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文/圖 水產(chǎn)前沿 劉少聰
9月22日，2023年海陵區(qū)農(nóng)民豐收節(jié)暨首屆好潤紅大閘蟹開捕儀式在江蘇泰州成功舉辦，現(xiàn)場(chǎng)百余人共同見證業(yè)內(nèi)首家河蟹全產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè)—好潤集團(tuán)的好潤紅大閘蟹鮮美上市。
泰州市海陵區(qū)委副書記、統(tǒng)戰(zhàn)部部長(zhǎng)，市農(nóng)業(yè)開發(fā)區(qū)黨工委書記、主任孔令明，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心水產(chǎn)養(yǎng)殖室主任聶志娟，江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心副主任、江蘇省漁業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)陳煥根，泰州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)繆玉江，泰州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局二級(jí)調(diào)研員柳林景，中國海洋大學(xué)教授田相利，江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院水產(chǎn)學(xué)院院長(zhǎng)王權(quán)，海陵區(qū)委農(nóng)辦主任、區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)、區(qū)鄉(xiāng)村振興局局長(zhǎng)丁永圣，江蘇好潤生物產(chǎn)業(yè)集團(tuán)股份有限董事長(zhǎng)劉愛民，江蘇好潤紅綠色食品有限公司總經(jīng)理羅友華等嘉賓出席本次豐收節(jié)。
不到廬山辜負(fù)目，不食大閘蟹辜負(fù)腹。螃蟹，自古以來被譽(yù)為“百鮮之尊”，有“一蟹上桌百味淡”之贊語。在即將到來的中秋團(tuán)圓餐桌，螃蟹或是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
被稱為“中國螃蟹養(yǎng)殖第一市”、“中國最大的螃蟹原產(chǎn)地”——江蘇泰州的大閘蟹也于近期陸陸續(xù)開捕，可以盡情滿足饕客們的口腹之欲。
好潤集團(tuán)董事長(zhǎng)劉愛民在致辭中表示，9月23日是今年的農(nóng)歷秋分，我們將迎來第六個(gè)中國農(nóng)民豐收節(jié)。在春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏中，秋收無疑是最富滿足感的，也是最盛大的節(jié)日。豐收，在好潤人眼中是鮮香肥美的大閘蟹。
好潤集團(tuán)董事長(zhǎng) 劉愛民
“好潤集團(tuán)十年如一日，不斷堅(jiān)持創(chuàng)新和發(fā)展，已形成一條完整的河蟹全產(chǎn)業(yè)鏈。好潤集團(tuán)旗下子公司江蘇好潤紅綠色食品產(chǎn)業(yè)有限公司將依托于中華絨螯蟹“好潤一號(hào)”國家級(jí)良種場(chǎng)，持續(xù)走綠色生態(tài)養(yǎng)殖發(fā)展道路，不斷提高大閘蟹的品質(zhì)，努力打造大閘蟹新品牌。為市民餐桌增添美味佳肴，讓更多的人品嘗到綠色、生態(tài)、安心的好蟹?！?/p>
泰州市海陵區(qū)委副書記、統(tǒng)戰(zhàn)部部長(zhǎng)，市農(nóng)業(yè)開發(fā)區(qū)黨工委書記、主任孔令明致辭
海陵區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組副書記、副局長(zhǎng)占紫薇介紹蘇韻鄉(xiāng)情海陵精品鄉(xiāng)村休閑游路線
央視網(wǎng)簽約儀式
順豐簽約儀式
開捕首籠蟹
現(xiàn)場(chǎng)展示出貨流程
全產(chǎn)業(yè)鏈的閉環(huán)體系養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)好蟹！好潤紅養(yǎng)殖基地預(yù)計(jì)今年成蟹產(chǎn)量達(dá)5萬斤！
在開捕儀式的現(xiàn)場(chǎng)，水產(chǎn)前沿采訪了好潤集團(tuán)副總經(jīng)理、好潤EMBA商學(xué)院院長(zhǎng)李志國，深入了解一只好蟹是如何誕生的。
水產(chǎn)前沿：李總您好，請(qǐng)您介紹一下位于江蘇泰州海陵區(qū)的好潤紅大閘蟹養(yǎng)殖基地吧！
李志國：好潤紅大閘蟹養(yǎng)殖基地于2019年正式投產(chǎn)使用，經(jīng)過不斷完善，目前基地河蟹相關(guān)配套面積約300畝，其中成蟹養(yǎng)殖面積約260畝，扣蟹養(yǎng)殖面積40畝。
我到基地負(fù)責(zé)相關(guān)事宜約三年時(shí)間，見證了基地的不斷發(fā)展，特別是從河蟹養(yǎng)殖角度，感觸頗深，體會(huì)到了增氧配套設(shè)施的不斷完善、公母分養(yǎng)模式的探索進(jìn)步、全程飼料投喂模式的顯著成效。
