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2012聚焦中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè):一個(gè)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的理想

2012聚焦中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè):一個(gè)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的理想

三農(nóng)直通車 www.gdcct.gov.cn 責(zé)任編輯:yuanrenli 發(fā)布時(shí)間:2012-01-12

  一個(gè)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的理想 

  三農(nóng)直通車綜合報(bào)道:這一天,鳳凰公社創(chuàng)始人李巖的一項(xiàng)提議受到了所有社員的一致否定。她提議:已經(jīng)半歲大的小公牛丹尼爾是不是可以去犁犁地了,但所有社員都覺得它還是個(gè)小baby,讓它去犁地簡(jiǎn)直是虐待嬰兒!因此,當(dāng)記者詢問傳說中的丹尼爾在哪兒時(shí),被告知,“出去玩兒了,不曉得啥時(shí)候回來?!?nbsp;

  在鳳凰公社,這個(gè)京郊鳳凰嶺腳下的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)里,動(dòng)物扮演著重要的角色,是社員們眼中的合作伙伴。這里養(yǎng)著雞、鵝、羊、牛、狗、貓、兔子……其中,最重要的就是牛,它們是天生的咀嚼者,每天要吃八個(gè)小時(shí),天天如此,因此牛糞成為堆肥的重要組成,通過堆肥營(yíng)養(yǎng)又還給大地;而母牛不僅承擔(dān)著耕地等很多任務(wù),每天還生產(chǎn)出幾十斤鮮牛奶。李巖介紹說,“要是夏天來我們農(nóng)場(chǎng),你會(huì)看到野花幾乎全被這兩只山羊吃掉了?!鞭r(nóng)場(chǎng)里的動(dòng)物基本都沒有被圈起來,自由自在地活動(dòng),吃著自家產(chǎn)的有機(jī)食品。按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn),土壤、植物、動(dòng)物在這里形成了一個(gè)良性循環(huán)。 

  鳳凰公社還保留了一部分野地沒有開發(fā)。這些林地、濕地是給鳥類、昆蟲和其他野生動(dòng)物留下的生活空間。這里有狐貍、野雞、獾、刺猬、蛇、野兔,還有美麗的螢火蟲,它們?cè)谶@里不僅表明了公社良好的生態(tài)環(huán)境,也會(huì)幫著吃蟲子、松土,這些交互關(guān)系造就了健康的農(nóng)場(chǎng)?!爸挥薪】档霓r(nóng)場(chǎng)才能不使用農(nóng)藥化肥?!崩顜r說。 

  11月底的農(nóng)場(chǎng)里顯得有些蕭瑟,門口一大片翻耕過的土地是剛剛收完山藥的地方,“這里明年就不能再種山藥了?!崩顜r介紹。有機(jī)農(nóng)場(chǎng)里遵循著多樣化種植、輪作、間作和套種等傳統(tǒng)的農(nóng)耕技法,這些是有助于環(huán)境健康和農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展的農(nóng)法。耕地邊上顏色略深的一個(gè)大土堆就是人工堆肥,這是由動(dòng)物糞便、草和礦物質(zhì)組成的天然肥料,是土地的營(yíng)養(yǎng)大餐。 

  在鳳凰公社,所有的耕種、采摘作業(yè)都遵循著一本耕種日歷,比如要摘蘋果了,一定要選擇在果日摘,口感好、儲(chǔ)藏期長(zhǎng)。采摘菊花則選擇在10月的花日,因?yàn)榉哺ㄓ嘘P(guān)的作業(yè)這時(shí)候操作都會(huì)口感更好、保質(zhì)期更長(zhǎng),對(duì)植物的生長(zhǎng)也更好。有機(jī)農(nóng)業(yè)倡導(dǎo)多樣化種植,所以在這里產(chǎn)品的樣數(shù)雖多,但產(chǎn)量都不會(huì)很大。4月的蒲公英、5月的槐花、6月的桑葚、7月的桃子、8月的蔬菜、9月的山藥豆、10月的蘋果,11月則是主打產(chǎn)品——山藥的采收。 

