普洱茶作為我國的傳統(tǒng)名茶，有著悠久的歷史和豐富的內(nèi)涵。由于近幾年茶葉的普及，普洱茶已經(jīng)廣泛受到人們的喜愛，并逐漸進(jìn)入人們?nèi)粘Ｉ钪小?/p>
普洱茶雖說已不再是難得珍貴的物品，但古樹普洱茶就不一樣了。這是為什么呢？這也是生茶張今天要講的。
1、什么是古樹普洱茶呢？
古樹普洱茶是一種特別的普洱茶。古樹茶的葉子相對(duì)臺(tái)地茶壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規(guī)律狀，葉背毛少。歷史意義上傳統(tǒng)的普洱茶的含義是以云南古樹喬木大葉種為原料的。
那究竟樹齡在多少年左右才能夠稱為古樹？有人認(rèn)為，樹齡在百年之上便可以稱為古樹；但也有人認(rèn)為，樹齡必須在兩百年至三百年以上才能稱為古樹?？傮w而言，關(guān)于古樹樹齡的問題沒有一個(gè)具體的定論。
2、古樹普洱茶為什么這么貴?
①、人工采摘成本高
云南的古茶樹樹形高大，分枝眾多，鮮嫩的茶葉多長在樹梢和枝末，人工采摘費(fèi)時(shí)費(fèi)力。采摘完一棵高大的古茶樹需要很長時(shí)間，采摘工作也存在一定的危險(xiǎn)性，因此采茶工人的工錢相對(duì)高一些。
況且大部分茶農(nóng)為了讓古樹茶有足夠的時(shí)間修養(yǎng)，一年只采春秋兩季茶，茶葉量少自然價(jià)格就會(huì)漲上去，物以稀貴嘛。
②、純手工的制作工藝
好的制茶工藝是成就一款優(yōu)質(zhì)古樹普洱茶的關(guān)鍵所在，也只有真正把控好每一個(gè)環(huán)節(jié)才能制作出好茶。比如殺青時(shí)對(duì)溫度的把控、揉捻的力度、壓餅的輕重......
相較于日產(chǎn)千斤的機(jī)器制茶，人工制茶劣勢(shì)多多。如：炒青是制茶工藝中最重要的步驟之一，炒青對(duì)溫度要求苛刻，溫度太高，茶葉會(huì)被炒焦，焦香取代茶香；溫度低，茶葉的香味出不來。
③、稀缺，短時(shí)間內(nèi)不可再生
古茶樹是一種不可再生的稀缺資源，而“物以稀為貴”，市場(chǎng)規(guī)律主導(dǎo)下，古樹茶顯得炙手可熱。
雖然茶樹不少，但古茶樹少，野生型古茶樹更少。古樹春茶就像戈壁灘上的泉水，因少而珍貴。平地茶種植廣泛，茶園一眼望不到邊，產(chǎn)量巨大；古茶樹茶樹稀少，產(chǎn)量少，品質(zhì)高。
好茶人人都想要，當(dāng)80％的茶友都盯著20％的古樹春茶時(shí)，古樹春茶就變成了炙手可熱的商品，這就是需求決定價(jià)格。
④、無污染、內(nèi)質(zhì)豐富
古樹普洱茶的生長環(huán)境，遠(yuǎn)離一切現(xiàn)代污染，不使用任何的農(nóng)藥、化肥，保持著最原始的生長狀態(tài)。
其次，古樹茶是一種稀缺性的資源。最大的特點(diǎn)在于樹齡優(yōu)勢(shì)——大樹齡、韻更深。根系發(fā)達(dá)，能夠汲取土層深處的營養(yǎng)物質(zhì)，所以古樹茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富，滋味醇厚。
3、古樹普洱茶有什么特點(diǎn)？
①、香氣
古樹茶香氣深沉而厚重，停留時(shí)間長。
②、口感
古樹茶會(huì)帶來感覺豐富的口感，且感受到一股來自高山闊野般的氣息，茶湯的細(xì)密度和醇厚度較高、滲透力順暢。
③、葉底
古樹茶沖泡后葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好；而臺(tái)地茶不易舒展開，質(zhì)感薄小且脆硬。
④、韻味
樹茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留于口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現(xiàn)也慢慢體現(xiàn)出來，讓人體感覺舒服的指數(shù)高。
⑤、潛質(zhì)
古樹茶因葉子是來自樹根深入土壤的大樹，根部吸收地下的養(yǎng)分多而使葉子具有轉(zhuǎn)化價(jià)值的物質(zhì)多，潛質(zhì)空間當(dāng)然也高。
通過以上內(nèi)容的詳解，相信大家能夠理解“古樹普洱茶為什么這么貴”了吧。
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