豆腐富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，是家常美食之一。豆腐與相宜的食物配對吃，可充分發(fā)揮食物營養(yǎng)的互補(bǔ)性，對防病健身很有益處。
豆腐配魚 豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚類體內(nèi)的氨基酸含量非常豐富，這樣兩者合起來吃，可取長補(bǔ)短、相輔相成，提高營養(yǎng)價(jià)值。另外，豆腐含鈣量較多，而魚中含維生素D，兩者合吃，借助魚體內(nèi)維生素D的作用，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。
豆腐配海帶 日本人認(rèn)為豆腐配海帶是長生不老的妙藥，因大豆中含有5種皂角苷，它們能阻止易引起動脈硬化的過氧性脂質(zhì)產(chǎn)生，抑制脂肪的吸收，促進(jìn)脂肪的分解，但皂角苷會促進(jìn)體內(nèi)碘的排出，碘是甲狀腺的成分之一，少了它，人易患甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)病。配吃海帶，可除此弊端。兩者同吃還能預(yù)防肥胖、心血管硬化、高血壓、心臟病等。
豆腐配胡蘿卜 豆腐富含蛋白，而胡蘿卜可以補(bǔ)充豆腐中不足的胡蘿卜素(維生素A原)，豆腐中的不飽和脂肪還可以幫助胡蘿卜素吸收。另外，豆腐屬于植物蛋白，多吃會引起消化不良，蘿卜，特別是胡蘿卜的助消化功能很強(qiáng)，若與豆腐伴食，有助于人體吸收豆腐的營養(yǎng)。
豆腐配蘑菇 豆腐營養(yǎng)豐富，可清熱解毒、補(bǔ)氣生津。蘑菇為鮮美的食用真菌，有理氣、化痰、滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用。兩相相配，不僅可以作為營養(yǎng)豐富的佳肴，而且是抗癌、降脂、降壓的“良藥”。
