說到銀魚很多人都不會(huì)陌生，因?yàn)檫@種魚全身銀白色，看起來就非常惹眼。其實(shí)銀魚生活在入?？谙痰粎R處，活著的時(shí)候可是透明的哦！而且銀魚味道極為鮮美，常被人稱為河鮮之首。銀魚屬于高蛋白高鈣低脂魚類，而且銀魚屬于整體性食物，不用除去魚刺魚骨，非常適合老人和孩子食用。雞蛋羹里加點(diǎn)它，孩子多吃補(bǔ)鈣，促進(jìn)生長發(fā)育，再貴也要買！
銀魚蒸蛋從營養(yǎng)學(xué)角度來說，屬于非常完美的高蛋白美食。因?yàn)殡u蛋中蛋白質(zhì)含量非常全面而豐富，而蒸雞蛋本身就能夠最大化的保存雞蛋營養(yǎng)。銀魚那細(xì)嫩的口感，不但能強(qiáng)化營養(yǎng)，還能提升蒸蛋的口感。二者相加，完全是超完美的營養(yǎng)搭配。銀魚蒸蛋入口極鮮，滑嫩無比，冬季不能錯(cuò)過的一道美食哦！
【銀魚蒸蛋羹】
制作配料：銀魚30克 雞蛋2個(gè) 鹽1/3勺 牛奶90克
制作方法：
1、銀魚用適量生姜水浸泡，鹽漬幾分鐘去腥；
2、雞蛋磕入碗里，加入適量鹽，攪打均勻；
3、接著倒入等量的溫牛奶；
4、用濾網(wǎng)過濾到另外一個(gè)碗里；
5、放入腌漬好的銀魚；
6、倒扣一個(gè)盤子或是蓋保鮮膜，隔水上鍋蒸15分鐘左右；大火燒開轉(zhuǎn)文火蒸；
【小貼士】
蒸蛋羹一定要用等量的牛奶或是溫水加在雞蛋里，尤其是牛奶蒸的蛋羹特別滑嫩，然后要過濾一遍，這樣蒸的蛋羹才細(xì)膩，蒸的時(shí)候要用文火蒸；
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