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Biodynamic的方法，顧名思義，即運用生物動力學(xué)原理的方法。這一方法很大程度上運用了生命體內(nèi)的種種相互作用的形成原理，而不能定義為制造沒有生命的產(chǎn)品的方式。人類用勤勞的雙手，照料呵護著土地的肥沃，使得植物，種子和其它傳播的物質(zhì)，動物與自然環(huán)境和睦相處，這些勞作可以把農(nóng)場，花園變成一個生命有機體。自然界巨大的差異性意味著在一個地方的農(nóng)業(yè)實踐可能在另一個地方就完全行不通了。在不同的農(nóng)場存在不同的組織機構(gòu)，所以農(nóng)民的偏愛和能力應(yīng)該列為考慮的因素。把握正確的時機，執(zhí)行這些措施極其重要，因為這些措施會影響生命的各個過程。對于這點，Biodynamic 安排就認(rèn)真地有規(guī)律地應(yīng)用在措施當(dāng)中，同時考慮了植物和動物生長的普遍的節(jié)奏。

Demeter證明的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)表達一種內(nèi)部協(xié)定，包括了公開支持生物動力農(nóng)業(yè)的活躍集體。生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)時來自不同國家的各個生態(tài)動力農(nóng)業(yè)組織集體（從此以后叫做各個組織）制定的指導(dǎo)方針的框架。以Demeter作為商標(biāo)進行營銷的產(chǎn)品必須按照這些要求生產(chǎn)。標(biāo)準(zhǔn)中的合法要求適用所有生產(chǎn)企業(yè)。生物動力的產(chǎn)品必須與生物動力學(xué)的方法，原則，目標(biāo)的本質(zhì)特性緊密聯(lián)系。為了達到這個初衷，人們有必要通過觀察，思考，感知來融入自然過程。通過不切的努力，運用現(xiàn)有知識，人們一定能夠?qū)ψ匀唤绲姆N種聯(lián)系達到更深的了解。大家共同努力，如各種提供咨詢的協(xié)會，公共活動，雜志和書籍，都是支持和幫助生物動力農(nóng)業(yè)的源泉。

生物動力農(nóng)業(yè)的理論基礎(chǔ)，這個特殊的知識體系，到目前為止已經(jīng)發(fā)展到實踐和科學(xué)研究了。這個理念最早來源于Rudolf Steiner1924年所著的《農(nóng)業(yè)課程》，這一課程是在人類學(xué)的精神背景下開展的。生物動力農(nóng)業(yè)是為了在這樣的方式下進行農(nóng)業(yè)實踐，即把農(nóng)場構(gòu)建成一個集高生產(chǎn)率和健康于一體的綜合體，那些需要生產(chǎn)的產(chǎn)品完全是農(nóng)場自產(chǎn)的。然而，如果有人想把這些標(biāo)準(zhǔn)訴諸于法律的話，那問題就僅僅是堅持規(guī)則還是鉆空子謀求經(jīng)濟優(yōu)勢，畢竟還有其他的農(nóng)業(yè)實踐方式。這就是各個組織集體的任務(wù)了，運用他們的代表們，咨詢機構(gòu)防范這樣的事情發(fā)生。

最后，每個種植者通過自己的認(rèn)識，逐漸認(rèn)真負(fù)責(zé)地執(zhí)行這些標(biāo)準(zhǔn)，這是問題的關(guān)鍵。在生物動力農(nóng)業(yè)這個運動中，每個人體自己是這個運動的參與者，在這方面的實踐成功，或者因為自己的每一次行動，甚至是看不見的，卻有利于組織壯大，為更大面積地發(fā)起這項運動而歡呼雀躍。因此每個人應(yīng)該一如既往地相信，消費者對生物動力方法和Demeter產(chǎn)品的信任是有理由的，堅定的。

關(guān)于結(jié)構(gòu)：

目前，在自然科學(xué)界興起了唯物主義世界觀的思潮，這一思潮的基礎(chǔ)是唯物進化論，即由低級向高級進化，適者生存。在這點上，Rudolf Steiner 發(fā)展繼承了人類學(xué)，在精神科學(xué)中能夠找到一個出發(fā)點，因為在那可以找到以下的進化原理：在世界的進化過程中，自然規(guī)律已經(jīng)逐漸使得更高級的生物例如動物和人類和睦相處。在世界進化中，更老，更高級的生物是最新的步伐，這就是自然規(guī)律的體現(xiàn)。

農(nóng)業(yè)是人類和自然世界形成的積極融合的表現(xiàn)。地面環(huán)境的形成取決于生活在上面的人們的需求，不同的文化背景，需求有所不同。農(nóng)業(yè)產(chǎn)品必須服務(wù)于人類的生存，為了真正地給與其營養(yǎng)。飼養(yǎng)牲畜，和牲畜制造的肥料，一直是基礎(chǔ)。

5農(nóng)耕產(chǎn)品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)（2008年7月1日）

畜牧業(yè)要求飼養(yǎng)生產(chǎn)，尤其是牛，需要粗飼料，這是輪作設(shè)計的一個重要的考慮因素。植物種植取決于人類和牲畜的共同需求，要求人們合理地利用土壤資源。本土化管理把作物和土壤，牲畜和人的需求一起考慮。因此農(nóng)耕作物的生產(chǎn)包括肥料和土壤問題在標(biāo)準(zhǔn)中占有首要位置。安排是具體的，攘括了所有的動物。

最后，合法的管理條例總結(jié)如下。除了引言部分介紹了這一思想的背景，本文分為兩欄。右邊的是關(guān)鍵詞，是總結(jié)性的描述，對左邊的內(nèi)容解釋說明。

關(guān)于標(biāo)簽：

凡是其產(chǎn)品標(biāo)注依法注冊的商標(biāo)名或者專用標(biāo)記“demeter”“轉(zhuǎn)變成demeter”,“生物動力”“來自生物動力”“自來生物動力方法”這些字樣，或者其他暗示與這種方法有關(guān)的跡象，都應(yīng)依法要求具有注明生產(chǎn)商，代理人，購買商的證明合同。對于農(nóng)業(yè)，園藝，果樹栽培，葡萄園和造林等企業(yè)，證明合同還應(yīng)該符合歐洲經(jīng)濟共同體的法規(guī) 1的規(guī)定，此法規(guī)在1991年6月24日開始實施，用于管理有機農(nóng)業(yè)（有機種植）。在符合美國自1990年9月生效的有機食品生產(chǎn)法案，或者年2月開始生效的澳大利亞有機生物動力產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)的同時必須符合以下標(biāo)準(zhǔn)。Demeter International 目前生效的標(biāo)準(zhǔn)用于所有帶有“Demeter”字樣，帶有此標(biāo)記或商標(biāo)，或者暗示是Biodynamic?產(chǎn)品，生物動力農(nóng)業(yè)的食物和非食物產(chǎn)品的處理和標(biāo)記。這些標(biāo)準(zhǔn)適用于所有使用Demeter, Biodynamic?商標(biāo)的生產(chǎn)商，和其他相關(guān)商標(biāo)使用者，比如說Biodyn。

“如果把一個農(nóng)場看成是獨立的個體，自給自足的實體，那么農(nóng)場就可以發(fā)揮到極致。事實上，每個農(nóng)場都應(yīng)該以達到自給自足的狀態(tài)為目標(biāo)?！?Rudolf Steiner (GA 327, 農(nóng)業(yè)課程，第二講)。所有生命的形成都符合有機原則。新生的各種組織集合起來組成一個活生生的實體。這個有機體系不僅僅是各個部分的總和。各個組織通過皮膚包裹，形成一個內(nèi)在生命，與外界自然界發(fā)生聯(lián)系。如果這個內(nèi)在生命能夠依靠自我發(fā)展，個體就已經(jīng)形成了。如果農(nóng)業(yè)企業(yè)能夠以這樣的原則組織起來，利用自己的資源，土壤生物，植物種植，合理的牲畜飼養(yǎng)，經(jīng)營起來，我們就可以說這是一個農(nóng)場有機體。這樣的企業(yè)總是生產(chǎn)健康的食物，因為持續(xù)的土壤肥沃，增強了植物德生命力，牲畜飼養(yǎng)也是合理的。同時，這些企業(yè)具有環(huán)境意識，他們的活動能夠提高土地資源的發(fā)展和再生的能力。每個地區(qū)的環(huán)境各不相同。每個農(nóng)業(yè)實踐都是以不同方式在土壤上耕種，輪作，施肥，發(fā)展到種植作物和飼養(yǎng)牲畜。牲畜的飼養(yǎng)方式?jīng)Q定了土壤肥沃的參數(shù)。人的決策和運作方式共同賦予了這個企業(yè)特色。接著人可以根據(jù)自己的科學(xué)意識和心靈體會，在這個農(nóng)場有機體的結(jié)構(gòu)里，營造更和諧和有序的氣氛。

植物是尤其依賴于環(huán)境因素的生命體。植物的生長要求有適當(dāng)?shù)纳L環(huán)境，足夠的光和溫度。葉子、花、果實，種子的良好生長取決于好的土壤環(huán)境，因為這樣有利于植物根系的滲透。生長環(huán)境的選擇對植物的健康成長，比作物的耕種方法更重要。同樣重要是作物的多樣性和品種選擇。各種作物能夠平衡生長，如果根據(jù)土質(zhì)合理地輪作。出于這點考慮，要發(fā)展可持續(xù)的肥沃土壤，就應(yīng)該考慮種植足夠的豆科植物，如果有可能的話，還可以種植多年生的豆科植物，同時輪作一定數(shù)量的葉子作物。

“施肥即活躍土壤”，這一宣言引導(dǎo)我們利用植物和動物之間的聯(lián)系進行施肥。在施肥方面，合理地運用生物動力安排最為重要。

一個很重要的目的，是為了耕作的時候，加強土壤生物過程。應(yīng)該優(yōu)先考慮有效地利用能源。

種子的內(nèi)部質(zhì)量和外表特征一方面會影響作物生長過程中的抵抗能力，另一方面會影響收成能力（也與種植場所有關(guān)）和影響營養(yǎng)能力。為了達到這些要求，生物動力農(nóng)業(yè)制定了一系列目標(biāo)，要求細微入至的照料。生物動力農(nóng)業(yè)培育開放的花粉傳播的品種，是首選。

種子必須來由生物動力農(nóng)業(yè)精心挑選出來的，或者在生物動力沒有的情況下由其他有機農(nóng)業(yè)提供的。來自生物動力或有機農(nóng)業(yè)的種子不允許用任何人工化學(xué)合成的物質(zhì)處理，包括貯存過程中。電離輻射的放射處理時絕對不允許的。如果在生物動力和有機農(nóng)業(yè)都沒有種子，那么最初的沒有經(jīng)過處理的種子應(yīng)該在各個組織成員認(rèn)可下才可以使用。雜交谷物，除了玉米外(Zea mays)，都是不允許用來喂食牲畜或者食用。(APP 1: see Appendix 7) 通過原生質(zhì)和細胞質(zhì)進行營養(yǎng)基培育的種子或者植物莖稈是不允許的。轉(zhuǎn)基因的種子在Demeter 企業(yè)是不允許種植的。

增殖材料必須來自生物動力農(nóng)業(yè)，如果那沒有的話，就只有從有機農(nóng)業(yè)那里買來。

各個組織可以簽署一項免除懲罰條例，就是如果在生物動力農(nóng)業(yè)和有機農(nóng)業(yè)都無法獲得的種子，就可以使用傳統(tǒng)的增殖材料（不借助基因突變工程）。這個豁免不包括剛出芽的幼苗和那些短時間就能成熟，短時間必須售完的蔬菜，例如萵苣。(APP 1: 見附錄 7)

備注：

種子和種子土豆必須來自生物動力農(nóng)業(yè)，如果那里有的話。

種子決不允許用人造的化學(xué)試劑處理。

只有符合這些標(biāo)準(zhǔn)的方法是提倡的。

基因突變的種子或植物根莖是禁止的。

如果出具文件證明一年生的和多年生的增殖材料在生物農(nóng)業(yè)和有機農(nóng)業(yè)都無法找到，那么傳統(tǒng)的無處理的增殖材料可以從國外進口。(APP 1: see Appendix 7)每個農(nóng)場一年進口的樹木不超過兩顆就可以免受懲罰。

活躍土壤，土壤肥沃的可持續(xù)發(fā)展是生物農(nóng)業(yè)的基本目標(biāo)。以下幾點對這個影響最大，除了耕種的方式外，農(nóng)作物的輪作結(jié)構(gòu)，謹(jǐn)慎地使用圈養(yǎng)的牲畜的糞便，尤其是牛的糞便。

