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餐飲界“公敵”?逆行的美團撬動了誰的利益?
文章來源:雷鋒網(wǎng)

猝不及防,美團變成了外賣配送界的“公敵”。

受疫情影響,餐飲、旅游、酒店等諸多行業(yè)面臨生存危機,外賣成為了商家們的救命稻草,而美團令廣大餐飲商戶的處境“雪上加霜”的規(guī)定是:如果商家同時入駐美團、餓了么,則傭金可能達到 30%。(更多原文點《抽成最高 26%,商家群起而攻美團漲傭“吸血”,官方回應(yīng)稱:我們也賺不到錢》閱讀)

對此,「看懂經(jīng)濟」邀請幾名看懂經(jīng)濟評論作家對此文進行了深度解讀。(評論內(nèi)容精選自看懂APP的解讀)


張強

電商零售專家,看懂APP評論作家

線上外賣,占整個餐飲業(yè)的比重不到20%。一味指責美團是沒有出息的表現(xiàn),不如努力去經(jīng)營自己的私域流量。美團跟京東類似,商業(yè)模式太重,一旦餐飲企業(yè)都去做私域流量,美團會發(fā)現(xiàn)流量入口的邏輯并不穩(wěn)固。在家做飯,不是短期的趨勢,美團的餐飲板塊業(yè)務(wù)也在減少。日子都過不好,還要彼此打架,不如多用點心服務(wù)消費者。


陳端

中經(jīng)數(shù)字經(jīng)濟研究中心執(zhí)行主任,看懂APP評論作家

海底撈和西貝的漲價風波與美團的傭金近期頻上熱搜,折射出了民意和行業(yè)的生存焦慮。餐飲是民生重中之重,餐飲行業(yè)的調(diào)價直接關(guān)系到民生福祉與成本,美團的高傭金或許有其成本方面難言之隱,但在這樣一個敏感關(guān)頭卻并不明智,因為餐飲行業(yè)成本上升很容易傳遞到其他領(lǐng)域,進而拉動物價整體大幅上揚,在企業(yè)困難失業(yè)率提高的背景下引發(fā)人心的不穩(wěn)定。

當然我們要尊重市場行為,建議美團把數(shù)據(jù)能力和平臺潛力進一步深挖,以B端賦能推動餐飲行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型,這部分費用可以用會員費或咨詢服務(wù)費等來體現(xiàn),可以對沖成本,也避免一股腦放到傭金里激發(fā)社會情緒


吳志軍

暢銷書《怒放的西漢》作者,看懂APP評論作家

美團已長成了一顆參天大樹。美團向所有人展示了平臺經(jīng)濟最誘人之處:可以逆行,因為手握定價權(quán)。在消費者、平臺、餐飲商家、騎手四個利益相關(guān)方中,羊毛永遠都是出在羊身上,而羊則是唯一的:消費者。平臺需要賺錢,餐飲商家需要賺錢,騎手需要工資,消費者需要什么呢? 需要性價比高的服務(wù),所以從消費者的角度來看,我們希望平臺能妥善處理各方訴求。


張冰筱

暢銷書《大唐茶圣陸羽》作者,看懂APP評論作家

美團作為平臺,具有一定的資源壟斷能力,面對疫情中大家更愿意網(wǎng)上訂餐的現(xiàn)狀采取了增加抽成的行為,目前看來他有這個資本,也有這個能力。但世界上任何關(guān)系都是雙方的,任何權(quán)力和利益都是此消彼長、不斷發(fā)展變化的,美團抽成多了,這部分錢就會轉(zhuǎn)嫁到訂餐者身上,接著影響市場的方方面面。

餐廳為了節(jié)約成本可能會降低飯菜的質(zhì)量,那么消費者花更貴的錢卻吃到更差的食品,恐怕也不會心悅誠服。就筆者了解,這次疫情中很多人都在居家隔離里廚藝大增,自己的動手能力越來越強。

面對經(jīng)濟形勢不穩(wěn)定、外在感染風險常態(tài)化的情況,大家可能會越來越傾向于自己做飯,一為安全,二為便宜。美團此時增加抽成,損害的是現(xiàn)在已經(jīng)岌岌可危的餐飲行業(yè),而這個行業(yè)也是他自身賴以生存的根基之一。


馬超

《西藏,一場最美的遇見》作者,看懂APP評論作家

疫情之下,各行各業(yè)都不好做。之前有人樂觀地認為,待疫情消除后,會迎來一個消費的反彈。但是報復(fù)性消費是遲遲無法到來的。

其一,諸多單位還沒有徹底復(fù)工,甚至還停薪、裁員,居民沒有收入,談何報復(fù)性消費?

其二,人們的防疫意識已經(jīng)比以往有了較大提高,并不會因為眼前防疫工作有所松動,而盲目地閑逛。這就造成餐飲行業(yè)很難迎來觸底反彈的時刻。美團外賣的提價,無疑對餐飲企業(yè)而言是雪上加霜。個人認為美團外賣的這波操作實在不得民心。在這個時候大家還是將心比心,相互理解一下。美團外賣也不要做的太狠了。


郭宇軒

財經(jīng)自媒體作者,看懂APP評論作家

我堅決贊成降低抽成比例。受此次疫情影響,大量餐飲業(yè)受到重創(chuàng),報復(fù)性消費景象也并未出現(xiàn)。作為平臺商,當下首先考慮的應(yīng)該是怎樣紓困,幫助餐飲企業(yè)度過難關(guān),而不是仍停留在利潤層面,為抽成百分比的數(shù)額而吹毛求疵。正所謂“覆巢之下,安有完卵”,倘若大量商家因現(xiàn)金流問題而倒閉,作為平臺商的美團勢必也會遭受重創(chuàng)。

相反,美團此時出臺相應(yīng)補貼商家的優(yōu)惠,勇?lián)鐣熑危尪鄶?shù)商家在有生意做的同時倍感溫暖。格局站得高遠,以更為長遠的角度審視時局,或許能讓美團真正走得更遠。 

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