【歸經(jīng)】：
脾、
胃【功效】：補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃
【適宜】：
體質(zhì)虛弱、
產(chǎn)婦、
老人、
嬰幼兒、
腹痛、
腹瀉【禁忌】：
糖尿病、
干燥綜合癥、
陰虛火旺.【特點(diǎn)】：老百姓天天離不開的食物
【描述】：
1、B族維生素豐富：大米可提供豐富B族維生素；
2、開胃健脾：大米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；
3、米粥：具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。
古曰：“世間第一補(bǔ)人之物乃粥也?！背：戎嘤叙B(yǎng)生延年之效。
作為日常食用米，有機(jī)大米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營養(yǎng)、熱量。
用有機(jī)大米煮粥以養(yǎng)生延年，有機(jī)大米粥最上一層粥油能夠補(bǔ)液填精，對病人、產(chǎn)婦和老人最是適宜。同時，有機(jī)大米粥有“世間第一補(bǔ)人之物的美稱，應(yīng)該常適量食用有機(jī)大米粥。有機(jī)大米具有健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營養(yǎng)不良、病后體弱等病癥。
有機(jī)黑米最補(bǔ)腎
有機(jī)黑米，又稱有機(jī)糯米，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營養(yǎng)價值高于普通稻米。
經(jīng)常食用有機(jī)黑米，對慢性病人、康復(fù)期病人及幼兒有較好的滋補(bǔ)作用。能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，并可促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù)，所以它是一種理想的營養(yǎng)保健食品。黑米具有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、健脾開胃、補(bǔ)肝明目、養(yǎng)精固澀之功效，是抗衰美容、防病強(qiáng)身的滋補(bǔ)佳品。
有機(jī)糯米最排毒
有機(jī)糯米是經(jīng)常食用的糧食之一。因其香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛。有機(jī)糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營養(yǎng)成分。
有機(jī)糯米有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效、可用于虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、糖尿病消渴多尿、氣虛自汗、妊娠胎動、痘疹癰癤等病。但因為糯米不好消化，不宜食之過量，老人、小孩、脾胃虛弱者尤應(yīng)注意。
有機(jī)小米最養(yǎng)胃
有機(jī)小米富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。由于有機(jī)小米非常易被人體消化吸收，故被營養(yǎng)專家稱為“保健米”。
有機(jī)小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營養(yǎng)康復(fù)良品。
有機(jī)糙米最助消化
有機(jī)糙米，就是帶殼的稻米，如果將這層殼在二次碾磨過程中去除，就成了我們所熟悉的有機(jī)糙米，有機(jī)糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比有機(jī)大米多。
米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。有機(jī)糙米較之有機(jī)大米更有營養(yǎng)，能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。
有機(jī)薏仁米最養(yǎng)顏
有機(jī)薏仁米的營養(yǎng)價值很高，被譽(yù)為“世界禾本植物之王”。有機(jī)薏仁米營養(yǎng)豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養(yǎng)成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。