氮的最大量可以通過使用的肥料的量估算，按照農(nóng)作物輪作平均算來，不會超過農(nóng)場飼養(yǎng)的牲畜排便中含有的氮的數(shù)量。(氮的最大量是1.4 個肥料單位每公頃，基于整個農(nóng)場的面積；詳見附錄1). 如果氮的流出量高于112 kgN/ha，商業(yè)菜園允許輸入最大量為170 kgN/ha。這個不足必須由氮平衡表的數(shù)據(jù)來證明，經(jīng)各組織成員同意，才可以輸入氮。如果農(nóng)場牲畜自產(chǎn)的有機肥料，加上其他的植物資源還不夠土壤肥沃的要求，則可以外購有機肥料。然而催生是不允許的。輸入的外購的氮的總量不應(yīng)超過堆肥，廄肥和，或者綠肥提供的氮的總量，在任何情況下每公頃不得超過0.5個肥料單位（除多年生的作物）。在附錄4中列舉了可疑使用的肥料范圍。肥料必須謹(jǐn)慎處理。貯存量必須足夠，要求合理地施肥的方法。在貯存過程中營養(yǎng)的流失，揮發(fā)，泄露，應(yīng)該降低到最小化。

備注:

有機種子或者增殖材料的不存在必須得到各個組織的證明。

基于整個農(nóng)場面積，氮的總量不得超過每公頃1.4個肥料單位。

外購有機肥料是有限制的。

輸入的氮的量每公頃農(nóng)場不得超過0.5個單位的肥料單位。

謹(jǐn)慎小心地貯存，準(zhǔn)備，散布。

人工合成的氮肥，智利的智利的硝酸鈉，水溶磷酸鹽肥料，還有純凈的鉀鹽和含氮量超過3%的鉀鹽都是禁止的。

石屑（包括含有磷酸鹽的石頭）和泥土都能利用。人工合成的氮源，智利的硝酸鈉，水溶磷酸鹽肥料，還有純凈的鉀鹽和含氮量超過3%的鉀鹽都是禁止的。市里的混合肥料和污水淤泥都是不允許的?？梢酝赓彽姆柿显诟戒?中列舉了。外購的動物糞便不可以來自那些密集緊密圈養(yǎng)的動物農(nóng)業(yè)體系，或者那些沒有使用食槽的體系?！懊芗痹谶@里指的是動物沒有定期地，可靠地，實際地出門。（比如說關(guān)在牲口棚的家禽）；或者是那種缺乏職業(yè)道德，飼養(yǎng)出來的牲畜，（比如說剪掉鳥嘴的母雞或是剪掉牙齒的豬）。必須制定合理的體系來阻止那些被鑒定是因為人類生活廢棄物所導(dǎo)致的土壤污染。例如疾病治療殘余，食品添加劑，像抗生素，工業(yè)污水導(dǎo)致魚肉里面含有的汞，或者是垃圾堆里的除草劑剩余。在3.1部分的附錄4中列舉的可以外購的肥料，在外購前，必須獲得各組織的同意。（詳見附錄4）引進的肥料的來源，總量，使用（那塊區(qū)域，什么作物）必須詳細記錄。土壤的PH值要按照土壤和農(nóng)作物的要求進行維持和管理。必要時，可以使用石灰，使得ph值處于最佳水平。

生物動力農(nóng)業(yè)的方方面面的措施方法是為了使農(nóng)作物對真菌、細菌、害蟲侵害具有很強的抵抗能力。這些方法包括對整個農(nóng)場土壤的呵護和管理。如果這些方法還不夠，那么就可以使用附錄5中的技術(shù)和物質(zhì)。用合成的化學(xué)物質(zhì)來控制害蟲，真菌感染（包括預(yù)防藥物的使用），病毒性疾病或其他，雜草或者控制農(nóng)作物的生長，都是禁止的。任何沒有符合這些標(biāo)準(zhǔn)的物質(zhì)的使用將會導(dǎo)致農(nóng)場得不到證明，至少是處理過的農(nóng)作物或者區(qū)域得不到證明。新物質(zhì)和新方法必須得到各個組織的同意才可以使用。（詳見附錄5）。

Demeter 產(chǎn)品貯存將貫徹這些標(biāo)準(zhǔn)的精髓，即避免任何質(zhì)量損失。（包括貯存容器的選擇，防蟲的方法）。如果出現(xiàn)特別嚴(yán)重的害蟲問題，必須上報各自的組織。組織會決定如何在符合標(biāo)準(zhǔn)的條件下，實施控制措施。在控制措施實施時，嚴(yán)格禁止產(chǎn)品污染的發(fā)生。

備注:

不要來自密集飼養(yǎng)的動物糞便。

外購肥料和土壤要以文件的形式記錄下來。

PH值保持在植物生長的最佳水平。

天然的農(nóng)作物抵抗能力應(yīng)該加強。

任何沒有符合這些標(biāo)準(zhǔn)的物質(zhì)的使用將會導(dǎo)致農(nóng)場得不到證明，至少是處理過的農(nóng)作物或者區(qū)域得不到證明。

要求上報嚴(yán)重害蟲問題。

商業(yè)菜園，大田蔬菜，槐花和其他的多年生植物的生產(chǎn)，和農(nóng)場企業(yè)的其他結(jié)構(gòu)比如說耕種作物的生產(chǎn)差不多。然而因為農(nóng)場擁有很大比例的這樣的產(chǎn)品，所以要求對企業(yè)有一個整體的規(guī)劃。在集中的商業(yè)園，不同種類的作物在同一塊土地上頻繁地更替，特殊的土壤資源護理是有必要的。我們強烈推薦基于企業(yè)自己飼養(yǎng)的牲畜的肥料計劃。如果沒有條件飼養(yǎng)牲畜，那么與另外的生物動力企業(yè)合作也是很好的選擇，可以與之交換飼料或者肥料。使用生物動力混合肥料計劃來準(zhǔn)備肥料備受矚目。進一步的建議是擴展輪作范圍，包括種植一些屬于同一植物科，但不是那么經(jīng)常種植的作物，比如說槐花和蕎麥），作為換季作物。豆科植物或者其他作物有利于土壤的發(fā)展，或有利于吸引益蟲都應(yīng)該收錄輪作范圍。正如前幾部分所描述的，商業(yè)菜園，集中大田蔬菜生產(chǎn)，果樹栽培和其他的多年生作物必須符合以下要求：

生物動力土壤充滿活力，當(dāng)這些土壤集中使用時，新陳代謝速度極高，因此開發(fā)腐殖質(zhì)物質(zhì)的措施值得特別關(guān)注。來自于傳統(tǒng)畜牧業(yè)的肥料只有在企業(yè)結(jié)構(gòu)自己不能提供足夠的肥料的情況下，并經(jīng)過各個組織的批準(zhǔn)，才可以獲得。土壤不用整年都用來種植蔬菜，護根是允許的。（詳見3.4.4.）

3.1 部分是關(guān)于種子，增值材料的管理和應(yīng)用

反芻牲畜作為農(nóng)場牲畜的一部分，他們的糞便，腐爛得很徹底，是施肥的基礎(chǔ)。如果不得不從外部引進肥料，我們應(yīng)該特別關(guān)注這些糞便是否有剩余物，確保這些糞便不是產(chǎn)自密集飼養(yǎng)的牲畜。

土壤和混合土壤應(yīng)該產(chǎn)自農(nóng)場本身，如果可能的話。至少應(yīng)該有25%的土壤混合物來自事先準(zhǔn)備好的堆肥，即產(chǎn)自植物根莖和動物糞便。來自社區(qū)的，用來堆肥的植物根莖，和由樹皮，葉子，木屑等等變成的堆肥，如果經(jīng)過剩余物測試，證明它們在可接受范圍內(nèi)是干凈的，那么就可以使用。使用商業(yè)混合土壤必須得到各個組織的同意。肥料，輪作，種植技術(shù)結(jié)合使用是為了減少氮滲漏到地下水里，或者說是為蔬菜的生長富集硝酸鹽。

泥煤僅僅允許用來作為增殖苗圃和混泥土的一部分。泥煤的比例應(yīng)該控制在最低水平，不能超過75%。使用人造污垢是不允許的。所有的肥料必須滿足這些標(biāo)準(zhǔn)中的要求。（詳見附錄4）無土種植技術(shù)（水耕法，薄土層種植等等），在惰性培養(yǎng)基里生長的作物（比如）和容器作物是不允許的。薄土層技術(shù)（除水芹，和那些靠嫩枝發(fā)芽出售嫩芽的作物外）是不允許的。

菊苣根應(yīng)該強行種植在土壤里面。如果運用水種植技術(shù)，那么水里不應(yīng)添加任何試劑，因為標(biāo)準(zhǔn)禁止這樣做。水壓菊苣必須這樣聲明?；炷嗤梁蜕L培養(yǎng)基可以蒸汽消毒。消毒以后，做好生物動力堆肥準(zhǔn)備，提取液體混合肥料的提取物，牛糞準(zhǔn)備和母牛的踩踏都是為了吸引微生物重新聚集土壤層。

備注:

腐殖質(zhì)物質(zhì)具有重要作用。商業(yè)菜園和畜牧農(nóng)場應(yīng)該合二為一。

至少25%的泥土和混泥土應(yīng)該準(zhǔn)備堆肥。

來自社區(qū)的堆肥必須經(jīng)過剩余物分析。

氮的滲漏和蔬菜中的硝酸鹽流失減少到最小化。

泥煤在增殖苗圃和混合泥土中的比例不得超過75%。

少土和薄土技術(shù)都是不允許的。

3.3部分提到的“秧苗護理和保護”管理的應(yīng)用。通過用布和膠帶尤其是塑料薄膜覆蓋土壤來育苗應(yīng)該控制在最小范圍。合適的材料用來穿孔再利用是首選。

輪作，和如何耕耘土壤和種植農(nóng)作物對于雜草的控制至關(guān)重要。機械的方法與熱技術(shù)，我們選擇前者。氣蒸土壤是不允許的。工業(yè)護根材料，比如說護根紙或者雜草壓迫墊，只限于雜草叢生的土壤，因為完全去除雜草造成了廣泛的生態(tài)效果和很難均勻地向地面的枝枝葉葉噴霧。使用這些材料需要得到各個組織的認(rèn)同。

在溫室大棚中，使用能源為農(nóng)作物升溫應(yīng)該盡不能不用，除非是幼芽生產(chǎn)和觀賞性的植物需要更高溫度要求，但是也必須限制在生長季節(jié)使用。企業(yè)應(yīng)該引進節(jié)能技術(shù)，例如某些特殊加熱系統(tǒng)（比如說地?zé)峄蛘咧参锛訜幔?，只要存在這種可能。在溫室里，對土壤進行輕微的蒸汽消毒是允許的。蒸汽消毒以后，做好生物動力堆肥準(zhǔn)備，提煉液體混合肥料，牛糞準(zhǔn)備和母牛的踩踏都是為了吸引微生物重新聚集土壤層。

通過仔細地收獲，準(zhǔn)備，和依靠先進的貯存技術(shù)，以生物動力方式生產(chǎn)出的產(chǎn)品能夠保持其優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)。

備注:

如果運用水壓技術(shù)，這種菊苣在打廣告的時候應(yīng)該聲明這種效果。

蒸汽消毒以后，必須確保微生物重新寄生土壤層。

工業(yè)護根材料是限制性使用的。

升溫能源的使用應(yīng)該控制在最小水平。

節(jié)能技術(shù)必須作為首選。

蒸汽消毒以后，必須確保微生物重新寄生土壤層。

如果沒有特別的區(qū)用來種植觀賞性植物，那么它的種植就應(yīng)該服從整個輪流交換種植的計劃。

同時種植觀賞性植物和蔬菜的企業(yè)，如果沒有明確的，永久的規(guī)定的生產(chǎn)區(qū)域或者固定的溫室，就應(yīng)該互換兩者的種植場所。肥料，秧苗保護，土壤和混泥土必須滿足這些標(biāo)準(zhǔn)的要求。

如果有清楚的，永久的，固定的生產(chǎn)區(qū)域或者固定的溫室作為生產(chǎn)單元，各個組織可以同意觀賞植物的種植區(qū)域逐步轉(zhuǎn)移到其他區(qū)域。目標(biāo)是在5年內(nèi)完成整個企業(yè)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變。在這5年期間，在觀賞植物區(qū)域使用一般的土壤和混泥土是可以的。土壤的來源，種類，數(shù)量，使用方法必須以文件的形式記錄下來。分開獨立生產(chǎn)的區(qū)域必須用詳細的文件資料說明，例如原地的歷史卡片，原地的布局，農(nóng)場日記，或者其他相似資料。來自觀賞植物種植區(qū)域的有機物廢料，還沒有完全轉(zhuǎn)變的應(yīng)該分開堆肥處理，并且只限于此區(qū)域使用。傳統(tǒng)的天然的原料會逐漸輸入觀賞植物區(qū)域。這里再次要求仔細的記錄。傳統(tǒng)的天然原料的輸入記錄要求。

觀賞性植物種植方法和蔬菜種植的不同，與傳統(tǒng)觀賞植物的種植方法的不同，必須對消費者聲明，這點可以通過以清楚的表達方式做成標(biāo)簽數(shù)據(jù)附上.