  做了幾年有機(jī)農(nóng)業(yè),李巖感覺自己與其說是商人,倒更像個(gè)農(nóng)夫。一個(gè)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的主人要有足夠的精力和愛心,可以悉心照料自己的土地,給農(nóng)場(chǎng)中的要素——土地、動(dòng)物和植物以關(guān)愛。這些正是中國(guó)這個(gè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)古國(guó)骨子里對(duì)土地的熱愛。有機(jī)倡導(dǎo)的整體觀、多樣化、人與自然的和諧其實(shí)都是我們傳統(tǒng)文化中的精髓。李巖笑著說,在做國(guó)際認(rèn)證的過程中, 當(dāng)時(shí)請(qǐng)來了國(guó)際咨詢師給大家上課,就在公社的地頭上,大家拿著本子,或蹲或站,等著老師“布道”,這位叫做杰克斯的印度人第一句話就是:“老子說……”,于是我們都樂了?!坝袡C(jī)農(nóng)業(yè)”一詞雖然最早出現(xiàn)在1940年諾斯伯納勛爵(Lord Northbourne)的著作《Look to the Land》中。然而事實(shí)上,有機(jī)農(nóng)業(yè)就是最古老的農(nóng)業(yè)形式。             

  有機(jī)的德米特標(biāo)準(zhǔn) 

  幾年有機(jī)農(nóng)業(yè)做下來,李巖面對(duì)最多的就是質(zhì)疑?!澳銈兊漠a(chǎn)品憑什么這么貴?”“我花了大價(jià)錢買的如果是假有機(jī),豈不很傻?”“有機(jī)食品不能自己說了算,標(biāo)榜有機(jī)就需要認(rèn)證,獨(dú)立的第三方做認(rèn)證。”這是她的肺腑之言。“我們是在做良心工程,但是良心之外還要有嚴(yán)格的第三方管理?!?nbsp;從公社創(chuàng)辦之初,李巖就著手引進(jìn)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)界的最高標(biāo)準(zhǔn)——德米特(Demeter)認(rèn)證。 

  德米特(Demeter)是有機(jī)農(nóng)業(yè)(也稱之生物動(dòng)力農(nóng)業(yè))公司的產(chǎn)品品牌。德米特Demeter(國(guó)際)組織成立于 1997年,是全球惟一一家在世界范圍內(nèi)建立了獨(dú)立認(rèn)證網(wǎng)絡(luò)的生態(tài)協(xié)會(huì)。它不僅規(guī)定在農(nóng)作物生產(chǎn)中杜絕使用合成化肥和人工化學(xué)植物防護(hù)劑,在加工過程中絕不使用任何人工化學(xué)添加劑和轉(zhuǎn)基因技術(shù),采取具體措施加強(qiáng)土壤和食品的機(jī)體功能;更要求農(nóng)場(chǎng)按需要種植特別的植物,飼養(yǎng)不同種類的動(dòng)物,變成一個(gè)擁有自然生命周期,自給自足的生態(tài)系統(tǒng)。 

  2007年,德米特國(guó)際專家來到鳳凰公社,對(duì)園區(qū)進(jìn)行了規(guī)劃和技術(shù)指導(dǎo),并對(duì)堆肥進(jìn)行了實(shí)操培訓(xùn)。2008年,德米特咨詢顧問卡爾德斯(Tadeu Caldas)先生進(jìn)行項(xiàng)目確認(rèn)。到2011年,鳳凰公社通過了瑞士IMO國(guó)際檢查員作為獨(dú)立第三方的認(rèn)證檢查,A地塊正式通過德米特認(rèn)證,其他地塊為轉(zhuǎn)化期認(rèn)證,并無條件獲得了歐盟認(rèn)證。項(xiàng)目名稱:鳳凰公社。項(xiàng)目編號(hào):08 2797 02。成為目前國(guó)內(nèi)惟一一家德米特生物活力農(nóng)場(chǎng)。 

  “國(guó)際認(rèn)證最大的特征就是生產(chǎn)過程的控制,他(檢察員)會(huì)觀察土地蚯蚓的活動(dòng)狀態(tài),蚯蚓的大小反映了土地活性程度;還有植物的狀態(tài),比如該生蟲的季節(jié)有些蟲子就非常正常,如果一個(gè)蟲子沒有就不正常了……”李巖介紹。德米特有機(jī)認(rèn)證是一個(gè)全面的過程,土壤、環(huán)境、水,還有堆肥都在考查的范圍;生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)也都要看,包括周圍的環(huán)境?!白隽诉@么長(zhǎng)時(shí)間有機(jī)農(nóng)業(yè),到一個(gè)農(nóng)場(chǎng)去看,氛圍對(duì)不對(duì)立刻能感覺出來?!崩顜r說。 