有機(jī)薏仁米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經(jīng)，對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關(guān)節(jié)疼痛、胃癌、子宮頸癌等癥有治療和預(yù)防作用。有機(jī)薏仁米對于美容的功效也十分顯著，它能夠使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)，對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯療效。另外，它對紫外線還有吸收能力，多吃有機(jī)薏仁米就可以防曬。但應(yīng)注意，大便燥結(jié)、**不足、小便多者、孕婦不宜服用。
| 1.脾胃虛弱不用愁，米粥為你解煩憂
一、病后脾胃虛弱的人
人們常說：“粥飯為世間第一補(bǔ)人之物?！蹦敲矗囡堁a(bǔ)人，補(bǔ)的是什么呢？補(bǔ)的就是人的脾胃。人生病之后，脾胃的消化能力、運(yùn)化能力相繼減弱，飯量也逐漸減少，身體急需補(bǔ)充營養(yǎng)。這個時候我們給病人吃什么呢？吃大米粥。大病初愈的人吃點(diǎn)清淡的大米粥，不僅能夠生發(fā)體內(nèi)的陽氣，促進(jìn)腸胃的吸收，還能夠滋養(yǎng)脾胃，讓病人的胃口大開，我們常說：“胃口好，身體好”就是這個原因?，F(xiàn)在，很多人都喜歡在病后吃一些具有滋補(bǔ)作用的補(bǔ)品，其實，想要身體盡快的好起來，還是要先喝幾天大米粥然后再進(jìn)補(bǔ)為宜。
二、嬰兒
米湯濃縮了米的精華，很多母乳不足的媽媽都用米湯來輔助喂養(yǎng)嬰兒。在我國古代，如果嬰兒沒有奶吃，都是用米湯來救命的，因為米湯不僅能“養(yǎng)胃氣”，還能“長肌肉”。嬰兒的脾胃本來就很弱，如果出現(xiàn)消化問題，最好的“藥”就是米湯。前一段時間，含有“三聚氰胺”的毒奶粉被曝光后，不少媽媽又將米湯搬回了寶寶的餐桌。一般來說，給嬰兒飲用的米湯，要大火燒開，小火慢煮，把米煮透煮粘，湯汁不稀不濃，有米的香味，這樣嬰兒才喜歡食用。
2.米飯難消化，脾胃不好當(dāng)喝粥
粳米粘性大，食用過多容易生熱，所以有發(fā)熱、咳嗽、痰黃稠或脾胃運(yùn)化無力者不宜多食，食用過多會引發(fā)舊疾；或有黃疸、泌尿系統(tǒng)感染以及胸悶、腹脹等癥狀的人也不宜多食；內(nèi)寒者定要少食，但是可以飲用米粥或者米湯來滋補(bǔ)脾胃。另外，大米中的糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，故嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕餅。
3.米制品花樣繁多，煮粥最好
中國大部地區(qū)以米食為主，大米制品種類繁多，如米飯、米糕、米粥、米團(tuán)、米面、糍飯、湯圓、粽子等。簡單的說大米的吃法有：一是熬粥，二是煮飯，三是磨成大米面蒸著吃，四是將大米與其他的食物搭配著吃。此外，大米還可以制作成河粉、腸粉、蒸肉粉等等很多種吃法。這些吃法各有各的滋味，但以煮粥吃最好，將大米做成不同風(fēng)味的粥，有著很好的營養(yǎng)和藥用功效。
另外，也可在大米中加入黑米、小米、糯米、紅豆、綠豆或扁豆等來做五谷雜糧飯，做出來的是五谷雜糧大米飯。營養(yǎng)絕佳，口感也不差。
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天下第一補(bǔ)人之物--粥("粥"是中國飲食文明中的一盡，從古到今用以養(yǎng)生和治病。現(xiàn)代醫(yī)家和養(yǎng)生家稱粥為"世界第一補(bǔ)人之物"，迄今已有3000年的汗青了。為何粥會得到國人的愛好?由于粥溫和膩軟，富有營養(yǎng)，輕易消化，且可生津，既可養(yǎng)生，又可治病。年父老，身材各器民功效逐步消退，消化與吸收功用更易闌珊，尤應(yīng)常食粥。所以，我國非論器材南北都有喝粥的風(fēng)俗，粥成為我國傳統(tǒng)飲食的主要構(gòu)成部門。
最妙的是，粥在熬煮時可以加減具有營養(yǎng)代價的工具，而到達(dá)食補(bǔ)的結(jié)果，若是是增加對某種徐病有療效的藥物，更可獲得食療的成效。