盡管果樹栽培的可能性有限，所有的可行方案，比如說混合種植，草皮，套種，土壤管理都要嘗試。這些方案可以配合多年生植物的集中種植同時進行。及時的采取行動，特別是穩(wěn)固植物，能夠在一邊達到平衡。長期扎根在同一地方的多年生作物，對周圍環(huán)境的管理需要更高。在這里創(chuàng)造和諧可以減少不必要的特殊處理。草皮應(yīng)該選擇適應(yīng)周圍環(huán)境的，種類要盡量齊全。土壤可以不用整年都用來種植蔬菜。如果有必要，第一年種植可以不按照這樣的規(guī)則。(APP 2: 見附錄7) 如果在半干旱的地區(qū)種植果樹，需要得到各個組織的同意。

如果需要的種植物料的品種Demeter 生產(chǎn)商給與提供，那么這是首選。如果種植物料的品種只有有機生產(chǎn)商那里可以提供，那么必須選擇那里的。

在沒有飼養(yǎng)牲畜的果園，外購的有機肥料限制在每公頃1.2 個肥料單位。使用的肥料總量不能超過每公頃90千克。

備注:

如果存在獨立分開的果樹栽培的區(qū)，則需要逐步實施轉(zhuǎn)換。

使用的秧苗保護材料必須符合標(biāo)準(zhǔn)。

分開堆肥是有必要的。

外購的傳統(tǒng)的未加工的備用材料必須以文件的形式記錄下來。

清楚地標(biāo)明有機產(chǎn)品和傳統(tǒng)的產(chǎn)品的區(qū)別。

目的是是草皮有廣泛的品種。土壤可以不用整年裸露。

選擇Demeter 和有機的種植物料。

外購有機肥料的最大數(shù)量是每公頃1.2 個肥料單位，在果園區(qū)的最大量是每公頃90千克。

辨認(rèn)果樹栽培的具體情況在3.3 部分有關(guān)于秧苗護理和保護的應(yīng)用

在北方氣候的地區(qū)，即使在環(huán)境惡劣的情況下，是不允許使用熱帶的，亞熱帶的木材做成支撐樹樁的。但是可以使用熱帶的草，竹子和硬竹。

蘑菇標(biāo)準(zhǔn)目前還有待發(fā)展。誠邀有興趣的人聯(lián)系Demeter International，直接聯(lián)系產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)部門。

新芽和嫩枝

新芽和嫩芽的生產(chǎn)必須使用種子，根，根莖，進行生物動力增殖。來自傳統(tǒng)產(chǎn)品的種子，根，根莖也是不允許的。用來培養(yǎng)新芽和嫩枝的水必須達到飲用水的水平。如果使用培養(yǎng)基和容器都必須符合標(biāo)準(zhǔn)中的各項要求。如果在某些事項上還有爭議，Demeter International 生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的小組成員會給與裁定。

新作物的生產(chǎn)技術(shù)

在標(biāo)準(zhǔn)中沒有規(guī)定的新作物的生產(chǎn)技術(shù)，且在一般的有機管理企業(yè)不經(jīng)常使用的技術(shù)，在得到Demeter International 或者各個組織的同意下可以試驗。(APP 3: 見附錄7)

開墾原始的熱帶雨林

開墾原始的熱帶雨林，用來進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)時不允許的。其他的有價值的環(huán)境保護地區(qū)也不可以使用，或者只有在得到各個組織的批準(zhǔn)才能開墾。(APP 4: 見附錄 7)

備注:

在北方氣候條件下的地區(qū)不允許使用熱帶木材。

傳統(tǒng)的作物品種是不允許的。

使用的水應(yīng)該達到飲用水的標(biāo)準(zhǔn)。

高價值的轉(zhuǎn)換區(qū)必須保護起來。

生物動力管理企業(yè)使用的所有方法的衡量，必須在整體原則下進行。在一個生命體中，不僅僅是要平衡整個系統(tǒng)的物質(zhì)要求，而且要平衡生命動力，就像Rudolf Steiner 在農(nóng)業(yè)課程中所明確指出的那樣。關(guān)于這點，有意識地關(guān)注生產(chǎn)，貯存，和實施各種安排中的各個細節(jié)是很重要的?？茖W(xué)文化知識告訴我們，只要積極地采取措施，由于人為因素，礦物質(zhì)的成分，動植物的品種可以在一年內(nèi)出現(xiàn)變化。當(dāng)這個運用到土壤，作物和肥料，這些準(zhǔn)備措施都是為了活躍土地，為了提到產(chǎn)量和作物質(zhì)量，和在生物動力農(nóng)場里生產(chǎn)健康，有活力的牲畜。這些措施可以在農(nóng)場內(nèi)部實施，如果有這個可能的話，也可以與其他農(nóng)場合作實施。動植物所需要的外層覆蓋物應(yīng)該自來農(nóng)場本身，如果可能的話，可以來自其他生物動力企業(yè)。把在觀察和實驗中獲得的經(jīng)驗和知識運用到生產(chǎn)實踐中。

只有當(dāng)所有的安排，比如說堆肥，噴霧，以合理的方式和正確的方法（比如說一個小時攪拌一次），全年運用在肥料，和植物護理方面，才能達到最佳效果。執(zhí)行安排的一個有效的方式，或者攪拌噴霧服務(wù)合同應(yīng)該馬上在企業(yè)執(zhí)行，并且作為全年檢查的一個項目。噴霧安排應(yīng)該盡量針對不同作物進行準(zhǔn)確的操作：牛角肥料是用來在蔬菜剛剛種下的時候噴灑的，或者在收獲了鑒定的作物后，但是無論如何一年至少一次。噴灑措施中的噴灑設(shè)備必須是清潔的。硅石是用來在植物生長的特定階段噴灑的，然而至少一年一次。

所有的有機肥料包括廄糞，混合肥料，都是用來做堆肥準(zhǔn)備的。建議在那些全年沒有現(xiàn)成肥料的地方散布混合肥料（牛糞堆，桶裝堆肥，配制劑500等等）。在經(jīng)過12個月的按照這些標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的那些農(nóng)場，要想獲得“轉(zhuǎn)變成demeter”證明，必須滿足至少使用過一次牛角肥和硅石的前提，和在企業(yè)所有區(qū)域散步現(xiàn)成肥（用混合肥料代替牛糞堆肥，）。這個規(guī)則適用于所有的想要轉(zhuǎn)變的新區(qū)域。所有的農(nóng)場肥必須儲備著用來做堆肥準(zhǔn)備。集中管理的區(qū)域，比如農(nóng)耕作物區(qū)，蔬菜區(qū)，葡萄園，果園），包括那些在山區(qū)和所有的生產(chǎn)草料的區(qū)域必須每年噴灑混合肥料。山區(qū)陡峭的斜坡和不能操作的地區(qū)（如當(dāng)?shù)氐纳趾驼訚傻兀┏猓绻麄儾皇羌泄芾砘蛘呒谐?。持有?zhí)照所有人制定一個安排管理計劃，并描述如何實施這些計劃（比如說例舉不能完全覆蓋的區(qū)域，使用攪拌和噴霧機的頻率，和打算在將來提高覆蓋面積），經(jīng)各個組織批準(zhǔn)久可以達到這個特許。這個特許有時間期限，但是可以更新。

備注:

如果可能，運用到本農(nóng)場生產(chǎn)的產(chǎn)品制造配制劑。

這些配制劑同時使用效果最佳。

配制劑的使用是轉(zhuǎn)變過程中的有力助手。

所有的農(nóng)村肥料應(yīng)該貯備著。所有的集中管理區(qū)域包括生產(chǎn)草料的區(qū)域必須接受噴霧配制劑。

這些標(biāo)準(zhǔn)注明了牲畜管理的一些注意事項，列舉了幾乎是最低要求。家養(yǎng)牲畜，作為有靈性的動物，尤其依賴我們的關(guān)注。日常管理應(yīng)該包括合理的照料，和提供它自身活動所需要的供應(yīng)。我們需要及時地確認(rèn)和細心地調(diào)整它們身體上和精神上的失調(diào)。持續(xù)的關(guān)心照料是飼養(yǎng)的前提。

牲畜管理，和草料生產(chǎn)是農(nóng)業(yè)企業(yè)的重要部分。隨著企業(yè)的發(fā)展，家畜是農(nóng)場有機體不可缺少的部分。尤其是反芻動物。飼料草料的生長和平衡供給的肥料的產(chǎn)生都是牲畜的功能。很大程度上是通過活躍土壤，長期地滋養(yǎng)著農(nóng)場。在人類和自然的三大界的和諧合作下，一個充滿生機，靈性的農(nóng)場有機體就孕育而生了。

“你肯定知道，比如，各種變化，在長在土里向上生長的植物中表現(xiàn)出來。因此一棵植物，特別是受各種因素的影響的植物被動物吃下去，由于食用材料，動物消化系統(tǒng)產(chǎn)生的糞便又正好為生長植物的土壤提供營養(yǎng)?！?Rudolf Steiner 經(jīng)驗顯示在農(nóng)場出生和細心喂食照料的動物，會終身有好的抵抗力和生育能力。因此我們應(yīng)該竭盡全力為動物提供積極的生活條件，或者只買那些以同樣方式經(jīng)營的企業(yè)的動物。

養(yǎng)殖牲畜的要求

如果沒有把反芻動物和馬科動物結(jié)合起來一起飼養(yǎng)，那么要想獲得Demeter證明是不可能的。不符合這項要求的企業(yè)會受到各個組織的制裁。(APP 5: 見附錄7)商業(yè)菜園和只種植多年生作物的農(nóng)業(yè)企業(yè)，如果有足夠豐富的糞便，堆肥，旅費，和配制劑，可以不必像要求那樣，一定要擁有自己的動物。

貯存率

貯存率是由生產(chǎn)草料數(shù)量，氣候和當(dāng)?shù)厍闆r決定的，要考慮維持土壤肥沃發(fā)展。最小的貯存率是由每個國家的認(rèn)證機構(gòu)決定的。最大的貯存率不能超過每公頃2.0 牲畜單位，與外購飼料最大量每公頃1.4個肥料單位對應(yīng)。

農(nóng)場之間的合作

得到生物動力認(rèn)證的農(nóng)場之間可以合作經(jīng)營。這樣新的聯(lián)合體應(yīng)該作為一個整體來應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)。在附近沒有生物動力農(nóng)場的情況下，可以由得到認(rèn)證的生物動力農(nóng)場和有機農(nóng)場組織合作。無論是哪一種情況，都必須向個各組織提交合法的合同。與有機農(nóng)場合作之前，農(nóng)場必須滿足以下條件：

a) 合作的農(nóng)場必須是100%的有機草料喂養(yǎng)牲畜。

b) 合作的農(nóng)場必須是已經(jīng)完全轉(zhuǎn)變的有機生產(chǎn)方式。

c) 例外情況必須向各個組織請示。(App 5A: 見附錄7)

自產(chǎn)的農(nóng)家肥料應(yīng)該存放在農(nóng)場原處（理想的場所是馬廄，或使用前至少存放6個月）整個農(nóng)場所需要的肥料每年不能超過每公頃1.4個肥料單位。

備注:

如果沒有把反芻動物和馬科動物結(jié)合起來一起飼養(yǎng)，那么要想獲得Demeter證明是不可能的。

貯存率：如果外購飼料，最大的貯存率為每公頃2.0 牲畜單位。

農(nóng)場之間的合作必須依照合同進行。

管理

動物的管理應(yīng)該按照有機農(nóng)業(yè)的原則，不同動物管理有所不同。帶著尊敬和愛護的心情去照料動物，會提升動物的健康狀態(tài)和生產(chǎn)能力。馬救火牛棚和其他條件的安排設(shè)計應(yīng)該順應(yīng)動物活動的特點；比如說它們必須能夠毫無阻礙地站著或者躺著，并且有干燥的地方休息。因此能夠讓動物自由活動的牛棚或馬廄是首選。如果馬廄建設(shè)咨詢機構(gòu)能夠提供很好的理由擴建，那么就可以擴建。如果可以，管理系統(tǒng)應(yīng)該允許動物能夠接觸外界自然環(huán)境，比如陽光，泥土等等。這個可以通過定期在草坪放養(yǎng)，或者是戶外。應(yīng)該提供足夠的光線，一個穩(wěn)定的環(huán)境，能夠避風(fēng)。

把圈養(yǎng)動物是禁止的。有時候出于安全和健康的原因，經(jīng)過各個組織的批準(zhǔn)，可能可以得到特許，允許圈養(yǎng)某種動物。在2000年8月24日前建的閑置的馬廄牛棚，如果動物可以在里面舒服地呆著，有保證地單獨管理，提供定期的鍛煉，最晚也只能用到2010年12月31日。(APP 6: see Appendix 7)

如果能夠保證夏天每天在草坪上放養(yǎng)一次動物，冬天一周放養(yǎng)兩次，小型農(nóng)場就能以圈養(yǎng)的方式飼養(yǎng)動物。為了更好的管理動物，必要的建筑更改（比如說為了離草坪更近，適合飼養(yǎng)小牛犢的海灣，改建成全板條的地板）必須在五年之內(nèi)完成。

不符合建筑管理和放養(yǎng)要求的企業(yè)，如果滿足以下條件，各個組織可以做出部分特許。

-草坪放養(yǎng)不足

-馬廄太小

-飼養(yǎng)水禽的小溪或者池塘不足

-禽舍不符合要求

-家禽的放養(yǎng)場所沒有草坪

-在放養(yǎng)區(qū)沒有庇蔭植物，或者人造棲息架

(APP 8: 見附錄7)

以上要求適用于馬廄建在1999年8月24日以前的農(nóng)場，從那天起就遵守Demeter 生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。

備注:

