湘味蘿卜干炒臘肉

冬天正是吃蘿卜的季節(jié)，無論南北都有大量的蘿卜上市。人們常說冬吃蘿卜夏吃姜，因為蘿卜在冬天可以幫助身體補(bǔ)益調(diào)理，因此受到全國人民的歡迎。南北方的蘿卜做法不同，但都好吃簡單，選一個自己喜歡的，嘗試一下吧！

材料

白蘿卜 1根， 臘肉 150g， 油 2茶匙（10ml）， 豆豉 10g， 辣椒， 5g， 鹽，雞精 各5g， 青蒜 25g

做法

1、將白蘿卜清洗干凈，切成小手指寬窄的長條，用細(xì)線穿好，放在暴曬通風(fēng)的地方，懸掛晾曬（記住不要平鋪晾曬），一周后即可做成自制的蘿卜干。
2、將蘿卜干用溫水泡發(fā)，切成小段，臘肉上沸騰的蒸鍋，蒸熟后切成薄片，備用。
3、鍋中放底油，7成熱，放入豆豉和辣椒，爆香鍋后，立刻放入臘肉片，略炒，待臘肉微微出油，倒入蘿卜干段，翻炒2分鐘，放雞精、鹽，加入青蒜出鍋即可。