秋冬季節(jié)的蘿卜品質(zhì)最好，食用后對(duì)身體健康也特別好，尤其是吃起來口感特別好，蘿卜看起來特別普通，卻具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，蘿卜的吃法特別多，蘿卜要屬蘿卜干最為好吃，做起來也比較簡(jiǎn)單，制作蘿卜的時(shí)候，如果不給蘿卜中放鹽的話，能不能曬，這是想要做蘿卜干的人都比較關(guān)心的事情。
蘿卜干不放鹽能曬嗎?
蘿卜干不放鹽是可以曬的，蘿卜干可以曬成淡的，也可以曬成咸的。曬成淡的最為簡(jiǎn)單，就是把蘿卜洗干凈，連皮一起切成條曬干就行了。曬咸蘿卜干可以很簡(jiǎn)單，把蘿卜切成條，然后用鹽揉，瀝干水分，放到太陽(yáng)下晾曬一周即可。如果你想曬出更好吃的蘿卜，就要多做點(diǎn)工作了。
蘿卜干怎么曬?
(1)把新鮮的蘿卜洗凈，切成大小厚薄均勻的蘿卜塊(條)然后用比較多的鹽腌著，讓一部分水分跑出來后，隔一天就可以攤在太陽(yáng)下晾曬至干。
(2)把新鮮的蘿卜洗凈洗干凈晾干，然后用刀把蘿卜切成長(zhǎng)條兒，接著放進(jìn)沒有油的缸子里，然后撒上鹽腌制三天左右就可以拿出來晾曬，曬到蘿卜卷曲就可以了。
(3)將新鮮的蘿卜洗凈，不用去皮，連皮一起切成長(zhǎng)條形狀，然后放在太陽(yáng)底下曬至表面水份沒有了，這時(shí)就可以用鹽搓勻，然后放在壇子腌幾天，等蘿卜吸收鹽分后就可以了又拿出來曬了，曬到顏色變黃酒可以了。
蘿卜干的做法
辣炒蘿卜干：
(1)蘿卜干浸泡后切成條形，把豬肉切小丁，加生抽、花椒碎、淀粉1湯匙抓勻，腌制半個(gè)小時(shí)。
(2)鍋里放油，加入干辣椒和蔥姜炒熱，然后再倒入肉丁大火迅速翻炒至變色。
(3)最后加入蘿卜干一起繼續(xù)翻炒，可以假如少量的老抽，翻炒至收汁，加入辣椒丁就可以了。
干鍋蘿卜干杏鮑菇：
(1)把蘿卜干切成條狀裝，把杏鮑菇切成片裝，五花肉切成片，待用。
(2)鍋里放油，把五花肉和杏鮑菇一起爆香，然后把蘿卜干一起翻炒，加醬油等調(diào)味品，等到收汁就可以了。
蘿卜干炒臘肉：
(1)把蘿卜切成條狀，臘肉切成片狀待用。
(2)鍋里放油把油加熱，然后放蔥花臘肉蘿卜干一起翻炒，如果喜歡辣的也可以加辣椒。
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