管理條件應(yīng)該針對不同動物進行不同的安排。

草坪放養(yǎng)和至少戶外放養(yǎng)是有必要的。

轉(zhuǎn)變期是為了滿足動物管理標(biāo)準(zhǔn)要求而進行設(shè)計建設(shè)的期限。

家畜的飼養(yǎng)管理

反芻動物的角對生命的發(fā)展具有重大意義。它們提供與消化吸收功能相反的動力。角是牛身體的一部分。與其它的動物相比，牛糞更能使土壤肥沃。牛角對生物動力配制劑的生產(chǎn)也起到很大的作用

如果全年都不能戶外放養(yǎng)，那么奶牛和牛犢應(yīng)該在夏季進行草坪放養(yǎng)。新一批的牛犢的飼養(yǎng)也要滿足自由活動的要求。把牛犢圈養(yǎng)起來，或者全年不斷地喂肥牛犢是不允許的。應(yīng)該從小牛開始給與自由活動的空間。如果改建，應(yīng)該專門給牛犢建一個隔間。有些企業(yè)由于在鄉(xiāng)村，或者離他們的牧場很遠，又或者是其他實際原因，沒法草坪放養(yǎng)和戶外放養(yǎng)，可以得到特許。(APP 9: 見附錄7) 馬廄牛棚的種類，內(nèi)部布局和設(shè)備必須符合以下要求：

-牛棚必須鋪有墊草。

-完全是板條的地板（超過50%）是不允許的，裝有板條的地方不能用來休息。

-不允許有母牛訓(xùn)練員。

-提供足夠的空間供牛群交流，活動和進食。

馬廄牛棚里有多少動物就必須有多少食槽或者睡棚。牛的睡棚必須鋪有墊草。

要盡快讓牛犢相互交流。如果有足夠多的年齡相近的牛犢，應(yīng)該在它們出生的第二個星期，把它們放到一起喂養(yǎng)。牛犢箱只能在第一個星期使用。在有正當(dāng)理由的情況下，可以得到各個組織的批準(zhǔn)，但是必須年年檢查。(APP 11: 見附錄7) 農(nóng)場不允許對動物剪角或者不要剪角的動物。

備注:

奶牛和奶牛牛犢全年必須草坪放養(yǎng)和戶外放養(yǎng)。拴住牛犢是不允許的。只要條件允許就一定要戶外放養(yǎng)。

牛棚必須鋪有墊草。

完全是板條的地板（超過50%）是不允許的，裝有板條的地方不能用來休息。

不允許有母牛訓(xùn)練員。

從第二個星期開始，這些牛犢就應(yīng)該放一起飼養(yǎng)。

剪角和剪去角的動物是不允許的。

綿羊，山羊和馬的飼養(yǎng)

飼養(yǎng)牲畜的條件相應(yīng)地也適用綿羊，山羊，和馬。除此之外，綿羊閹割，在尾巴上套上橡皮圈，這一系列的操作在生物動力農(nóng)場是不允許的。這里面某些操作如果是出于動物的健康，衛(wèi)生考慮，可以向各個組織請求批準(zhǔn)。這些操作必須在動物的最佳年齡進行，并且由專業(yè)人員執(zhí)行，盡量把動物的痛苦降低到最低。

5.4.3豬的飼養(yǎng)

豬圈里面應(yīng)該鋪上稻草或者其他的有機草墊。完全由板條鋪的地板（超過50%）和圈養(yǎng)是不允許的。經(jīng)常戶外放養(yǎng)，只要能夠讓豬用鼻子拱土的地方都可以。(APP 10: s見附錄7)睡棚要灑滿有機的草墊。發(fā)情期要控制在最短時間，最晚不能超過14天。不可以把這些母豬拴在豬圈里。發(fā)情的母豬應(yīng)該在當(dāng)?shù)貤l件允許的情況下經(jīng)常戶外放養(yǎng)。預(yù)備母豬和小母豬應(yīng)該成群飼養(yǎng)。不允許用圍欄圍住一塊狹窄的裝有板條的地板或者籠子關(guān)要斷奶的小豬。剪掉小豬的牙齒和其他的阻止牙齒生長的銼都是禁止的。尾巴和耳朵切除也是不允許的。用來阻止豬拱土的鼻環(huán)和拱環(huán)是禁止使用的。只要條件允許就必須戶外放養(yǎng)。

5.4.4家禽的飼養(yǎng)

家禽飼養(yǎng)要考慮它們的天生好動，讓它們自由地抓土，棲息，扎堆。家禽不允許關(guān)在網(wǎng)孔或者籠子里。至少禽舍的三分之一是實心的（不是板條和網(wǎng)格結(jié)構(gòu)），鋪了稻草，木屑，或者沙子。母雞的禽舍需要建造糞坑，和最好搭在糞坑上面的圓形的棲息架子。禽舍的出口和入口必須有足夠的高度和長度，長度至少為4米，在每100平方米的地表面積上。在特殊情況下可以得到各個組織的特免。轉(zhuǎn)變計劃必須提交檢驗部門。在家禽容易接近的地方要有足夠的水盤和喂食器。在每群家禽之間，出于衛(wèi)生的原因，建筑物必須清空，打掃，消毒。如果氣候條件允許，家禽應(yīng)該在種滿蔬菜的戶外奔跑或者部分是蓋有的屋頂?shù)陌霊敉?。為了保護動物收到天氣和撲食者的干擾，戶外小跑應(yīng)該配備必要的保護措施，可以選擇自然保護傘，比如灌木叢和樹木。產(chǎn)卵母雞例外。

戶外放養(yǎng)的場所必須是種滿了草。這可以通過輪作，蔬菜的二次抽芽或者直接播散草種子。場地必須種了樹木，籬笆，或者其他的遮蔽設(shè)施。水禽必須能夠接近小溪，小河或者池塘。如果氣候條件允許，肉鳥和更替的小鳥應(yīng)該根據(jù)它們的生長階段安排戶外小跑。

鳥蛋必須生在用箱子做的鳥巢里，所有要有充足的箱子。母雞室白天必須要有充足的自然光。夜間，人工照明燈必須熄滅至少持續(xù)8小時。也就是夜間必須有8小時的黑暗時間。

備注:

睡棚必須鋪有草墊。純一色的板條地板是不允許的。

只要條件允許，應(yīng)該戶外放養(yǎng)。

把家禽關(guān)在籠子里飼養(yǎng)時不允許的。場地飼養(yǎng)系統(tǒng)要求至少三分之一的地面可以用來抓撓。小雞和生蛋母雞要求戶外奔跑。

其它的家禽有戶外小跑，水禽也有開放的水域。

鳥巢箱子是用來生蛋的。

剪掉鳥嘴是禁止的。

喂食

喂食應(yīng)該根據(jù)不同動物所有不同。不同年齡段的動物生理需求也不一樣。應(yīng)該細心地喂食礦物營養(yǎng)。必要的礦物質(zhì)和微量元素應(yīng)該盡量取自大自然。草料生產(chǎn)為動物提供營養(yǎng)。至少50%的食物來自本農(nóng)場，或者其它合作農(nóng)場。(APP 14: 見附錄 7)要轉(zhuǎn)變成Demeter 的農(nóng)場第一年草料的生產(chǎn)可以滿足以草為主食的動物的一年草料需要的20%的和為氣他種類動物提供10%的草料。每個企業(yè)必須努力達到自給自足。精料主要由谷物和豆科植物組成。喂食工業(yè)提取物的副產(chǎn)品是不允許的。硫胺類藥劑，球蟲抑制藥，激素，和通過使用有機化學(xué)物和醫(yī)藥物合成人工復(fù)合物。

外購飼料和轉(zhuǎn)變飼料

如果草料是外購的，必須嚴(yán)格挑選草料，以符合Demeter 產(chǎn)品的要求。

-每年給動物喂養(yǎng)的干草料，至少應(yīng)有三分之二來自Demeter 產(chǎn)品。

- 在已認(rèn)證為轉(zhuǎn)變成Demeter的企業(yè)，至少50%的干草料要用于提供每日飼料供給，這些干草料要么來自農(nóng)場本身或來自其它的有機農(nóng)場。

-每天日進食的干草料有20%來自有機農(nóng)場。-

- Demeter 轉(zhuǎn)變飼料和有機飼料的總和不能超過日進食量的50%。

-在過渡時期，直到Demeter 飼料的供應(yīng)更加便利，外購有機飼料不能超過50%的干草日進食量。這要求得到各個組織的特免。

傳統(tǒng)的草料不允許購買。每次購買的飼料，備料，飼料添加劑中的礦物質(zhì)和維他命，青貯飼料，加工助劑必須按照Demeter 的要求進行登記。同樣要保證飼料里沒有影響遺傳物質(zhì)的添加劑或者其它派生物。每年認(rèn)證過程包括證明生物動力資源里沒有的資源。每種外購飼料必須以文件的形式說明該飼料的來源，配給，數(shù)量和使用方法。

備注:

農(nóng)場草料生產(chǎn)是整個食物鏈的起點。

禁止在飼料中添加抗生素.

限制食物添加劑的使用。

如果可以，外購飼料最好選自Demeter 產(chǎn)品。

每年給動物喂養(yǎng)的干草料，至少應(yīng)有三分之二來自Demeter 產(chǎn)品。

奶牛綿羊，山羊，和馬的喂養(yǎng)

應(yīng)該選擇合適的草料，盡量多地包括粗飼料中所有的成分（青綠飼料比如牧草，干草，青貯），但是至少有60%的干燥草料。夏天的飼料大部分是綠色草料，最好直接從牧草地收割。

冬天動物必須獲得足夠多的干草（每頭母牛每天三千克，小型反芻動物相應(yīng)地減少一些）。如果氣候條件不好，無法收獲優(yōu)質(zhì)的干草，Demeter International 或者各個組織會給與特許，允許用開花伊始時收割的青貯代替干草。全年中，基本的草料供給不能只有青貯。從經(jīng)過認(rèn)證的有機農(nóng)場外購飼料，最多不能超過20%（以干重計算）。這一限制不適用于牛奶和奶制產(chǎn)品。對于單一的牧草場，谷物的生長僅僅依靠氣候條件是不現(xiàn)實的。對于某些非常貧瘠的土地，并且有文件證明那里的情況，各個組織可以特許外購一定量的飼料。(APP 14: 見附錄7)

5.5.3菜牛的喂養(yǎng)

飼料的配給必須按照反芻動物做出合適的安排，飼料配給，要求每個季節(jié)至少有60%的是粗飼料，比如說干草，青貯，麥稈。青貯是飼料配給的主要物質(zhì)，但是夏天可以用綠色的植物喂養(yǎng)。

更替牛犢，菜牛牛犢，駒子，羊羔的喂養(yǎng)

以下的飼料，盡最大可能地取自農(nóng)場本身，可以使用：奶，如果可能的話，直接母乳喂養(yǎng)，粗飼料，碾爛的谷物。牛犢和駒子至少喂養(yǎng)3個月的奶，綿羊和山羊則是45天。給反芻動物喂養(yǎng)以動物為原料的飼料，牛奶和奶制品除外是禁止的。牛奶和奶制品是唯一來自動物的飼料。沒有牛奶場的企業(yè)必須用其它經(jīng)過認(rèn)證的有機農(nóng)場的牛奶或者直接從這些農(nóng)場買進斷奶的動物。以這種方式飼養(yǎng)的動物，在斷奶6個月后，如果在這段時間內(nèi)它們符合喂養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，才可以使用Demeter 商標(biāo)打出廣告。

備注:

經(jīng)核準(zhǔn)的飼料的外購在附錄2和附錄3中有所調(diào)整。

飼料中粗飼料的比例應(yīng)該越高越好。

禁止加入以動物為材料做成的飼料。

牛奶和奶制品是唯一一種產(chǎn)自動物的飼料。

外購飼料不能超過總量的20%，傳統(tǒng)的飼料禁止使用。（見附錄2）

只用奶喂肥而不是配合一些粗飼料的方式是禁止的。

5.5.5非耕種區(qū)的游牧牲畜和放牧牲畜

如果三分之二的飼料為自產(chǎn)且該養(yǎng)殖場已通過Demeter認(rèn)證，該養(yǎng)殖場的游牧牲畜肉類可作為Demeter產(chǎn)品r來銷售。另外三分之一飼料應(yīng)該來自那些粗放型經(jīng)營的地區(qū)，包括不使用合成化肥或植物保護化學(xué)品的自然保護區(qū)。該類飼養(yǎng)必須有放牧日志。游牧牲畜的喂飼與養(yǎng)殖場牲畜的飼養(yǎng)規(guī)則必須相同。

5.5.6動物的引進

在同一時間里，若沒有Demeter動物，Demeter養(yǎng)殖場可以飼養(yǎng)其他傳統(tǒng)物種的動物。引進須得有相關(guān)組織的例外批準(zhǔn)。傳統(tǒng)物種的外來動物應(yīng)該單獨飼養(yǎng)。

（APP 15 ：見附錄7 ）

5.5.7 社區(qū)牧場

如果社區(qū)牧場的常規(guī)管理時間低于三年，且傳統(tǒng)的動物的飼養(yǎng)是粗放型的傳統(tǒng)管理，Demeter企業(yè)的動物可以在該社區(qū)牧場放養(yǎng)。如果Demeter的動物是與其他動物分開飼養(yǎng)的話，產(chǎn)自這些動物的牛奶和其他產(chǎn)品才能以Demeter的名義銷售。其他動物不得以Demeter的名義銷售。來自其它組織的動物也必須除外。

