對于高血糖人群而言，吃「飯」好不好，血糖大不同。但實際生活中，很多高血糖小伙伴望「飯」興嘆，不知如何吃是好。人人都說粗糧好，但粗糧不一定適合每一個人，尤其是高血糖人群，在選購粗糧的時候，一定要注意。因為有些時候您吃的可能是“假粗糧”，趕緊一起來看看吧！
這4種粗糧，高血糖人群吃了血糖反而高
小米粥的原材料——小米，是全谷物、粗糧。很多人喜歡將小米和大米摻在一起熬粥，又稱“二米粥”。長時間熬煮，粥的口感更細膩。
但這樣一來，很多營養(yǎng)素會被破壞，而且由于淀粉充分糊化、膨脹，大大增加消化速度，不利于血糖平穩(wěn)。所謂黃饅頭，這里指的是玉米面饅頭，很多人自信滿滿地說，他吃的是玉米面的雜糧饅頭。
玉米本身是很好的粗糧，但是在把玉米加工成玉米面的時候，損失掉了玉米的谷胚、種皮、糊粉層，最后得到的面粉營養(yǎng)成分跟普通面粉區(qū)別并不大，屬于細糧了。用這種面做饅頭，升血糖速度同樣不慢。不信你吃完測測血糖就知道了！燕麥營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量幾乎是大米的兩倍，還含有β葡聚糖可以增加飽腹感、促進腸道蠕動。有些人早餐吃的即食燕麥，在熟制過程中經(jīng)歷了高溫，不但損失了很多營養(yǎng)，而且壓成了薄薄的片，用水一燙就會軟爛，消化速度也快，所以這種燕麥是算不上粗糧的。現(xiàn)在流行粗糧細作，商家把各種粗糧混合在一起打成粉末叫人拿回家沖水喝。有的甚至宣稱能夠治療糖尿病，這實在是大錯特錯了！粗糧之所以能促進腸道蠕動、增加飽腹感、延緩血糖上升，很大原因是由于其不太容易消化的結(jié)構(gòu)。
這種打成粉末的方法制作出來的“假”粗糧，如果給高血糖人群吃了會對血糖造成很大影響，就是給一般人群食用，也達不到“吃粗糧”的健康目的，所以粗糧就要粗著吃，加工程度越低越好！
高血糖人群吃粗糧有講究，做好這3點很重要
通常來講，豆類升糖指數(shù)在粗糧里表現(xiàn)優(yōu)秀，它們比玉米、小米指數(shù)都要低。除此之外，還有一些粗糧不僅能夠維持血糖，甚至可以起到一定的降血糖作用，蕎麥就是其中的典型代表。粗糧雖好，但也不能貪吃哦！專家的建議是，將粗糧的攝入量與原有飯量進行對比，并在原有飯量上適當減少，這才是正確的吃法。總的來講，每天粗糧的攝入量，要占超過主食總量的一半，分量大約在5兩左右即可。
盡量將粗糧做成干飯來吃，因為粗糧如果煮得過爛，被人體吸收也就會更充分，這樣不僅沒法幫助控制血糖，還會造成血糖飆升，不可取。
（來源騰訊視頻）
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