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進入3、4月后，很多暖粉家的餐桌上蔬菜成為了“?？汀?，大魚大肉也吃得較年前少了許多。
春季多吃蔬菜對身體好，不過素菜吃多了咱偶爾也會饞色澤紅潤的肉菜吧。嘴巴想吃，但是肚子的贅肉受不住啊...糾結(jié)癥都差點犯了。
4月想要瘦身減脂，月瘦10斤的暖粉也別擔(dān)心，貼心的暖暖都準(zhǔn)備好了。有一樣食材不僅比肉好吃，還能養(yǎng)生——
它就是——豆腐。俗話說“白菜豆腐保平安”，豆腐屬于咱們生活中zui常見的食材之一，在我們的飲食文化中存在了兩千多年的歷史。
口感鮮嫩、柔軟爽口，營養(yǎng)豐富齊全、做法也非常多。例如名聲大噪的麻婆豆腐、鐵板豆腐，還有熘豆腐、炸豆腐泡、凍豆腐…無論怎么做，都很受大家歡迎~
一塊豆腐好吃又營養(yǎng)
1、蛋白質(zhì)、鈣含量豐富
豆腐具有超高的蛋白質(zhì)含量，含鐵量是牛奶的4倍，營養(yǎng)豐富，價格又便宜。
豆腐的鈣含量也很豐富，每100克約含78毫克（牛奶：每百克含107毫克），兩小塊豆腐就可滿足人一天的鈣質(zhì)需求，還解決了乳糖不耐受的問題。平時喝膩了牛奶，不妨換個口味。
輕松促進骨骼的生長，預(yù)防骨質(zhì)疏松的出現(xiàn)。
△數(shù)據(jù)來自薄荷營養(yǎng)師
2、吸收率高，老少皆宜
人體對豆腐中營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率可以高達95%以上，是老少皆宜的健康食品。
豆腐還有“植物肉”的美譽，大豆里含有豐富的大豆異黃酮，對女性很有益處，一定程度上能幫助調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，延緩衰老。
相較于吃肉喝牛奶，豆腐的膽固醇含量幾乎為零，是三高朋友補充蛋白質(zhì)的救星?！侗静菥V目》也指出，豆腐還能調(diào)和脾胃、清熱散血。
豆腐雖然百搭，但如果想得到更好的養(yǎng)生效果，還要給它找個好搭檔。今天暖暖就給大家分享豆腐的5種搭配，暖暖zui愛的就是最后一種，簡直比肉還香，3塊錢就能做上一盤~
5種搭配，豆腐營養(yǎng)翻倍
1、豆腐+白菜：促消化防便秘
白菜和豆腐可以說是非常經(jīng)典的搭配了，除了豆腐富含營養(yǎng)，白菜也同樣富含維生素C、β-胡蘿卜素、鈣、鋅等物質(zhì)，被稱為“百菜之王”。
兩者搭配錦上添花。其次白菜含有90%以上的纖維素，和豆腐搭配更有助于防便秘。
△點擊回顧 白菜燜豆腐
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大廚竅門
想讓豆腐不碎，有什么好辦法？在豆腐焯水前在鍋中加入鹽，這樣不僅能不易碎，還能讓豆腐變得更加入味。
2、豆腐+魚：營養(yǎng)吸收更加倍
豆腐的含鈣量高，而魚肉中含維生素D、“腦黃金”的DHA，兩者一起吃，可以發(fā)揮營養(yǎng)素的聯(lián)動作用，使人體對鈣的吸收率大大提高，尤其適合老人和小孩吃。
魚肉氨基酸組成比較適合人體需要，其中富含的蛋氨酸，可彌補豆腐蛋氨酸少的缺點。
△點擊回顧 小黃魚燒豆腐
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大廚竅門
煎小黃魚想保持表皮不破碎，3個方法：①小黃魚表皮裹上淀粉，②選擇一款不粘鍋，③魚下鍋后不要立馬用筷子挑動它！
3、豆腐+雞蛋：
雞蛋被稱為“全能營養(yǎng)”，不僅富含蛋白質(zhì)，還富含維生素A、B族、葉酸、磷等，幾乎征服了所有家庭的餐桌。但有一個缺點：膽固醇較多。
這個時候豆腐就很重要了。豆制品富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白和高鈣，雖沒有豐富的維生素，但不含膽固醇，含有植物固醇還可抑制膽固醇吸收。
把豆制品和雞蛋一起燒，不光口感、味道翻倍，營養(yǎng)和健康方面也完美互補了。
△點擊回顧 鍋塌豆腐
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大廚竅門
雞蛋中加入淀粉漿，可以讓煎出來的雞蛋更緊實，吃著口感更有韌勁。
4、豆腐+海帶：
海帶中豐富的碘，恰好還能彌補豆腐缺乏碘的不足。海帶富含甘露醇、鉀、煙酸等，豆腐配上海帶能更好地維護心血管健康。
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海帶豆腐湯制作方法：
1、提前準(zhǔn)備食材：海帶結(jié)洗凈，豆腐切小塊，蔥切蔥花。
2、起鍋熱油爆香蔥花，放海帶炒2分鐘。
3、加一大碗水煮開，加入豆腐、加1小勺鹽、1小勺胡椒粉簡單調(diào)味，再次煮開，好喝到停不下來～
5、豆腐+花生醬：
花生醬主要是用花生制作而成，營養(yǎng)價值高。不僅提供蛋白質(zhì)、纖維素等，還含有豐富的維生素E、維生素B3等人體所需維生素。
花生醬特有的咸香味特別好聞，拌涼菜或者做麻辣燙都特別好吃。再加上調(diào)節(jié)胃口的芝麻葉和嫩滑的豆腐，好吃到根本停不下來~
△點擊回顧 花生豆腐
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大廚竅門
將面粉炒至金黃色的過程中，一定要用小火，大火炒制容易導(dǎo)致面糊口感發(fā)苦。
近期比較火的菜譜都在這里
（點擊圖片就可以看到完整視頻+做法了）
1
▲酸菜炒鴨血
2
▲三杯梅香小排
3
▲艾草青團
4
▲私房饞嘴雞
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