（APP 16A ：見附錄7 ）

5.5.8 豬的飼養(yǎng)

這樣做的目的是在養(yǎng)殖場生產(chǎn)所有的豬飼料。每日的豬飼料須是定量的粗飼料或者富含水分的飼料（如牧草，甜菜）。每日的定量飼料不包括傳統(tǒng)飼料。

平均定量見第二章5.5.1

- 不得有傳統(tǒng)方式生產(chǎn)的飼料。

- 如果該養(yǎng)殖場的豬超過五圈，外來飼料（包括按生物動力學(xué)生長的飼料）的總額不得超過50 ％（DM）。

- 若有證據(jù)證明無Demeter飼料的供應(yīng)，有關(guān)機構(gòu)可以購買50％的認(rèn)證有機豬飼料。

- 從第一年起，獲得類似與“轉(zhuǎn)換為有機的，但尚未得到證實”認(rèn)證的自產(chǎn)飼料可以用作動物飼料，但喂食的的數(shù)量不得超過平均定量的10%。這一規(guī)定僅適用于Demeter養(yǎng)殖場的新收購區(qū)域。

備注:

游牧牲畜的喂養(yǎng)頁同時需要符合農(nóng)場牲畜喂養(yǎng)的原則。

5.5.9家禽的飼養(yǎng)

動物喂養(yǎng)必須遵守的特殊規(guī)則。

每天喂給家禽的粗飼料應(yīng)該與放牧飼養(yǎng)的禽類有所不同。

母雞的飼料必須含有部分谷物，并將谷物灑于雞舍內(nèi)。肥育飼料的谷物含量不得低于65％。

水禽飼料的基本組成應(yīng)是濕飼料。

若有證據(jù)證明無Demeter飼料的供應(yīng)，有關(guān)機構(gòu)可以購買50％的認(rèn)證有機飼料。

從第一年起，獲得類似與“轉(zhuǎn)換為有機的，但尚未得到認(rèn)證”的自產(chǎn)飼料可以用作動物飼料，但喂食的的數(shù)量不得超過平均定量的10%。這一規(guī)定僅適用于Demeter養(yǎng)殖場的新收購區(qū)域。相關(guān)組織承認(rèn)一個例外，即土耳其雛雞可以在不超過10周的時間內(nèi)喂養(yǎng)育肥飼料，該飼料的DM含量最多可以為15％（2007年12月31文件所規(guī)定的最高含量為10％）。

（APP 16A條：見附錄7 ）

不得使用其他傳統(tǒng)制造的飼料。

5.6.1育種

動物的繁殖和飼養(yǎng)都應(yīng)該在經(jīng)認(rèn)證植物動力養(yǎng)殖場里進行。如果可能的話它們應(yīng)該形成一個永久畜群。家禽的孵化應(yīng)該在自然孵化之后。

一個備受推崇的生物動力學(xué)的原則是只在養(yǎng)殖場里保留雄性動物。

人工授精不能完全取代的雄性在養(yǎng)殖群中對雌性的作用，因此不推薦在養(yǎng)殖場中試用。

禁止用遺傳控制，生物技術(shù)（胚胎移植，精子分離以決定性別）的方法來繁殖動物。

5.6.2 物品的標(biāo)記及相關(guān)記錄的保存

所有養(yǎng)殖場繁殖的和外來的物品都必須有清楚的，永久性的標(biāo)記。必須清楚地做出永久性的記號或其他標(biāo)記。家禽和其他小牲畜，以組進行標(biāo)記就足夠了。外來動物必須附有原產(chǎn)地證明。以便能找到該動物的出生養(yǎng)殖場及其雙親。

物品管理須保留相關(guān)日志（參見5.8獸醫(yī)動物處方的使用），該日志記載了動物從出生到出售的所有情況。包含上述信息的文件（比如牧人手冊）也可以代替物品管理日志。動物的飼養(yǎng)管理日志及同等的記錄系統(tǒng)必須記錄所有進出養(yǎng)殖場的動物，附加的識別標(biāo)記和動物來源的具體信息。

A）外來的飼養(yǎng)物或牧群的擴大應(yīng)最好是來自經(jīng)認(rèn)證的生物動力學(xué)企業(yè)。若這些企業(yè)無法供應(yīng)，可以從認(rèn)證的有機養(yǎng)殖場引進。若有機養(yǎng)殖場也不能供應(yīng)，且能加以證實，認(rèn)證的Demeter組織可以在以下情況從傳統(tǒng)養(yǎng)殖場引進動物（不得超過牧群的40%）。

- 稀有品種

- 以提高畜群的大小

- 當(dāng)一個養(yǎng)殖場租賃土地能滿足所有的動物。

- 為雄性牲畜

- 當(dāng)一個品種發(fā)生變化

- 當(dāng)一個新的畜牧專業(yè)化的發(fā)展

（APP 17 ：見附錄7 ）

如果動物是從經(jīng)認(rèn)證的有機養(yǎng)殖場引進的，在喂養(yǎng)至以下標(biāo)準(zhǔn)時（如表所示），他們可以用Demeter的商標(biāo)銷售。來自傳統(tǒng)養(yǎng)殖場的或者是在轉(zhuǎn)換之前出生的生物除豬和羊，其他動物不得作為Demeter的品牌銷售，

B）為育肥而引進的動物只能來自Demeter企業(yè)，只有Demeter企業(yè)無法提供的時候才能從經(jīng)認(rèn)證的有機企業(yè)引進。有機動物或者植物動力學(xué)動物只能為育肥目的引進。

喂養(yǎng)少數(shù)牲畜以作家庭消費的人可以引進常規(guī)起源的動物，但引進的目的也是家庭消費。這種引進也只能在Demeter企業(yè)或經(jīng)認(rèn)證的有機企業(yè)不能提供幼年牲畜的情況下才能進行。引進的動物應(yīng)該盡可能的按照Demeter標(biāo)準(zhǔn)來飼養(yǎng)。這些牲畜不得用Demeter的商標(biāo)銷售。

5.7.1牛奶，奶牛和牛犢

如果奶牛的來源地具有“轉(zhuǎn)化為Demeter”的認(rèn)證水平，那么該區(qū)牛奶就能貼“轉(zhuǎn)化為Demeter”的標(biāo)簽銷售。該標(biāo)簽是由飼料的認(rèn)證水平所決定的。如果該區(qū)不具備“轉(zhuǎn)化為Demeter”的認(rèn)證水平，若奶牛飼料是在該事件之后的18月內(nèi)收割的，標(biāo)簽“轉(zhuǎn)化為Demeter”才能在銷售的時候使用。只要奶牛的飼料是來自已經(jīng)認(rèn)證的Demeter地區(qū)，牛奶就可進行Demeter認(rèn)證（見第5.5.1節(jié) ）。

如果引進單一常規(guī)牛奶，六個月的標(biāo)準(zhǔn)喂養(yǎng)之后其牛奶可能會作為Demeter或作為“轉(zhuǎn)換為Demeter” 銷售，這取決于奶牛飼料的認(rèn)證水平。

如果牲畜是從認(rèn)證的有機養(yǎng)殖場引進的話，至少十二個月的標(biāo)準(zhǔn)喂養(yǎng)之后其牛奶可能會作為Demeter銷售。

用于培育的牛犢最好是從Demeter養(yǎng)殖場引進。若不能從Demeter養(yǎng)殖場引進，那么須從認(rèn)證的有機養(yǎng)殖場引進。

若要從傳統(tǒng)經(jīng)營的養(yǎng)殖場引進用于飼養(yǎng)的牛犢若，須有相關(guān)組織的例外證明。

育肥肉牛

如果來自有機養(yǎng)殖場的育肥肉牛要作為Demeter的產(chǎn)品銷售，其按標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)的時間不得少于其生命周期的2 / 3

在轉(zhuǎn)換之前出生的牛，或引進的有轉(zhuǎn)化來源的牛不能以“轉(zhuǎn)換為Demeter”的產(chǎn)品標(biāo)記來銷售。

從有機養(yǎng)殖場或者是傳統(tǒng)養(yǎng)殖場引進的牲畜的產(chǎn)品標(biāo)簽

銷售的產(chǎn)品

牛

引進動物的認(rèn)證

達標(biāo)飼養(yǎng)

銷售產(chǎn)品的標(biāo)簽

牛奶

有機

---

Demeter

牛奶

傳統(tǒng)

6個月

Demeter

育肥牛肉

有機

2/3的生命周期

Demeter

飼養(yǎng)牛肉

傳統(tǒng)

不得以“Demeter”或

“轉(zhuǎn)換為Demeter”銷售

飼養(yǎng)牛肉

有機

至少12個月

Demeter

5.7中的第二段所描述的級別順序?qū)σM動物做出了規(guī)定。

飼養(yǎng)時間達到六個月之后，引進的傳統(tǒng)牲畜所產(chǎn)的奶才能以Demeter的商標(biāo)銷售。

飼養(yǎng)時間達到六個月之后，引進的傳統(tǒng)牲畜的肉才能以“轉(zhuǎn)換為Demeter”銷售。

引進的傳統(tǒng)山羊肉須經(jīng)一年的飼養(yǎng)之后才能以Demeter的商標(biāo)銷售。

從有機養(yǎng)殖場或者是傳統(tǒng)養(yǎng)殖場引進的牲畜的產(chǎn)品標(biāo)簽

銷售的產(chǎn)品

綿羊和山羊

引進動物的認(rèn)證

達標(biāo)飼養(yǎng)

銷售產(chǎn)品的標(biāo)簽

牛奶

有機

---

Demeter

牛奶

傳統(tǒng)

6個月

Demeter

肉

有機

至少6個月

Demeter

牛肉

傳統(tǒng)

6---12個月

“轉(zhuǎn)換為Demeter”

肉（僅限于山羊）

傳統(tǒng)

超過12個月

Demeter

豬

5.7 所描述的規(guī)定表明了不得購買雌性幼雛，同時還有其他規(guī)定。

引進的幼豬最好是來自Demeter企業(yè)。若Demeter企業(yè)不能提供，也可從認(rèn)證的有機養(yǎng)殖場引進。

用于育肥的幼豬應(yīng)該只能從Demeter或者是有機養(yǎng)殖場引進。

傳統(tǒng)養(yǎng)殖場的幼豬只能在有機養(yǎng)殖場不能提供的情況下引進。而且需要有相關(guān)組織的例外證明。

（APP 19 ：見附錄7 ）

來自傳統(tǒng)養(yǎng)殖場的新斷奶的，且體重不超過25公斤的幼豬可以組成一個新的養(yǎng)殖群。引進的傳統(tǒng)幼豬經(jīng)過至少六個月的標(biāo)準(zhǔn)喂養(yǎng)之后，才能以“轉(zhuǎn)換為Demeter”進行銷售。引進幼豬的體重不得超過25公斤。也就是說它們一斷奶就得馬上被引進。

引進的幼豬須是在有草的地板上生長，且尾巴為正常狀態(tài)。

從有機養(yǎng)殖場或者是傳統(tǒng)養(yǎng)殖場引進的牲畜的產(chǎn)品標(biāo)簽

銷售的產(chǎn)品

豬

引進動物

的認(rèn)證

引進事的年齡

達標(biāo)飼養(yǎng)

銷售產(chǎn)品的標(biāo)簽

肉

有機

2/3的生命周期

Demeter

肉

傳統(tǒng)

小于25公斤，剛斷奶

至少6個月

“轉(zhuǎn)換為Demeter”

肉

傳統(tǒng)（飼養(yǎng)動物）

至少2年

Demeter

5.7.5家禽

幾天大的雛雞可以引進。5.7已對引進牲畜的級別順序做除了描述。傳統(tǒng)雛雞的買賣是不允許的。

如果按標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)，從有機養(yǎng)殖場引進的雞所產(chǎn)的蛋可用Demeter的商標(biāo)銷售。

引進的公雞或者其他肉雞為“幾日雛雞”，表明它們至少是在3天之后離開孵化房的。

5.7所描述的等級順序?qū)σM家畜作出了規(guī)定。如果有機養(yǎng)殖場無法提供，雛雞可以從傳統(tǒng)養(yǎng)殖場引進。

（APP 20 ：見附錄7 ）

依照標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)和管理的傳統(tǒng)來源的食肉用家禽可以作為德米特標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品在市場上銷售。必需滿足屠宰的最小時間限制。

其他的食肉用家禽必需在出生三天不到的時候就被引進。

（參見附錄8）

生長緩慢的品種是首選。

有機來源或傳統(tǒng)來源引進的牲畜產(chǎn)品的標(biāo)簽

銷售的產(chǎn)品

家禽

牲畜被引進時的認(rèn)證狀況

引進時的年齡

符合標(biāo)準(zhǔn)的飼養(yǎng)和管理

出售產(chǎn)品的標(biāo)簽

雞蛋

有機小母雞

最大18個星期

與飼養(yǎng)相同的認(rèn)證狀況

德米特標(biāo)準(zhǔn)/

德米特轉(zhuǎn)化

食肉用公雞

有機的

30天

德米特標(biāo)準(zhǔn)