  現(xiàn)在的鳳凰公社,有著非常完整的作業(yè)記錄。每天干什么,每個(gè)人干什么,每天生產(chǎn)了什么,種了什么,收獲了什么,在每年一次認(rèn)證的時(shí)候,這些記錄都要提交。每年農(nóng)場(chǎng)會(huì)有一個(gè)長(zhǎng)達(dá)幾十頁的操作概況,有多少地塊,每一塊種了什么,收了什么記錄得非常詳細(xì)?!斑@些表下來,如果作假的話,自己真的會(huì)亂套的。”李巖說。尤其在銷售量和生產(chǎn)量方面,德米特有嚴(yán)格的控制,產(chǎn)品出場(chǎng)要開具銷售證。比如記錄上生產(chǎn)了一百公斤,結(jié)果賣出去二百公斤,多出來的哪來的?他們還保留了最終的檢查權(quán),如果懷疑過程中作假,可以隨時(shí)進(jìn)行抽檢,而且要求農(nóng)場(chǎng)出具檢查費(fèi)用。李巖說:“德米特認(rèn)證通過后獲得的項(xiàng)目編號(hào),在有機(jī)領(lǐng)域里是全球惟一的,如果作假的話,這個(gè)圈子基本上就別再玩了,這個(gè)圈子并不大,許多長(zhǎng)期做有機(jī)的人一看編號(hào)都知道是誰。” 

  商業(yè)化中的困惑 

  有機(jī)農(nóng)業(yè)帶著古老農(nóng)耕的氣質(zhì)與高度發(fā)達(dá)的商業(yè)社會(huì)顯得格格不入?,F(xiàn)在鳳凰公社產(chǎn)品數(shù)量品種都有限,只能自己種什么,客戶就吃什么,而且無法提供送貨上門的服務(wù)。無論是進(jìn)入商超,還是自己建立配送系統(tǒng),都需要高額的資金支持,而在產(chǎn)品有限的情況下,打通流通渠道似乎又不夠現(xiàn)實(shí)。 

  在鳳凰公社通過了德米特認(rèn)證之后,李巖面臨著許多看是機(jī)會(huì)又似陷阱的商業(yè)合作。有的地方政府提出上百公頃的土地可以免費(fèi)提供,讓他們搞有機(jī)農(nóng)業(yè)。但李巖知道,土地的恢復(fù)需要漫長(zhǎng)的過程,能否形成良好的自我循環(huán)系統(tǒng)也有很多先決條件。比如,鳳凰公社的13.6公頃土地本身是未經(jīng)過開發(fā)的荒地,又地處在鳳凰嶺風(fēng)景區(qū)內(nèi),即使這樣,為了能夠提高土地的腐殖質(zhì)并使酸堿平衡,成為適于耕種的田地,也進(jìn)行了兩年的養(yǎng)護(hù)。 

  還有人帶著巨額資金,說地是現(xiàn)成的,只要你們提供德米特的技術(shù),貼上德米特的標(biāo)志,我們就能打開市場(chǎng)。有機(jī)農(nóng)業(yè)本身是一種人力技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè),一塊有機(jī)農(nóng)地的耕種需要的人力和技術(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過普通農(nóng)地,這里面要對(duì)人進(jìn)行培訓(xùn),對(duì)地進(jìn)行養(yǎng)護(hù),并非靠資金推動(dòng)能夠迅速擴(kuò)大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)??墒琴Y金進(jìn)入以后必然要求高額的、快速的回報(bào),這個(gè)過程中,有機(jī)會(huì)不會(huì)做變了味兒?這又是李巖最擔(dān)心的。 

  目前,鳳凰公社已與國(guó)內(nèi)十多家致力于通過德米特認(rèn)證的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)合作,推廣德米特農(nóng)法?!拔覀円叩寐恍?,穩(wěn)一些,讓地球多一分有機(jī),少一分傷害?!崩顜r說。

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