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氣泡水會成為恒順醋業(yè)新的業(yè)績增長點嗎?
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2022.07.22 上海

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你喝過加了醋的氣泡水嗎?

看到這個問題,你肯定會想:氣泡水里還能加醋嘛?

是的!這個奇妙的組合已出世!

6月,恒順醋業(yè)跨界氣泡水領域,并推出了一款“酸甜抱抱?”的氣泡水,該款氣泡水產品添加了鎮(zhèn)江香醋和釀造食醋。


此產品一經推出,引起一陣熱議,畢竟做醋業(yè)的跨界做氣泡水可是頭一回。

01
恒順的跨界之旅

但其實,這已經不是恒順第一次拓展副業(yè)了。恒順醋業(yè)自2001年上市后的十幾年里,一直持續(xù)不斷地嘗試跨界。

起初,恒順拓展的板塊,會跟調味品本業(yè)有一定的相關性,2001年,收購了恒順沐陽調味品有限公司、鎮(zhèn)江恒華彩印包裝有限公司、鎮(zhèn)江恒順生物工程有限公司等6家公司的部分股份。

但接下來就慢慢開始離譜:

2002年,步入房地產、汽車貿易、LED、消防器材等一系列熱門領域,短短一年,其旗下控股的公司數(shù)量就迅速增至19家;

2003年,其參股的光電、生物工程、汽車貿易公司全部出現(xiàn)虧損,嚴重拖累了恒順的業(yè)績,當年的凈利潤大幅下滑到上一年的兩成;

出現(xiàn)虧損后,恒順果斷切掉汽車、醫(yī)藥和光電,接著進入釀酒、玻璃和建筑安裝板塊;

2008年金融危機爆發(fā),公司房地產業(yè)務遭重創(chuàng),地產項目營業(yè)收入下降71.87%,導致當年凈虧近5000萬元,公司不得不選擇退出;

總結下來,恒順這些年里,涉足過光電、生物工程、制藥、房地產、汽車銷售、釀酒、玻璃、傳媒、金融等產業(yè),甚至連咖啡館也投資過,但結果皆不盡如意。

逐漸心灰意冷的恒順,開始摒棄掉無用的板塊,慢慢回歸主業(yè)。

但今年6月8日,江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司發(fā)布關于2021年度業(yè)績說明會召開情況的公告。對于“未來收入增長的點在哪兒”這個問題,高管答復稱,未來收入的增長點在其它品類上的拓展以及主營醋、酒類加速在餐飲電商渠道的深度拓展。

很明顯,恒順還未完全放棄其他品類的拓展,尋找第二增長曲線依舊是公司重點。

這不禁令人好奇:恒順好歹也是醋業(yè)領域里的領軍企業(yè),它好好做主業(yè)不好嗎?為什么要在跨界這里一條路走到黑?

02
恒順為何執(zhí)著于跨界?

1. 品類獨特性

談起恒順醋業(yè)的跨界行為,業(yè)內總是會將之與優(yōu)等生海天做對比,認為同樣是做拓展,海天的根基相對來說足夠牢固,因此拓展業(yè)務成功率更高,甚至不管成功與否都無傷大雅,反觀恒順根基不牢固,隨意的跨界拓展十分拖累企業(yè)精力,恒順應該先拓展核心產品的市場占有率。

但大家卻忽視了恒順與海天有著本質的差異,恒順的核心產品是醋,海天的核心產品是醬油。

醬油之間是細分差異的競爭,比如零添加醬油、減鹽醬油等都是在打細分戰(zhàn),這種概念細分戰(zhàn)很容易復制模仿。

但食醋之間的競爭更多是區(qū)域戰(zhàn),因為食醋的地區(qū)間口味差異較大,四大名醋各占一方并且小作坊盛行,食醋的入門門檻也不高,這樣一來,誰都能進來分一杯羹,使得食醋行業(yè)品牌集中度較低,賽道的空間明顯不及醬油。

圖源全景視覺


核心產品的獨特性,使得恒順雖貴為食醋行業(yè)龍頭,但市場占有率并不高。于是,恒順想要突破“食醋”標簽的心愿日益增長,拓展新賽道的操作也就不難理解了。

2. 增長疲軟


恒順在成長的過程中,焦慮也逐漸顯現(xiàn),增長疲軟便是頭號問題,近幾年千禾味業(yè)、海天味業(yè)的營收增速都在15%以上,但恒順營收增速維持在10%以下,營收增速遠低于同行業(yè)的其他品牌。

除了營收增速放緩,利潤率也是不盡如意。去年11月,恒順醋業(yè)為了應對原材料上漲的影響,將旗下部分產品提價5%-15%。即便如此,恒順醋業(yè)凈利率依舊同比大降9.61個百分點至6.25%,回到2014年的個位數(shù)水平。

調味品行業(yè)整體利潤率近年來雖處于下行趨勢,仍維持在20%水平,公司利潤水平遠低于行業(yè)整體水平。如果扣除非經常性損益因素,公司盈利水平會更低。

營收和利潤的雙雙增長受阻,進一步推進了恒順要做跨界的決心。

03
恒順做氣泡水的前景如何?