食肉用公雞

傳統(tǒng)的雛雞

最大3天

母雞：81天

公雞：150天

德米特標(biāo)準(zhǔn)

其他食肉用家禽

傳統(tǒng)的

最大3天

從到達到屠宰

德米特標(biāo)磚

5.7.6.蜜蜂產(chǎn)品

“來自德米特蜜蜂管理的蜂蜜”和其他蜂蜜產(chǎn)品的產(chǎn)品狀況與認(rèn)證狀況受到各自發(fā)布的不同標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范。在2007年年底之前，每一個所屬機構(gòu)都必須實施生效。

牲畜的健康應(yīng)當(dāng)是敏感的畜牧業(yè)的首要保證，比如通過選擇優(yōu)秀的品種來繁殖和飼養(yǎng)，還可以憑借一些預(yù)防措施，比如適當(dāng)?shù)毓芾砩蟮姆N類等。

自然的治療方法應(yīng)當(dāng)作為首選來使用。

有機的、源于神秘信仰的、順勢療法的以及其他的自然治療方法和處理辦法是首選。人造的化學(xué)獸醫(yī)治療方法和抗生素必須由獸醫(yī)來提供，或者是遵照他或她的指示來使用。禁止把有機磷酸酯作為一種獸醫(yī)的治療方法（例如，治療綿羊身上的蠅蛆病，或者是對付其他的外部的牲畜寄生蟲?。?，不管是作為預(yù)防的用途還是作為一種對于現(xiàn)有疾病的治療方法都是不被允許的。

牲畜不允許接受超過三個以上的療程/對癥療法的藥物治療或措施（對于外部寄生蟲的疫苗接種和措施除外）。生產(chǎn)壽命低于一年的牲畜可以只接受一次治療。如果他們接受的治療次數(shù)超過了一次，他們將作為傳統(tǒng)來源的牲畜在市場上銷售。牲畜經(jīng)歷一個第二次的轉(zhuǎn)化期是可能的。

使用不能稱為自然治療的物質(zhì)（例如，人造的對癥療法的藥物、抗生素、驅(qū)蟲劑等）的例行治療和預(yù)防性治療方法除了在法定許可的情況下，都是禁止的。如果在農(nóng)場所在的地區(qū)寄生病流行的情況下，是可以有例外的。驅(qū)蟲劑只有特殊情況才可以使用，比適用于用來作為證明寄生蟲的存在的依據(jù)的糞球上，以及一種適當(dāng)清潔的放牧制度的牧場。

人造的化學(xué)獸醫(yī)治療方法，包括抗生素，都必須由獸醫(yī)提供，或者是遵照獸醫(yī)的指示來使用。

抗生素不作為一種例行治療或是預(yù)防性治療方法來使用。

驅(qū)蟲劑只有在與聯(lián)系到糞便分析和一種清潔的牧場放牧制度時才會使用。

禁止為了牲畜的同步發(fā)情或者為了增加肉類牲畜的生長率而使用激素療法。

對于每一只牲畜或者對于整個牲口群體的每一次治療，不論是什么樣的治療方法，都必須詳細記錄在適當(dāng)?shù)霓r(nóng)場檔案中。這份檔案必須記錄每一只接受過治療的牲畜的處理方法、治療方法、使用的藥物、停藥時間和處理日期。這些報告都應(yīng)當(dāng)存放好并且在需要的時候隨時可以得到。

禁止為了牲畜的同步發(fā)情或者為了增加肉類牲畜的生長率而使用激素療法。

當(dāng)使用獸醫(yī)對癥療法的治療時，需要兩倍的合法停藥期，如果沒有特別提到等待期的話，則至少需要觀察48個小時。（使用抗生素之后的消極細菌抑制試驗的情況除外）

停藥期需要延長一倍。

牲畜的屠宰需要特別地小心注意。必須注意的一點是，肉類的處理從一個活生生的有靈魂的生物死掉的時候起就已經(jīng)開始了。倫理和道義上的考慮要求，牲畜在從運輸?shù)酵涝椎娜讨卸夹枰缓煤玫貙Υ?，以盡可能地避免牲畜的壓力、恐懼、饑渴和痛苦。運輸?shù)木嚯x要盡可能地保持越短越好，這樣牲畜就能夠在它們被飼養(yǎng)的地區(qū)被屠宰。

禁止使用電棒驅(qū)趕牲畜。運輸距離應(yīng)當(dāng)盡量保持越短越好，如果可能的話最好在200公里以內(nèi)。

容許的措施詳情請見附錄9。

、禁用遺傳基因的有機物和納米技術(shù)

轉(zhuǎn)基因生物（GMO）或者是來自轉(zhuǎn)基因生物的產(chǎn)品的使用都是禁止的。所有使用于認(rèn)證生產(chǎn)的產(chǎn)品都必需沒有使用轉(zhuǎn)基因生物或是轉(zhuǎn)基因生物的產(chǎn)品。傳統(tǒng)來源的飼料和種子需要一個來自供應(yīng)商的聲明以確保此產(chǎn)品不含有基因改造（參見附錄2）。

德米特國際在納米技術(shù)的實施上采取了預(yù)防原則，因而排除了它在生物動態(tài)性農(nóng)業(yè)使用的所有可能性，也將它排除在所有德米特標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的產(chǎn)品之外。德米特國際將會追蹤納米科技領(lǐng)域的發(fā)展，包括其他有機認(rèn)證機構(gòu)的立場，并且將根據(jù)有效的新信息重新考慮這一政策。

禁止使用轉(zhuǎn)基因生物或者是轉(zhuǎn)基因生物的產(chǎn)品。

、轉(zhuǎn)變-證明-合同

轉(zhuǎn)變是一個變化的過程，包括農(nóng)業(yè)企業(yè)在走向一個新的平衡狀態(tài)的道路上所經(jīng)歷的許多發(fā)展步驟。

建立在對于生物動力的方法、背景和原則的興趣基礎(chǔ)上的基本的農(nóng)業(yè)知識和技能，是實現(xiàn)成功的農(nóng)業(yè)的重要的先決條件。一個生物動力工作小組的成員之間需要能夠保證想法的交流、集體工作的互幫互助和相互支持。

將一個農(nóng)業(yè)企業(yè)轉(zhuǎn)化為生物動力農(nóng)業(yè)企業(yè)，需要制定一個獨特的指導(dǎo)模本，以規(guī)定這個農(nóng)業(yè)企業(yè)的發(fā)展方針。遵照這個指導(dǎo)，能夠結(jié)合指導(dǎo)員制定一個轉(zhuǎn)化計劃，這個計劃包含了對于農(nóng)業(yè)企業(yè)所屬領(lǐng)域的描述（尺寸、作物）、有機農(nóng)田的詳細圖紙，以及盡可能地減少對環(huán)境的污染的措施（例如：來自于工業(yè)、或車輛密度過重的道路的污染）或者減少從毗鄰的傳統(tǒng)種植土地上漂移過來的噴霧液體。

農(nóng)業(yè)企業(yè)的詳細圖紙需要包含一個對于土壤狀況的描述和這些標(biāo)準(zhǔn)所禁止的物質(zhì)的最近一次的使用以及一張確切的農(nóng)場地圖。

有機農(nóng)田和轉(zhuǎn)化計劃的描述。

每一個所屬機構(gòu)都能夠要求測試農(nóng)業(yè)化學(xué)用品的殘留物，或是調(diào)查其他特殊的環(huán)境影響。

農(nóng)業(yè)企業(yè)將會有通過一個步驟就全面地轉(zhuǎn)化成為生物動力的農(nóng)業(yè)企業(yè)。只要整個農(nóng)田都是有機管理的，它就可以得到個別地區(qū)的關(guān)于能夠遵守作物輪作制度的證明、認(rèn)證。

農(nóng)業(yè)企業(yè)的全新轉(zhuǎn)化；

禁止生產(chǎn)平行產(chǎn)品；

（特許21：參見附錄7）

在這個期間，那些還沒有通過認(rèn)證的地區(qū)將作為一個完全獨立的單元來處理。禁止生產(chǎn)平行產(chǎn)品。處在不用水平的區(qū)域的相同作物的產(chǎn)品將導(dǎo)致所有作物的等級都降級到較低的作物的等級。如果存在一個規(guī)定單獨程序的全面的協(xié)議的話，所屬機構(gòu)能夠允許飼料用的經(jīng)濟作物、谷物和糧食豆類等不同品種的同一作物的種植。需要獲得批準(zhǔn)的多年生作物的例外。

轉(zhuǎn)化期至多5年；

（特許22：參見附錄7）

所有的這些情況都需要確切的文件。整個農(nóng)業(yè)企業(yè)在得到第一個轉(zhuǎn)化認(rèn)證之后，必須在五年內(nèi)獲得德米特標(biāo)準(zhǔn)的充分認(rèn)證。如果轉(zhuǎn)化超過這個期限，需要獲得批準(zhǔn)。

（特許23：參見附錄7）

農(nóng)場管理者的管轄權(quán)

一個以及相同的農(nóng)場管理者不能同時管理一個德米特標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)場和一個傳統(tǒng)農(nóng)場。

如果農(nóng)業(yè)企業(yè)按照標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營，并且得到相關(guān)認(rèn)證組織檢驗機構(gòu)以及“德米特檢測員”和所屬機構(gòu)（與德米特國際磋商）的認(rèn)證委員會三方的確認(rèn)的話，就能夠每年被授予“德米特標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證”。農(nóng)業(yè)企業(yè)之后可以根據(jù)自身的認(rèn)證狀況，有權(quán)在其所有的產(chǎn)品上都貼上德米特商標(biāo)（“德米特轉(zhuǎn)化”或者“生物動力產(chǎn)品”和“德米特標(biāo)準(zhǔn)”）。

農(nóng)場管理者每年都要申請再次認(rèn)證。通過每年的農(nóng)場檢測機構(gòu)的檢測是獲得持續(xù)認(rèn)證的前提條件，這個檢測機構(gòu)是由一個完整的有機檢測和一個完整的德米特檢測構(gòu)成的。德米特檢測應(yīng)當(dāng)由一個所屬機構(gòu)認(rèn)可的德米特檢測員來實行。農(nóng)場報告中填寫的內(nèi)容也是認(rèn)證的一部分。認(rèn)證將由認(rèn)證委員會或認(rèn)證人員授予。應(yīng)當(dāng)保持一本牲畜管理日志的記錄，記錄的內(nèi)容包括所有來到農(nóng)場或是離開農(nóng)場的牲畜的動向、引進了哪些飼料以及獸醫(yī)使用了哪些治療方法和藥品。所屬機構(gòu)的代表必須作為初次認(rèn)證的一部分。表格完成后將會自動發(fā)送。任何可能對整個農(nóng)場造成持續(xù)影響的管理層變更計劃或其他措施，都必須通過所屬機構(gòu)代表的討論。必須一直保持售出的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品（類型、數(shù)量、買家、或最終客戶、每日銷售量）的記錄。如果在兩次書面請求之后仍然沒有遞交符合標(biāo)準(zhǔn)的書面憑證的，所屬機構(gòu)可以立即取消合同。

7.3.1轉(zhuǎn)變中的認(rèn)證

依據(jù)“轉(zhuǎn)化”章節(jié)所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)來管理整個公司是轉(zhuǎn)化認(rèn)證的先決條件。商標(biāo)的使用由下列的時間線規(guī)定：

-禁止在市場上銷售轉(zhuǎn)化的第一年的產(chǎn)品，即使該產(chǎn)品具備表明其是有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的標(biāo)簽（例如：“來源于有機生產(chǎn)”或“來源于生物動力生產(chǎn)”或是類似的措辭）也不例外。

-在轉(zhuǎn)化之后12個月收獲的產(chǎn)品，如果已經(jīng)獲得了認(rèn)證，可以貼上“德米特轉(zhuǎn)化”或“生物動力產(chǎn)品”的標(biāo)簽。在轉(zhuǎn)化開始起超過36個月之后收獲的作物（多年生作物），或是轉(zhuǎn)化開始起超過24個月之后播種的作物一經(jīng)認(rèn)證就能夠被標(biāo)記上“德米特標(biāo)準(zhǔn)”的標(biāo)簽。

如果有特殊情況，這些周期可以延長：如果一家農(nóng)業(yè)企業(yè)，或者農(nóng)業(yè)企業(yè)的一個部門曾經(jīng)屬于密集型的傳統(tǒng)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，在上面列出的時間之前需要加上一個所謂的零一年。

如果有特殊情況，這些周期可以縮短：

-如果一家農(nóng)業(yè)企業(yè)能夠顯示它曾經(jīng)施行了放養(yǎng)式管理，轉(zhuǎn)化的第一年過后它的產(chǎn)品就能夠貼上“德米特轉(zhuǎn)化”或“生物動力產(chǎn)品”的標(biāo)簽。在轉(zhuǎn)化的第二年之后，得到德米特的完全認(rèn)證是可能的。

-假設(shè)在所有標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定都已經(jīng)被執(zhí)行的情況下，一家農(nóng)業(yè)企業(yè)或農(nóng)業(yè)企業(yè)的一個部門至少三年都通過德米特的全面認(rèn)證（機制）認(rèn)證為有機產(chǎn)品的話，第一次的收獲就可以被授予德米特標(biāo)準(zhǔn)了。