早在年齡戰(zhàn)國期間，官方就有粥療了。正在少沙馬王堆漢墓出土的14種醫(yī)教書中，便有效青粱米粥治蛇咬傷，熱的石塊煮米汁內(nèi)服醫(yī)治肛門癢痛等圓。那批出土的古醫(yī)書的寫做年月均在秦漢之前。
中國人食粥已稀有千年汗青。我國最早的醫(yī)書《黃帝內(nèi)經(jīng)》是提到："藥以祛之，食以隨之"，"谷肉果菜食而盡之"。藥粥便是以藥治病、以粥扶正的一種食療要領(lǐng)。明朝墨客張方賢的《煮粥詩》道："燒飯果作甚粥強(qiáng)，猶如后代細(xì)籌議，一升可作兩降用，兩日堪為六日糧，有客只須添水火，無錢沒必要問羹湯，莫行淡薄少滋味，稀薄當(dāng)中滋味長。"、
粥有詳細(xì)品種良多，但大抵可以分為兩類，即養(yǎng)生類和治病類。
攝生類：多是指以五谷純糧為質(zhì)料，以單種或多種食糧和火熬制而成的粥。普通谷類多露有卵白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維死素戰(zhàn)礦物鹽等營養(yǎng)物資，經(jīng)文火熬以后，量地腐敗密硬，苦濃可口，很輕易被人消化和接收?，F(xiàn)將我們平常糊口中常食用的粥舉例申明以下，以領(lǐng)會各類粥的治療作用，以便有目標(biāo)天加以選擇食用。
大米粥：選擇好大米熬制而成，有健脾益氣的作用，對護(hù)衛(wèi)胃粘膜、增進(jìn)胃潰瘍的愈合有療效，脾胃健壯者可常服用。
小米粥：具有健脾、益氣、補(bǔ)血的功效，可庇護(hù)胃氣，對產(chǎn)后和大病體虛之人最適合。
玉米糝粥：新產(chǎn)玉米碾成的糝子熬制而成?？酀m口，養(yǎng)脾胃，利巨細(xì)便，對防備老年人血汗管疾病有必然作用。
綠豆粥：用大米和綠豆熬制而成，有清熱解毒的作用，借可以養(yǎng)脾清膽，解寒止渴，潤膚消腫，利小便。稱得上下營養(yǎng)、多療效的食粥佳品。
赤豆粥：用白小豆和大米熬制而成，營養(yǎng)價值高，有健脾利水作用，對足氣病、古道熱腸凈病引發(fā)的水腫療效較好，也可治老年瘦削病。
蓮子粥：用蓮子、大米、江米熬制成的粥。具無益粗氣、強(qiáng)智力、聰線人之成果；也能夠渾熱瀉水，對降血壓有必然的感化。
臘八粥：我國夏歷尾月初八家家皆要喝這類粥。用多種谷類、豆類、果仁、年夜棗、粟子、蓮子拆配熬造而成。營養(yǎng)極其豐碩，對氣實累力，氣短多咳有療效，出格是在夏季，服用此粥能夠養(yǎng)胃氣，益氣血，益安康，是一種食療佳品。
治病類：在粥中有挑選的插手響應(yīng)的藥物則醫(yī)治感化更強(qiáng)，結(jié)果也愈加較著。食用這類藥粥的食療攝生辦法，通稱"粥養(yǎng)"。
"粥養(yǎng)"是一種自我養(yǎng)生之法，由于粥簡單消化吸支，并有和胃、補(bǔ)脾、治病、保健的功效，再加以藥物幫助治療，可以使人祛病強(qiáng)身、中途夭折。我國自古至古有筆墨記錄的藥粥有二百種之多。北宋聞名詩人陸游的詩《食粥》云："眾人個個學(xué)常年，沒有悟終年在今朝。我得宛丘夷易法，只將食粥致仙人。"這說了然吃粥與長命有緊密親密的干系。
"粥養(yǎng)"分歧于經(jīng)常使用藥物祛正治療，也不但雜靠米谷飲食來扶正調(diào)度，而是一種以食扶正，以藥輔療的簡潔易止、兩重效應(yīng)的食療佳法。按其治療保健的作用可制成種種"藥粥"。
益氣藥粥：補(bǔ)虛正氣粥、人參粥、大棗粥、黃芪粥、鹿尾粥等。
補(bǔ)血藥粥：糯米阿膠粥、桑仁粥、菠菜粥、益母草粥、何尾烏粥、海參粥、花生粥等。
滋陽藥粥：木耳粥、黃精粥、天門冬粥、沙參粥、枸杞葉粥、銀耳粥等。
壯陽藥粥：韭菜粥、芡真粥、菟絲子粥、羊骨粥、鹿鞭粥、狗肉粥、蝦肉粥、益智仁粥等。
婦科疾病藥粥：麻雀粥、黑狗骨粥、安胎鯉魚粥、肉桂粥、茴噴鼻粥、豬蹄粥等。
健胃藥粥：山查粥、梅花粥、生地粥、山藥粥、苡仁粥、豆蔻粥、芋頭粥、橘皮粥等。
養(yǎng)心安神粥：棗仁粥、小麥粥、龍眼肉粥、蓮實粥等。
清熱藥粥：無花粉粥、綠豆粥、芹菜粥、決明子粥、生地黃粥、竹葉粥等。
集冷藥粥：椒里粥、干姜粥、防風(fēng)粥、附子粥、吳茱萸粥、荊芥粥等。
行咳藥粥：枇杷葉粥、實君粥、百開粥、黑梅粥、珠玉二寶粥等。
以當(dāng)代營養(yǎng)學(xué)的概念去闡發(fā)，谷米加大量水煮爛的粥，淀粉得到了充實的糊化，營養(yǎng)成份呈水溶狀況，很輕易被脾胃衰弱的白叟、小孩和病人消化吸??；加上對癥所需的一些藥物，就可以闡揚(yáng)營養(yǎng)療法取藥物療法有機(jī)連系的獨(dú)有的治療、保健功效，也是老強(qiáng)病人終年可用的養(yǎng)生之法。以是"粥養(yǎng)"是我國首創(chuàng)的供補(bǔ)養(yǎng)身、益壽延年的妙方。 |