了解了恒順為什么要做跨界之后,我們再來分析一下恒順做氣泡水的前景如何。

1. 產品

恒順將這款產品定位為一款輕醋特性的“情緒”飲料,符合以年輕女性為核心的情緒需求?!霸谇榫w壓抑時,讓這杯抱抱水陪伴你?!?/span>

在口味方面,官宣含有鎮(zhèn)江香醋和釀造食醋,主打低卡、低糖、0防腐劑、真實果汁概念,目前有菠蘿、百香果和荔枝三種口味。為了給消費者更多選擇,酸甜度有5酸5甜、7甜3酸和3甜7酸等。

這樣新穎的定位,搭配上足夠新穎的口味,吸引了一眾好奇心強的年輕人的嘗試。

但在吸引人們嘗試的同時,也會引來大家的質疑,比如:加了醋的氣泡水能好喝嗎?針對此問題,品牌方特意在商品詳情頁中放出研發(fā)師的回應,稱該款氣泡水中加入的是鎮(zhèn)江恒順三年陳香醋,氣泡水與香醋的碰撞,會帶來口感與健康的并存,所以無需擔心氣泡水的口味奇怪。

而產品味道究竟能不能承受住大眾的考驗,就只能用時間來說話了。

2. 渠道

酸甜氣泡水所處的氣泡水行業(yè),現(xiàn)在正是熱點賽道。中國氣泡水飲料由元氣森林在4年前攪動,引發(fā)各大品牌跟進,并于2020-2021年達到高潮。

前瞻數(shù)據(jù)顯示,2019年國內氣泡水整體市場規(guī)模為150億左右,預計到2025年,將達到320億元。另有數(shù)據(jù)指出,中國市場2018年氣泡水的銷售額同比增長了43.9%,遠高于普通礦泉水5%的銷售額增長率。

氣泡水這種飲料產品,主要戰(zhàn)場在線下渠道,于是在超市和便利店的貨架上,元氣森林、可口可樂、農夫山泉等主流的飲料品牌早已展開爭奪,并通過搶占小賣店冰柜、在大賣場包下堆頭等方式搶占不同的消費人群。而恒順酸甜氣泡水這種初來乍到的產品,搶占線下的貨架很難。


目前,恒順并不打算直接加入線下戰(zhàn),只在線上設立了“酸甜抱抱天貓旗艦店”供客戶選擇。

未來想要更好的業(yè)績營收,參與線下戰(zhàn)是不可避免的,恒順未來對渠道的判斷決策很大程度上會決定著這款產品的存亡。

而目前恒順的氣泡水在線上渠道售賣,與一些飲料行業(yè)新品上市的測試動作一致,先在線上小范圍試水,看看渠道和消費者反應,再進一步決定投入線下或是直接就不適合重點跟進,逐漸被邊緣化或放棄。

另一方面,從線下渠道來說,恒順的分銷商渠道主要還是聚焦在餐飲行業(yè),氣泡水在餐飲場景還是有一定的想象空間的,不過,餐飲渠道向來也是飲料酒水的必爭之地,恒順氣泡水想要進入線下廝殺,如何保證自家產品在餐飲終端的滲透力,其中的競爭壓力著實不小。

恒順想要在餐飲渠道出圈,利用“加了醋的氣泡水可以促消化,打爆一個大單品”,也不失為一個好法子。

再說氣泡水賽道,熱門但相對擁擠,恒順與一眾飲料巨頭們搶市場,優(yōu)勢并不明顯。氣泡水這一細分品類已經進入白熱化爭奪期,此時的產品壁壘已不是很高,更關鍵在于市場策略及渠道鋪市。

回顧恒順過往做跨界業(yè)績不盡如意的原因,其實就是在“撕標簽”的路上走的太急了,起初的多元化調味品企業(yè)都沒站穩(wěn),就急著不斷嘗試相對陌生的領域,哪里“熱”就選擇哪里,遇到困難果斷放棄。

未來恒順想要在氣泡水上獲得成功,必須歷經時間的考驗,堅定的解決問題與困難的決心!

封面來源 | 元氣森林官微
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