-部分轉(zhuǎn)化和新的區(qū)域遵循上述規(guī)定，包括文件的補充要求。

對于牲畜產(chǎn)品來說，認(rèn)證相當(dāng)于飼料的認(rèn)證狀況。參見第23ff頁上的表格。

7.3.2合同

如果農(nóng)場管理者向所屬機構(gòu)申請認(rèn)證，并且符合所有的條件，農(nóng)業(yè)企業(yè)將會收到一份關(guān)于商標(biāo)使用的合同，以及一份在區(qū)域工作組獲得成員資格附加協(xié)議。認(rèn)證的申請需要所屬機構(gòu)的一個代表的書面批準(zhǔn)。合同和協(xié)議全部簽署完畢之后，申請人才擁有授予商標(biāo)的一年使用權(quán)。農(nóng)業(yè)企業(yè)的管理人本身也必須是所屬機構(gòu)的成員，反之他也必須是德米特國際的合作成員。由于當(dāng)前的具體情況，尤其是牛的來源問題，轉(zhuǎn)化合同必須擁有文件證明。

肥料單位決定了載畜量。

一個肥料單位相當(dāng)于80千克N和70千克。

牲畜單位/牲畜

育種公牛

1.2

奶牛

1.0

超過兩歲的牛

1.0

一到兩歲的牛

0.7

牛犢

0.3

不到一歲的綿羊和山羊

0.02

超過一歲的綿羊和山羊

0.1

三分以下的馬和小馬

0.7

三歲和三歲以上的馬

1.1

用作肉品生產(chǎn)的豬（20-50千克）

0.06

用作肉品生產(chǎn)的豬（50千克以上）

0.16

育種公豬

0.3

育種母豬（包括不到20千克的豬仔）

育種母豬（不包括豬仔）

0.3

豬仔

0.02

下蛋母雞（不包括可替代的牲畜）

0.0071

小母雞

0.0036

可食用禽類（小雞、食肉用公雞）

0.0036

食肉用鴨

0.005

食肉用火雞

0.0071

食肉用鵝

0.0036

對于那些由于品種不同因此產(chǎn)生的肥料量也不同的牲畜，需要做出向上或向下的調(diào)整。

肥料單位是按照一年中農(nóng)場儲存的牲畜的平均數(shù)量來計算的。

（僅僅是被認(rèn)證為有機來源的飼料才可以被引進）

農(nóng)場上生產(chǎn)的飼料形成了牲畜營養(yǎng)的基礎(chǔ)；其目標(biāo)是完全地自給自足。然而如果飼料不得不進口，必須特別小心注意選擇適用于德米特優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的產(chǎn)品。引進的飼料按照下列優(yōu)先順序選擇：1）來自于德米特公司的飼料，2）來自于認(rèn)證為有機生產(chǎn)的，并且也是有機認(rèn)證組織的成員之一的農(nóng)業(yè)企業(yè)的飼料，2）來自于通過歐洲委員會規(guī)定2092/91審查的農(nóng)業(yè)企業(yè)（或同等的控制的農(nóng)業(yè)企業(yè)）的飼料，4）來自于放養(yǎng)式管理的禁止使用合成肥料和植物保護的化學(xué)品的地區(qū)的飼料，包括自然保護區(qū)。

不超過50%DM的平均配給量的飼料可以來源于雖然沒有通過完全認(rèn)證但是實行生物動力養(yǎng)殖的地區(qū)，而不超過20%DM的飼料來源于有機養(yǎng)殖地區(qū)。進口的德米特轉(zhuǎn)化飼料和有機飼料加起來不可以超過每日攝入量的50%DM。禁止從傳統(tǒng)來源引進飼料。如果不能獲得德米特標(biāo)準(zhǔn)的飼料的話，所屬組織能夠批準(zhǔn)最大進口量為50%的有機豬飼料和家禽飼料。這個不可獲得性需要通過驗證。

進口的飼料需要記錄在案，并且申報作為年度回報率的一部分，以證明其遵守了標(biāo)準(zhǔn)。

a）反芻牲畜的飼料：

-基本的主食飼料，比如干草、麥稈、秣草、玉米和甜菜

-谷物、糠、谷物殘渣

-豆類

-樹葉制成的干草

-香草

-糖漿

-任何地方都沒有提到的草地和耕地的產(chǎn)品

-含有上述成分的混合飼料

-水果和蔬菜的丟棄部分

-加工的副產(chǎn)品（牲畜產(chǎn)品除外）

b）生豬：

除了上述的a）之外下列的也可能使用到：

-不含添加劑的奶粉和奶制品

-天然來源的植物油脂（假設(shè)忽略了殘留水準(zhǔn)）

-干凈的蔬菜丟棄部分

c）家禽

除了上述的a）和b）之外下列的也可能使用到：

-碾碎的干牧草

-辣椒粉

d）下列在傳統(tǒng)生產(chǎn)基礎(chǔ)上引進的主食飼料，如果飼料具備檢測機構(gòu)批準(zhǔn)的特許并且沒有轉(zhuǎn)基因，并且能夠滿足結(jié)構(gòu)和能量需求的話，在需要的情況下可以使用（例如：不可預(yù)見的事件，如自然災(zāi)害、火災(zāi)造成的損害等）：

-主食飼料，比如盡可能偏遠的低生產(chǎn)集約型農(nóng)業(yè)企業(yè)的干草、儲藏的牧草

-谷物加工獲得的谷粒和副產(chǎn)品以及碾碎的谷物殘渣

-豆類；（沒有提取的油渣餅）

-含油種子、油渣餅、油餅

-飼料用甜菜

d）下面的程序是通過所屬機構(gòu)的特許認(rèn)證的。

（特許24：參見附錄7）

-牲畜鹽

-石灰質(zhì)海草、飼用石灰、來源于海洋貝類的石灰

-海草

-礦物制劑和維他命制劑的混合物（=預(yù)混料：不存在單獨的氨基酸，更傾向于自然來源）

-石粉、魚肝油、稻子豆

-植物油、糠、釀酒酵母、像礦物集中地的搬運工一樣，或是像減少灰塵的援助一樣，或是像對緩解壓力的援助一樣的的糖漿（最大2%的產(chǎn)品配給量）

-用于養(yǎng)蜂業(yè)：糖（參考“源于德米特蜜蜂管理系統(tǒng)的蜂蜜”的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了允許限度）。

預(yù)混料必須不含有任何轉(zhuǎn)基因物質(zhì)，也不可以是在基因科技的幫助下制造的。對這一結(jié)果的書面證明必須提供給檢測機構(gòu)。

下列為調(diào)制青貯飼料的過程中允許的援助：

-飼料級別的糖

-源于按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的谷物制成的谷物膳食

-乳酸促進劑

-乳清

-糖漿、鹽、濕鉆粉和干鉆粉

原則上，農(nóng)業(yè)企業(yè)的目標(biāo)是利用自身的糞肥和肥料達到自給自足。下面的1.到4.中所列出的引進肥料的進口只有需求決定。引進物質(zhì)的使用需要特別地注意它們對于德米特產(chǎn)品質(zhì)量的影響。如有可能，請使用生物制劑。引進的物質(zhì)需要申報進每年的認(rèn)證程序中。在某些情況下，可以提供殘留物試驗的結(jié)果（例如：對于源于綠色材料的混合肥料）。只有獲得德米特國際的或其他權(quán)威機構(gòu)的許可，才可以追蹤新型肥料。

1.源于有機認(rèn)證農(nóng)場的商品化的肥料

-混合肥料

-穩(wěn)定糞肥、源于牲畜半液體糞肥（即使在沼氣提取之后）

-源于植物的液體糞肥

-有機廢棄物（收獲后的殘留物等）

-稻草

2.引進的有機肥料

-盡可能在原產(chǎn)地的范圍內(nèi)準(zhǔn)備的糞肥（不存在任何傳統(tǒng)來源的液體糞肥或半液體糞肥）

-稻草和其他植物材料

-加工副產(chǎn)品（純粹的角、毛發(fā)、羽毛、魚類廢棄物和其他類似的產(chǎn)品制造的肥料）作為農(nóng)家糞肥的一個

-海草產(chǎn)品

-新鮮的木制品：鋸屑、樹皮和木材廢料（只要它們沒有受到殺菌劑和殺蟲劑的污染）以及源于未經(jīng)處理的木材的木灰

-適用于生長中的種子的不含合成添加劑的泥炭，在這個范圍內(nèi)是能夠獲得的；

（由于能源枯竭，海草產(chǎn)品和泥炭應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎地使用）

-發(fā)酵的糖蜜，研碎的蓖麻種子

3.引進的補充礦物肥料

-巖石粉塵（必須知曉成份）

-磨碎的粘土（例如膨潤土）

-氯化鈣（，對付蘋果的苦核）

-海草膳食和海草提取物

-石灰肥料，原則上使用釋放率緩慢的類型（石灰?guī)r、碳酸鈣、海洋貝類、源于鋼鐵工業(yè)的石灰、石灰質(zhì)海草）。高釋放速率：僅作為消毒目的使用的生石灰

3.1.只有土壤測試的結(jié)果證明需要時，并且在與所屬機構(gòu)達成協(xié)議之后，才可以使用下列物質(zhì)：

-天然磷礦石，重金屬含量低

-磨碎堿性爐渣

-天然鉀鹽、鉀鎂硫酸鹽和硫酸鉀（最大氰化物含量為3%）

-硫酸鎂

-硫磺

-微量元素

4.多方面的

-水溶性海草提取物

-源于植物的提取物和制劑

-微生物或植物基礎(chǔ)的混合肥料催化劑

在*）的范圍內(nèi)，它是滿足附錄IIA和歐共體規(guī)章2092/91的要求。

這里列出的物質(zhì)，特別是3.和4.下面的物質(zhì)，只有在被證明需要的情況下才可以使用，并且僅僅是在生物動力方法（例如：為了害蟲防治和刺激的目的有規(guī)律地使用角硅肥）不能使這一問題得到控制情況下才可以使用。嚴(yán)重的災(zāi)難時候任何物質(zhì)的使用都需要得到所屬機構(gòu)代表的許可。應(yīng)當(dāng)牢記一些物質(zhì)（例如：微細硫磺、除蟲菊殺蟲劑）是使用可能會危及捕食昆蟲種群的數(shù)量。只有在得到德米特國際標(biāo)準(zhǔn)集團公司的許可后，方可追蹤新物質(zhì)和新方法。如果引進了用作商品的制劑，必須注意他們不受標(biāo)準(zhǔn)中禁止的事項的制約，也不是用轉(zhuǎn)基因方法制造的。

1.生物制劑和技術(shù)

-用于治療植物害蟲的天然調(diào)節(jié)制劑的支持和使用（小蜘蛛、寄生黃蜂等的捕食者種群）

-雄性昆蟲的消滅

-害蟲陷阱（有色食物、粘性陷阱、引誘物）

-外激素（性引誘劑、陷阱中的引誘物和配藥）

-機械驅(qū)蟲器（機械陷阱、蛞蝓圍欄和蝸牛圍欄以及類似的方法）

-驅(qū)蟲劑（非合成的阻止和驅(qū)趕害蟲的制劑，例如金鐘柏油）

2.促進植物健康的粘附援助和物質(zhì)等

-提升植物疾病抵抗力、并且抑制病蟲害的制劑：

植物制劑（激烈的蕁麻液體肥料、荊茶、苦艾茶等），蜂膠、牛奶和奶制品

-硅酸鈉*（硅酸鈉、硅酸鉀）

3.用來對付霉菌侵襲的制劑

-可濕性硫和硫華

-硅酸鈉*（硅酸鈉、硅酸鉀）

4.害蟲防治的制劑

-病毒制劑、真菌制劑與細菌制劑（例如：蘇云金桿菌殺蟲劑、顆粒體病毒）

-除蟲菊提取物和粉末，但不適用于蘑菇產(chǎn)品（非合成的擬除蟲菊酯）

只有當(dāng)配方中沒有化學(xué)增效劑的時候，才可以使用儲藏保護。如果能夠獲得同等效果的天然增效劑的原料的話，相同的規(guī)定也適用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

-苦木茶

-乳化油（不包含合成的化學(xué)殺蟲劑）在多年生做的情況下以蔬菜和礦物油為基礎(chǔ)

-鉀肥皂（軟皂）

-膠質(zhì)

-鐵（111）正磷酸鹽（軟體牲畜殺滅劑）*

-印楝素（印楝）*

-滅鼠劑（只放置在不會損害肉食牲畜的誘餌盒中或是相似的地方）

-酒精*、巖粉*、咖啡*

容許對于專門作物、多年生作物和觀賞植物的援助。

硅藻土*

氫氧化鈣

-如果需要的話，銅可能會如此使用，超過5年的總量平均值不得超過3千克/公頃/年，更好的是最大值為500克/公頃/噴霧。

-硫磺制劑，例如的干硫*和石灰硫磺合劑*。

在*）的范圍內(nèi)，它是滿足附錄IIB和歐共體規(guī)章2002/91的要求的。

在下列的圖表中顯示了土地的通常時間和轉(zhuǎn)化的作物。如果土地先前是使用傳統(tǒng)方法密集型耕作的話，轉(zhuǎn)化的時間將會比較長。再有利的情況下轉(zhuǎn)化期能夠縮短（參見7.3.1章節(jié)）。

