從營養(yǎng)學(xué)角度來講，五谷雜糧居營養(yǎng)金字塔的底層，是健康飲食的基礎(chǔ)。從中醫(yī)上講，糯米能溫補脾胃，小麥可以養(yǎng)心益腎，赤小豆有消腫解毒的功效。這些五谷雜糧屬于藥食同源，也決定了它們并不適合每一個人。
究竟哪些五谷雜糧是“中藥”
有什么功效
不適合哪些人吃呢？
糯米溫補脾胃？
糯米丸子、糖糍粑粑、糯米切糕…糯米的家常美食做法多種多樣，因為大家覺得糯米的營養(yǎng)價值高。確實，糯米中含有糖類、B族維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素，是一種溫和的滋補品。
但其實糯米也是一味中藥。味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)，有補益中氣、健脾養(yǎng)胃的功效。像脾胃虛寒的人，因為體虛自汗、盜汗、多汗的人或者神經(jīng)衰弱的人是比較適宜吃的。
切忌！糖尿病患者，老人、兒童和胃腸消化功能不良的人，或者感冒發(fā)熱的人是不宜吃的。糯米和蛋清最好也不要一起吃，會降低糯米的營養(yǎng)價值。
小麥養(yǎng)心益腎？
小麥?zhǔn)敲娣奂庸さ脑?，稍微對小麥的營養(yǎng)素和食療有研究的朋友都知道，適量吃小麥能補充維生素E，緩解精神壓力，改善血壓等作用。
中醫(yī)來看小麥性涼、味甘。有養(yǎng)心益腎、除熱止渴的功效。對有失眠、煩躁不安、心神不寧癥狀的人有積極治療的作用。小麥和紅棗、甘草配伍煮湯，用于婦人臟燥，喜悲欲哭；小麥和黃芪、紅棗配伍，適用體虛多汗的人。
但是糖尿病患者不不宜多食。另外，需要注意小麥不宜與栗米、枇杷一起吃。
赤小豆消腫解毒？
赤小豆也就是我們平時所說的紅豆、紅小豆。家里最常吃的豆包的餡、豆沙餡，都是用赤小豆做的。赤小豆?fàn)I養(yǎng)成分豐富，含蛋白質(zhì)、糖類、B族維生素、鉀、鈣、磷、鈉、鐵等，也被稱為“食療佳品”，可催乳、利尿、降血壓、降血脂。
作為中藥材，赤小豆味甘、酸，性平；歸心、小腸經(jīng)。在消腫解毒、利水除濕方面效果顯著。赤小豆和鯉魚搭配煮湯，對腳氣浮腫、大腹水腫或肝硬化腹水、腎炎水腫的人較好。
但是陰虛及小便清長者和被蛇咬傷2-3個月是不宜多食的。 并且它不宜和羊肉一起吃。羊肉能夠溫補身體，而紅小豆偏涼，兩者一起吃會使羊肉的溫補作用降低。
五谷雜糧作為“中藥”來說
不是適用所有人
也不是多多益善
識清五谷雜糧的性味
避免功效適得其反
益壽君
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參考文獻
馬方.國醫(yī)健康寶典3.[M].重慶:重慶出版社,2009.
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