夏秋時(shí)節(jié)是水果豐收季，水果層出不窮，大家可以大快朵頤。一些減脂的小伙伴會(huì)選擇不甜的水果去搭配餐食，控制糖分?jǐn)z入量。然而，水果的甜度和含糖量并沒有直接關(guān)系。如果你也存在“不甜的水果含糖量少，越甜的水果含糖量高”的想法，這可能會(huì)阻撓你的減肥計(jì)劃，甚至可能越減越肥。
甜，意味著什么？水果所含的糖不僅僅是一種，每種糖的甜度都不一樣。
水果中主要含有四種類型的糖，分別是葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉，如果將這四種成分按甜度由高到低排序，順序?yàn)椋汗?/span>>蔗糖>葡萄糖>淀粉。
以西瓜為例，西瓜的果糖、蔗糖、葡萄糖的總量約在7%，其中果糖其中的50%左右，蔗糖占40%左右，嘗起來非常甜。而枇杷的果糖、蔗糖、葡萄糖的總量在8%左右，果糖占比與西瓜相近，但是蔗糖占比約在15%。從含糖量上看，西瓜和枇杷的含糖量相近，但是很多人吃起來覺得枇杷不如西瓜甜。
除了糖，水果里還有其他成分影響品嘗的甜度。
像檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等有機(jī)酸會(huì)讓水果產(chǎn)生酸味，增添水果的風(fēng)味，也讓水果變得沒那么甜，同樣降低水果甜度的，還有單寧等多酚物質(zhì)。
減脂黨如何挑選出含糖量較少的水果？
甜的水果含糖量不一定高，酸味的水果含糖量也可以很高。那么減脂黨應(yīng)該如何挑選水果，既能享受美味，又不辜負(fù)夏秋這段減脂的黃金時(shí)期?
我們以含糖量和甜味為劃分維度，大致將水果的可以劃分為四類：
1.糖少，卻很甜
2.糖少，不是很甜
3.糖多且甜
4.糖多，但不甜
愛吃甜味的減脂者可以挑選的水果有草莓、甜瓜、杏、西瓜、木瓜等。更習(xí)慣酸甜風(fēng)味的，可以選擇白柚、紅柚、楊桃、楊梅，甚至檸檬。
糖分多的水果有櫻桃、石榴、芒果、鮮棗、柿子、無花果、荔枝、香蕉、榴蓮、菠蘿蜜、甘蔗等，像蘋果、葡萄和梨等常見水果的含糖量也較高。而最常被錯(cuò)認(rèn)為含糖量較低的水果有火龍果、人參果、百香果和山楂。
吃水果有什么講究？
想要吃水果吃得更健康，最好把控吃水果的時(shí)間。根據(jù)個(gè)人情況，避免讓水果對(duì)健康產(chǎn)生負(fù)面影響。
健康的人吃水果最好不要吃得太晚。
消化能力差的人會(huì)存在消化液分泌不足的問題，對(duì)水果中的蛋白酶或單寧更敏感，最好在飯后半小時(shí)再吃水果。
減肥人群注重控制進(jìn)食總量，控制體重，水果時(shí)間最好安排在飯前或兩餐之間（早上10點(diǎn)或下午3至4點(diǎn)），幫助增加飽腹感。
糖尿病患者建議待血糖控制穩(wěn)定后再食用經(jīng)過挑選的水果。水果挑選標(biāo)準(zhǔn)為含糖量低且低GI值，食用量在200g左右并減少25g主食，食用時(shí)間建議安排在兩餐之間。
水果雖然健康好吃，但也要控制食量。水果的蛋白質(zhì)含量較少，幾乎沒有人體必需的脂肪酸。因此，水果只能充當(dāng)正餐之外的補(bǔ)充。
即便是吃同等分量的水果，鮮食和榨汁有不同的影響。水果榨汁后會(huì)損失部分膳食纖維、維生素C等營養(yǎng)素，也更容易發(fā)胖，由于喝果汁時(shí)很難控制水果的攝入量，我們常常會(huì)不知不覺中攝入更多的糖分，從而導(dǎo)致超出預(yù)期的糖分?jǐn)z入。
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