充分認(rèn)證

12個月

收獲=

德米特標(biāo)準(zhǔn)

（多年生作物）

12個月

收獲=德米特標(biāo)準(zhǔn)

轉(zhuǎn)化后播種了24個月

或收獲=

“德米特轉(zhuǎn)化”（多年生作物）

12個月

收獲=

“德米特轉(zhuǎn)化”

滿足生物動力標(biāo)準(zhǔn)

0 1 2 3年

時間點0：計時開始，也就是最后一次使用不符合標(biāo)準(zhǔn)的物質(zhì)。從這個時間點開始，農(nóng)業(yè)企業(yè)開始按照標(biāo)準(zhǔn)的要求來經(jīng)營管理。從計時開始算起的第一年，收獲的所有產(chǎn)品都沒有經(jīng)過任何認(rèn)證。

時間點1：計時開始過后12個月；從這個時期開始，收獲的產(chǎn)品能夠?qū)嵭小暗旅滋剞D(zhuǎn)化”的認(rèn)證。

時間點2：計時開始過后24個月；轉(zhuǎn)化開始之后24個月才播種的產(chǎn)品，一旦被授予認(rèn)證的話，就作為“德米特標(biāo)準(zhǔn)”的產(chǎn)品在市場上銷售。從這個時期開始，收獲的多年生作物能夠?qū)嵭小暗旅滋剞D(zhuǎn)化”的認(rèn)證。

時間點3：計時開始之后36個月或者更長；多年生作物收獲的產(chǎn)品可以能夠?qū)嵭小暗旅滋貥?biāo)準(zhǔn)”的認(rèn)證。

實例1.谷物：

經(jīng)驗法則：第三次的收獲具備德米特認(rèn)證。

實例2.牛奶：

如果牛奶或奶制品（例如，來自于農(nóng)場加工）將要被貼上“德米特轉(zhuǎn)化”或“生物動力產(chǎn)品”的標(biāo)簽，該牲畜食用的飼料必須至少有80%以上都是通過“德米特轉(zhuǎn)化”認(rèn)證的。最大三分之一的食用的飼料配給量來自于轉(zhuǎn)化的第一年。

特許編號描述頁碼

1 未經(jīng)處理的傳統(tǒng)來源的種子的引進 6、7

或傳統(tǒng)來源的增值材料

2 保持不種蔬菜的土壤 11

3 新的作物品種和生產(chǎn)方法（例如新型肥料、

植物保護和植物護理劑） 12

4 高產(chǎn)值的保護區(qū)和遭遇砍伐的原始森林的保護 12

5 農(nóng)業(yè)企業(yè)末尾有飼養(yǎng)牲畜（食用粗飼料的牲畜） 14

5A 與有機農(nóng)場的合作 15

6 牲畜的捆綁 15

7 使用超過五年的牲畜窩棚的整修

（穩(wěn)固地建設(shè)、穩(wěn)固地整修、完全的木板條地面） 15

8 已放入牧場的牲畜 16

9 露天的養(yǎng)牛場的缺乏 16

10 露天的養(yǎng)肥用豬場的缺乏 17

11 去角的和去過腳的牲畜 16

12 家禽戶外放養(yǎng)和水鳥水中放養(yǎng)的不足 17、18

13 進口有機飼料的限制 18

14 引進的飼料 18、19

15 客戶牲畜 20

16 社區(qū)牧場 20

16A 傳統(tǒng)的家禽飼料 21

17 牲畜的引進-原則上 22

18 育種用牛犢的引進 23

19 傳統(tǒng)來源的豬仔的引進 24

20 傳統(tǒng)來源的食肉用公雞的引進 24

21 逐漸轉(zhuǎn)化的農(nóng)場地區(qū) 27

22 農(nóng)業(yè)企業(yè)的同一品種的認(rèn)證和傳統(tǒng)地區(qū)

（平行產(chǎn)品）：僅適用于多年生植物 27

23 較長地轉(zhuǎn)化時間（五年以上） 27

24 主食飼料的引進 30

所有的特許都通過了所屬機構(gòu)的認(rèn)可。

個別國家的特許是有時間限制的。

物種最少飼養(yǎng)時間（天）

小雞 81

閹雞 150

北京鴨 49

母番鴨 70

公番鴨 84

綠頭鴨（野鴨） 92

珍珠雞 94

火雞和燒鵝 140

鉀肥皂和鈉肥皂

水和水蒸氣

石灰乳

石灰

生石灰

次氯酸鈉（例如液體漂白劑）

苛性鈉

苛性鉀

過氧化氫

天然的植物精油

檸檬酸、過乙酸、甲酸、乳酸、乙二酸、乙酸

酒精

硝酸（日產(chǎn)設(shè)備）

磷酸（日常設(shè)備）

橡皮奶嘴和擠奶設(shè)施的清潔和消毒

碳酸鈉

生物制劑產(chǎn)品的質(zhì)量保證

1. 一般原則

生物混合肥料制劑和噴霧制劑（下文中成為“制劑”）采用天然和有機物質(zhì)制造而成，使用后立即就能增加土壤活力、加快植物的生長速度，提高植物的質(zhì)量，加強牲畜的健康。它們就像一種生物調(diào)節(jié)劑，迫使生物系統(tǒng)自身自主調(diào)節(jié)，例如，農(nóng)場的整個生物圈（1）。

制劑對于生物動力農(nóng)業(yè)是必不可少的，制劑的使用也是德米特標(biāo)準(zhǔn)的一項認(rèn)證要求。

制劑是在農(nóng)場上制造的。制造方法包含采取某些植物的原料（例如：甘菊花、磨碎的橡木樹皮和蒲公英花）、牛糞或石英粉，把它們放置在挑選好的牲畜器官部分里面并且將它們埋進土壤里讓它們發(fā)酵一段時間，這個時間通常是半年。制劑挖出之后，剩余的牲畜器官的殘渣要按照當(dāng)前的監(jiān)管要求來處置。

牧場噴霧的釋用量是每公頃300克（牛角肥），每公頃5克（牛角硅）和每10m3的混合肥料或深層掩埋的糞肥/流質(zhì)稀薄混合物一個1-2cm3的混合肥料制劑。

生物制劑的應(yīng)用和使用的所有詳情請參見（2）（3）。

2. 制造制劑的基本原則

生物制劑將使用自然的加工進程（例如：冬季土壤休眠夏季土壤活躍）制造而成，至多是在一個適合它們的農(nóng)場上制造的。制造制劑時使用的所有原料應(yīng)當(dāng)盡可能地來源于這個農(nóng)場。

鮮活的生物處理過程在制造期間是至關(guān)重要的。由于牲畜有機體原來的功能，所以使用的器官被選擇去用來處理它們的獨特性能。它們的功能在于將建設(shè)性的和形成的活生生的力量集中成為物質(zhì)形式的制劑。

牲畜器官的使用需要符合食品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)。消毒劑有害于處理進程。

用特殊方法制造的制劑如果與順勢療法的影響相比較的話，它產(chǎn)生是力量是強大的而又精細的。

3.制造制劑所需的原料

生物制劑的制造中所使用的原料如下，牲畜器官的評估數(shù)量是每英畝的需求量。

制劑原料牲畜器官數(shù)量/年

牧場噴霧

牛角肥牛糞牛角 1角/公頃（*1）

牛角硅石英粉牛角 1角/25公頃

混合肥料制劑

甘草花腸（2*） 30公分/100公頃

橡木樹皮樹皮頭骨（3*） 1頭骨/300公頃

蒲公英花腹膜（4*） 30x30厘米/100公頃

不受規(guī)定影響（歐洲委員會）1774/2002：

西洋蓍草花雄鹿的膀胱（5*） 1膀胱/259公頃

大/小蕁麻整個植物沒有

纈草花朵提取物沒有

注釋：（1*）；如果使用了5次；（2*）；牛腸，來源于無瘋牛病的國家；（3*）牛（＜一歲）的頭骨（只有骨頭,豬或馬的頭骨；（4*）；牛的腹膜；（5*）；雄鹿的膀胱（來源于北美的除外）

4.牲畜器官原料的來源與處理

需要的牲畜器官原料應(yīng)當(dāng)從經(jīng)過完全認(rèn)證的有機牲畜的身上獲取，任何可能的農(nóng)場都是可行的。同樣適用于被使用于角肥生產(chǎn)的其他獸角的來源。

當(dāng)前，只有沒有瘋牛病的國家的牛場才可以使用。

所有的牲畜器官（雄鹿的膀胱和獸角除外）的原料都是遵照規(guī)章（歐洲委員會）1774/2002的目錄3中食品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)的。

使用的器官都是既新鮮又干燥的器官。

頭骨在裝滿橡木樹皮并且被放置在一個密封的容器中之前，曾經(jīng)裝滿了木屑然后放置了一段時間，在這段時間內(nèi)通過微生物浸漬的過程使得所有的肉體殘留物都被清除干凈了。頭骨移開后，殘留物質(zhì)需要按照當(dāng)前規(guī)定的要求來處理。

在產(chǎn)品加工期間，裝滿了的器官原料需要小心地保護，以防止野生牲畜的干擾（通過使用沒有上釉的罐子、小心地圍柵欄等）

制劑制造完成之后，殘留的牲畜殘渣需要按照規(guī)定的方式處理。

5.記錄的保持

在整個制造過程中，都需要認(rèn)真地保持記錄，因此能夠核查下列情況：

-器官原料的來源（屠宰場、牲畜的品種和來源、數(shù)量）

-制造制劑的場地（場地素寫）

-埋入土壤的日期和從土壤中取出的日期

-所有殘留物的處理證明

6.管理控制

記錄將會定期檢查，并且作為德米特常規(guī)檢測的一部分。

7.風(fēng)險評估

生物制劑的使用不存在任何風(fēng)險，因為

-使用到器官原料是符合食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的（頭骨、牛腸、腹膜），或者是允許使用的肥料（角）。

-當(dāng)制造完成時需要清除并處理殘留物質(zhì)。

-生物的穩(wěn)定化和病原體的中立化發(fā)生在發(fā)酵的半年的期間。

-經(jīng)過調(diào)制的適用的物質(zhì)是的數(shù)量是非常小的（每英畝只有幾克）。

-混合肥料制劑使用于糞肥和混和肥料上的，而不是直接在用在植物上。

考慮到使用量和參與天然微生物分解過程的數(shù)量非常小，因此此種制劑的制造和使用可以看作是沒有風(fēng)險的。

推薦文獻：

Raupp.J.&U.Konig(1996):Biodynamic preparations cause opposite yiele effects depending upon yield levels,生物制劑引起相反的影響取決于水平。Biol.Agric.&Hort.13,175-188

Wistinghuasen,C.v.,W .Scheibe,H.Heilmann,E.v.Wistinghausen,U.J.Konig(1997):Anleitung zur Anwendung der biologisch-dynamischen Praparate,Arbeitsheft Nr.2.Stuttgart.2.Aufl.

Wistinghausen,C.v.,W.Scheibe,E.v.Wistinghausen,U.J.Konig(1998):Anleitung zur Herstllung der biologisch-dynamischen Praparate,Arbeitsheft Nr.1.Stuttgart.3.Aufl.

在*）的范圍內(nèi)，它是符合附錄1A和歐共體規(guī)章Nr.2092/91的第2、第3章節(jié)的。

德米特產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是由斯坦國際德米特標(biāo)準(zhǔn)的成員發(fā)展出來的。生物動力農(nóng)業(yè)的指導(dǎo)員和區(qū)域工作小組以及每一個實踐中的生物動力農(nóng)民通過出席所屬機構(gòu)的會議，都有可能對這個發(fā)展過程做出貢獻。

德米特國際e.V.各個國家的所屬機構(gòu)成員會議采用之后，達到德米特標(biāo)準(zhǔn)成為了獲得德米特認(rèn)證的先決條件。

這些表針的當(dāng)前版本來自于參加的實踐工作、咨詢活動和科學(xué)之間的協(xié)同運作。它們在某一個特定的時間點反映了知識狀況。因此，德米特標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展是一個持續(xù)不斷地過程。

所屬機構(gòu)：巴西、德國、丹麥、埃及、芬蘭、法國、英國、愛爾蘭、意大利、加拿大、盧森堡、新西蘭、荷蘭、挪威、奧地利、瑞典、瑞士、美國。

添加或變更的建議應(yīng)當(dāng)發(fā)送到德米特國際的統(tǒng)籌標(biāo)準(zhǔn)委員會：

標(biāo)準(zhǔn)委員會

德米特國際生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)

收件人：Ian Henderson(伊恩·亨德森（音譯）)

milmore.downs@scorch.co.nz

這份標(biāo)準(zhǔn)對于所有擁有或追求德米特認(rèn)證的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)（如：農(nóng)場、花園市場、和果園等）都是有效的，知道采用了新的修訂版本為止。

Driebergen（荷蘭），2000年11月11日/2008年7月1日

德米特國際董事會

Thomas Luthi，總裁president

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