)據(jù)的生產(chǎn)者、使用者，每個人都可以主動搜索各類信息，包括品牌信息；同樣，人們對品牌做出評價，而這些評價信息又被品牌快速、盡可能詳細準(zhǔn)確地捕捉、分析并作出回應(yīng)。
其次，大數(shù)據(jù)時代建立了人人平等的觀念，沒有主次之分。品牌作為傳播的主體發(fā)起傳播活動，作為個體的消費者同樣能夠吸引人們的眼球，甚至對品牌產(chǎn)生影響。
再者，大數(shù)據(jù)為品牌提供了無限可能，大體量、多樣性、高價值、高增速的數(shù)據(jù)意味著生活在數(shù)據(jù)海洋中的我們可以被逆向構(gòu)建，根據(jù)數(shù)據(jù)還原居住地區(qū)、生活方式、消費習(xí)慣，甚至預(yù)測行為。
所以科技對傳播方式的改變是最顯著的，消費者感覺最直觀的。
2）生產(chǎn)技術(shù)改良
科技對生產(chǎn)的改變，包括提升效率、降低成本、提升品質(zhì)，乃至對產(chǎn)品創(chuàng)新道路的開拓。每一次重大的技術(shù)升級，都會使得整個行業(yè)產(chǎn)生顛覆性的轉(zhuǎn)變。
幾代工業(yè)革命，都是技術(shù)對生產(chǎn)的重大提升，影響的不僅僅是一個行業(yè)，更是整個社會發(fā)展的進度。而每個細分領(lǐng)域的技術(shù)升級，都會給生產(chǎn)帶來巨大提升，這里就不做過多描述。
3）供應(yīng)鏈技術(shù)升級
快消行業(yè)的特點是什么？貨值低、消費者忠誠度不高、購買決策快、購買頻次高、市場需求巨大?；谶@些特點，快消品的流通離不開社會零售的支持。
由于中國地域廣闊，零售終端類似多樣、數(shù)量眾多、分布廣泛，這樣的現(xiàn)實環(huán)境決定了品牌商如果想將商品配送到全國各地的零售終端，僅依靠品牌商自己的力量難以實現(xiàn)。
據(jù)不完全統(tǒng)計，整個快消品行業(yè)大約有80萬家左右的經(jīng)銷商/二批商，這些經(jīng)銷商分布于全國各線市場，每個地區(qū)根據(jù)市場規(guī)模和人口數(shù)量，經(jīng)銷商有數(shù)十家到數(shù)百家不等。
盡管大部分品牌商早已經(jīng)將現(xiàn)代流通渠道和電商渠道作為重心，傳統(tǒng)渠道依然是目前中國快消品流通中占比最大的渠道。
但就目前來看，現(xiàn)代流通渠道和電商渠道等新型渠道的發(fā)展速度遠超傳統(tǒng)渠道，這樣下去難道某種渠道會徹底消失？我們更認(rèn)為會進行融合。
隨著科技的進步，5G、人工智能、大數(shù)據(jù)等諸多科技手段，將會使得各種渠道的界限逐漸被模糊、打破。未來通過技術(shù)的變革，使得多渠道的優(yōu)缺點互補，是加速市場發(fā)展的必然結(jié)果。
4）組織管理能力提升
在組織管理方面，當(dāng)下主流的升級方向是數(shù)字化，這是目前看來非常高效且實際可行的方式。
數(shù)字化管理的優(yōu)勢十分明顯，降低成本、即時性、高效率等等。例如疫情期間，某傳統(tǒng)企業(yè)通過釘釘實現(xiàn)了對于公司的扁平化管理運營，兩萬多名員工隨時可以完成跨地域溝通協(xié)同。
基于云和移動互聯(lián)網(wǎng)的釘釘平臺，使得企業(yè)的管理流程都能通過統(tǒng)一的移動端口得以實現(xiàn)，業(yè)務(wù)也全面邁向綠色低碳無紙化。
目前，快消品企業(yè)都在尋求自身的組織管理升級，畢竟隨著信息技術(shù)的發(fā)展，數(shù)字化流程管理已經(jīng)是各行各業(yè)所必須要面對的事實。然而盡管大家都明白企業(yè)管理的數(shù)字化是必然，但是依然在這過程中困難重重，而未能實現(xiàn)數(shù)字化管理的企業(yè)也占絕大多數(shù)。
所以，未來企業(yè)的數(shù)字化組織管理仍然是一個大趨勢，而且會加速進行，誰能夠搶先，誰就能獲得更大的競爭優(yōu)勢。
總而言之，我們今天面對的市場問題，是一場大范圍革命，疫情沒有改變進程，但是加速了進程，包括傳統(tǒng)生產(chǎn)力工具與新生產(chǎn)力工具爭；有限資源壁壘與無限資源壁壘之爭；傳統(tǒng)分銷模式，與新型供應(yīng)鏈模式之爭。疫情帶給我們的，不僅僅是災(zāi)難，更多的是對未來的思考。
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