今日秋分，晝與夜終于和解，秋色平分，碧空萬里。秋分這一天，陽光直射赤道，晝夜幾乎相等，北半球從這天起過渡到晝短夜長，秋天正式到來。 豎蛋和吃秋菜，是很多地方的秋分習(xí)俗。而“養(yǎng)生”才是秋分節(jié)氣后的重點(diǎn)，正式進(jìn)入秋季，天氣轉(zhuǎn)涼，空氣干燥，這個時候的飲食應(yīng)以“溫補(bǔ)潤燥”為主，講究營養(yǎng)均衡。 說到養(yǎng)生，保溫杯里泡枸杞是這屆年輕人對自己的最大妥協(xié)。敷最貴的面膜，熬最深的夜；喝最烈的酒，吃最好的胃藥，一邊作死，一邊養(yǎng)生。曾自以為身強(qiáng)力壯的年輕人，在一個個駭人聽聞的猝死新聞前，終于與健康和解，默默在保溫杯里加入了枸杞。 養(yǎng)生不再是中老年人的專利，健康意識需要貫徹到每個年齡段里去，規(guī)律的作息，適當(dāng)?shù)腻?/span>煉，均衡的飲食，才是真正的養(yǎng)生之道。 烘焙圈的養(yǎng)生，將養(yǎng)生食材物盡其用。保溫杯里泡枸杞太單調(diào)，不如試試達(dá)人@Eva小佳 的紅棗枸杞軟歐包，將黑枸杞、紅棗、紅糖加入軟歐包中，增加了面包的風(fēng)味，變著法子也能養(yǎng)生。 生活不止眼前的枸杞，還有烤箱里的紅棗枸杞軟歐包，從秋分開始養(yǎng)生，一起來試試吧！ 紅棗枸杞養(yǎng)生軟歐包 By@Eva小佳 ● 中種面團(tuán) ● 高筋面粉350g，水210ml，干酵母3g ● 主面團(tuán)材料 ● 高筋面粉150g，紅糖粉60g，溫水120ml，鹽6g，黃油25g，干酵母3g ● 輔料干果 ● 紅棗40g，紅枸杞25g，黑枸杞15g，葡萄干20g ● 使用工具 ● 廚師機(jī)CM-506E 發(fā)酵箱CF-100A 電烤箱CO-960M ● 烘烤 ● 上下火220度，10分鐘， 轉(zhuǎn)上下火190度，15分鐘 ● 制作步驟 ● 1、準(zhǔn)備好所用的材料。 2、提前1天制作好中種面團(tuán)，材料全部混合至無干粉近光滑的狀態(tài)，蓋好室溫放置30分鐘后入5攝氏度的冰箱，冷藏約17小時至有豐富的氣孔狀。 3、干果處理：將紅棗肉剪小塊，枸杞洗干凈后用水泡軟，葡萄干提前用朗姆酒泡軟。 4、揉面前先將紅糖粉用溫水化開后放涼。 5、揉面：先中種及除黃油外的主面團(tuán)材料放入CM-506E廚師機(jī)攪拌桶，1檔聚成團(tuán)后轉(zhuǎn)中速3檔揉面。 6、面團(tuán)揉至較光滑后加入黃油，低速融合后用3檔揉面至光滑能拉出膜的狀態(tài)。 7、將處理好的干果加入面團(tuán)中，低速揉合即可。 8、手動整理面團(tuán)讓材料分布均勻，收圓放入發(fā)酵盒中再拍扁平，蓋好松馳30分鐘。 9、將松馳好的面團(tuán)分成2等份，稍排氣后收圓整形好，收口朝上放入發(fā)酵籃中。 10、COUSS CF-100A發(fā)酵箱，設(shè)置溫度32度，濕度80%，面團(tuán)放入發(fā)酵至約1.5倍大小。 11、發(fā)酵好的面團(tuán)倒扣在烤盤上，烘烤前按喜好割口。 12、COUSS CO-960M智能烤箱， 提前上下火220度預(yù)熱好，面包放入中層，烘烤約10分鐘后溫度轉(zhuǎn)為上下火190度，繼續(xù)烘烤15分鐘。烘烤結(jié)束面包立即出爐，震一下后脫出烤盤放網(wǎng)架冷卻即可。 TIPS 小貼士 1、因各面粉的吸水性不同，液體材料不要一次性全加入，請視面團(tuán)狀態(tài)酌情增減。 2、利用中種法來制作這款面包，主面團(tuán)揉好后，只需要一次發(fā)酵，大大節(jié)省了制作時間；而中種面團(tuán)長時間的發(fā)酵給面包帶來了更好的風(fēng)味，成品面包非常軟，還帶著紅糖特有的香氣，口感特別棒。 3、烘烤的溫度和時間僅供參考，請按各烤箱的溫度性能適當(dāng)調(diào)整。
3、戚風(fēng)蛋糕加點(diǎn)紅糖桂圓，蛋糕也養(yǎng)生
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