現(xiàn)代社會人們生活節(jié)奏快，工作壓力大，遇到熬夜加班是再常見不過的事了，加班到半夜饑餓難忍，要不要來點夜宵呢？常有人在吃與不吃之間糾結(jié)，不吃吧，餓得慌，吃吧，又擔(dān)心對健康是否會產(chǎn)生不利影響。
今天咱們就來聊聊夜宵這玩意兒，該不該吃，該怎么吃的話題。
大半夜進食真的是身體需要嗎？
首先我們來看看夜宵的必要性，如果不吃夜宵，是不是會對身體不利呢？
我們以晚上6點吃晚餐來計算，一般食物在胃里進行攪拌、研磨，直至完全排空需要4個小時，也就是說可能晚上10點就會出現(xiàn)饑餓感，當然由于大多數(shù)人晚上的能量消耗要少于白天，所以這個時間可能會更長一些。
如果正常進食了晚餐的話，熱量供應(yīng)是足夠支撐到睡覺的。那如果因為加班等原因，睡覺的時間被大大推遲了怎么辦呢？
從人進食后的生理過程看，食物中攝入的葡萄糖大部分轉(zhuǎn)變?yōu)橹举A存在脂肪組織內(nèi)，小部分轉(zhuǎn)變?yōu)樘窃A存在肝臟和肌肉，其中肝糖原是血糖的重要補充來源，在進食后血糖升高時被大量合成，貯存在肝臟備用。
在血糖水平下降，又沒有進食補充的情況下，肝糖原被動員起來以維持血糖水平，保證人體正常生理需要。肝糖原的儲量足以維持十幾個小時的“燃燒”，也就是說即使沒吃晚餐，它也足夠維持人的血糖水平。
再說了，在極度饑餓的情況下，肝臟還有將乳酸、甘油、氨基酸等非糖化合物加工轉(zhuǎn)化成葡萄糖，從而對肝糖原進行補充的本事（糖異生）。因此，不吃夜宵，除了可能存在的饑腸轆轆的滋味不大好受外，對身體機能的不良影響可以說是微乎其微。
當然，需要少食多餐的特殊人群如糖尿病患者等不在此例。
吃宵夜對身體有沒有好處？
好，既然不吃夜宵沒太大壞處，我們再來看看吃夜宵對身體有沒有什么好處。
俗話說得好，“馬無夜草不肥”，人也是一樣。由于晚上運動少消耗少，經(jīng)常吃夜宵就容易使熱量過剩，脂肪堆積導(dǎo)致肥胖，心腦血管疾病風(fēng)險也相應(yīng)增加。
進食夜宵后，大腦皮層主管消化系統(tǒng)的功能區(qū)域興奮性增高，會影響睡眠，容易出現(xiàn)晚上失眠睡不著，白天疲乏睡不醒的情況。
人的胃黏膜細胞更新再生速度較快，而這一修復(fù)過程主要在夜間這個正常情況下的休息時間進行。如果吃了夜宵，胃腸道得不到足夠的休息，胃黏膜就可能無法進行正常的修復(fù)。
再者，吃了夜宵后睡覺，食物滯留胃中時間偏長，促進胃液分泌，刺激胃黏膜，久而久之易導(dǎo)致胃黏膜糜爛，如果夜宵吃的是油炸燒烤這類烹飪過程中容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)的食物，就更容易對健康產(chǎn)生不利的影響。
同時，酒足飯飽后倒頭就睡，不但會使充盈的胃腸道蠕動減弱，易引起急性消化不良或慢性胃腸道疾病，還可能由于進食后很快平臥，誘發(fā)胃食管反流，導(dǎo)致反流性食管炎的發(fā)生。
如果刺激反復(fù)發(fā)生，讓黏膜損傷-修復(fù)-再損傷-再修復(fù)的循環(huán)往復(fù)，就可能造成賁門處黏膜的不典型增生，任其進展，就可能發(fā)展成局部癌變。因此為了預(yù)防胃食管反流，應(yīng)該避免在睡前1至2小時進食較多。
夜宵是不是一定不能吃呢？
那么，夜宵是不是一定不能吃呢？也不是，如果真的加班工作累了餓了，不吃點兒沒法繼續(xù)干活兒的話，夜宵也還是可以吃的，關(guān)鍵是吃什么很有講究。
上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院的一項研究表明，已知的飲食因素特別是高脂肪食物、辛辣刺激食物以及一次進食過多會對胃食管反流起到促進作用，但睡前進食非刺激性食物并不會加重夜間反流。
因此對于學(xué)習(xí)工作所造成的睡前飲食需求，還是可以適當滿足的，但睡前進食過多可能影響睡眠質(zhì)量，也會導(dǎo)致營養(yǎng)過度聚積，引起超重甚至肥胖的發(fā)生，因此仍以盡量避免為好。
好了，敲黑板劃重點了，應(yīng)該避免的是高脂肪、辛辣刺激及進食過多，可以接受的是非刺激性食物。那么具體都有哪些呢？
油炸燒烤類食物熱量高，口感好，但營養(yǎng)成分單一，也不利于夜間消化，因此最好少吃；甜食容易導(dǎo)致胃酸過多和反流，引起胃部不適，也應(yīng)該避免過量。
夜宵的原則應(yīng)該是清淡、營養(yǎng)、適量。家中常見的適合作夜宵的食物有：面包、湯面、牛奶、雞蛋、堅果、蘋果、西紅柿等，這些食物大多清淡，且富含蛋白質(zhì)、維生素和膳食纖維。
另外，熬夜工作難免長期面對電腦屏幕，視力下降和眼睛疲勞不可避免，應(yīng)當多吃富含維生素A、B的食物，可以幫助提高熬夜工作時對昏暗光線的適應(yīng)力，緩解疲勞，提高工作效率。
維生素A又稱視黃醇，可以增進視力，防止視覺疲勞，在魚肝油，牛奶，動物肝臟，蛋類，胡蘿卜、油菜、紅薯、西紅柿、芒果、柿子等橙黃色和綠色的蔬菜水果中含量豐富。
B族維生素能夠緩解疲勞，營養(yǎng)神經(jīng)，可以在魚肉、動物肝臟、粗糧、花生、乳制品、綠葉蔬菜、水果中得到補充。
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