水產(chǎn)前沿：基地養(yǎng)殖的蟹投苗期和養(yǎng)殖周期分別是多少？今天是開捕第一天，您預(yù)估今年產(chǎn)量將達(dá)到多少？放眼整個(gè)河蟹產(chǎn)業(yè)，您認(rèn)為今年的河蟹產(chǎn)量和行情會(huì)怎樣？
李志國：基地扣蟹放苗在正月十五至正月二十期間，養(yǎng)殖周期在八個(gè)月左右，預(yù)計(jì)基地今年成蟹產(chǎn)量在5-6萬斤。
從整個(gè)河蟹產(chǎn)業(yè)來講，今年河蟹產(chǎn)量要顯著高于去年，因?yàn)槿ツ杲?jīng)歷了極端高溫，相應(yīng)地今年規(guī)格也要好于去年。但是對(duì)于河蟹養(yǎng)殖來講，今年雨水偏多，對(duì)河蟹品質(zhì)提升要求就會(huì)高一些。就行情來分析，大規(guī)格、高品質(zhì)的蟹才能占據(jù)價(jià)格高位。
水產(chǎn)前沿：作為河蟹產(chǎn)業(yè)頭部企業(yè)，好潤集團(tuán)從苗種到成蟹整個(gè)養(yǎng)殖過程都有完整的配套服務(wù)，好潤紅自然也是通過好潤自有的產(chǎn)品和技術(shù)培育而成的，都有哪些產(chǎn)品和服務(wù)？相比其他的蟹塘，好潤紅的大閘蟹塘口和其他塘口有怎樣的優(yōu)勢(shì)？
李志國：好潤集團(tuán)在河蟹板塊深耕多年，已經(jīng)形成全產(chǎn)業(yè)鏈的閉環(huán)體系，從成蟹養(yǎng)殖角度，我們擁有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)：
一是苗種可控，首先我們種蟹規(guī)格硬、質(zhì)量佳，渠道可溯源；大眼幼體培育階段全程好潤理念、好潤動(dòng)保，以及綠色、無公害育苗。扣蟹培育階段足增氧、高蛋白飼料投喂，用于成蟹養(yǎng)殖的扣蟹苗種更是優(yōu)中選優(yōu)。
二是飼料可控，飼料品質(zhì)為先，全程使用好潤獨(dú)家配方的河蟹配合飼料，特別在順應(yīng)大規(guī)格、高品質(zhì)、少污染的綠色養(yǎng)殖要求下，我們還推出了完全替代冰鮮魚的功能料——?jiǎng)俦r，以及提升河蟹風(fēng)味、肉質(zhì)鮮甜度的功能料——味極鮮。
三是養(yǎng)殖關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)可控，特別是好潤提出的針對(duì)性解毒、會(huì)增氧等理念已經(jīng)深入人心。在病害防控方面，重內(nèi)服保健始終是我們的核心理念，許多養(yǎng)殖朋友對(duì)我們的金五黃、好潤紅、喂大快、漁夫之戀等產(chǎn)品都耳熟能詳。
我們其中一個(gè)單塘口面積在十五畝左右，單論面積來講，這個(gè)單個(gè)塘口不算大，但是我們基地塘口均是平底塘結(jié)構(gòu)：一方面，河蟹放苗后活動(dòng)空間相比環(huán)溝塘要大一些；另一方面，有利于高密度養(yǎng)殖。而且單口塘面積在20畝以內(nèi)，更便于精細(xì)化管理。
水產(chǎn)前沿：對(duì)消費(fèi)者來說，挑選出一只高品質(zhì)的河蟹，您有哪些建議？
李志國：對(duì)于買蟹、挑蟹來講，特別是對(duì)于非水產(chǎn)專業(yè)的吃貨朋友來講，可以從如下幾個(gè)方面去評(píng)判：根據(jù)節(jié)氣，一般中秋、國慶前后，吃母蟹為主，另外最好選擇中等規(guī)格為宜，過大的蟹質(zhì)量不一定能上的來；
其次，要看螃蟹活力，活力越好的，體質(zhì)（質(zhì)量）往往越有保障；另外，根據(jù)螃蟹的肥滿度來評(píng)判，厚度越高的，往往肥滿度越好。當(dāng)然，蟹腿、蟹殼硬度要足是選擇河蟹的最低要求。
布局食品板塊，推出一系列大閘蟹預(yù)制菜品！未來好潤集團(tuán)還將發(fā)力大閘蟹、淡水大黃魚的產(chǎn)品開發(fā)和品牌推廣
現(xiàn)場(chǎng)，水產(chǎn)前沿還采訪了好潤集團(tuán)旗下子公司——江蘇好潤紅綠色食品產(chǎn)業(yè)有限公司總經(jīng)理羅友華，以更全面了解好潤集團(tuán)是如何布局食品板塊。
水產(chǎn)前沿：羅總您好！今天是好潤紅大閘蟹豐收節(jié)暨開捕節(jié)，開捕節(jié)的設(shè)立對(duì)好潤紅的意義是什么？
羅友華：江蘇好潤紅綠色食品產(chǎn)業(yè)有限公司是好潤集團(tuán)全新打造的一個(gè)品牌，也意味著好潤集團(tuán)沉淀10年，形成了從農(nóng)戶到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)。在這其中，好潤紅發(fā)揮著舉足輕重的作用，創(chuàng)立的初衷是打造和推廣公司品牌，把最好的產(chǎn)品帶給廣大消費(fèi)者。我們通過多渠道推廣，讓更多人了解到好潤紅大閘蟹的產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，讓大家看到好潤紅的成品蟹是真正的好蟹。
水產(chǎn)前沿：跟其他蟹相比，您認(rèn)為好潤紅大閘蟹的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)在哪里？您對(duì)好潤紅有什么樣的發(fā)展設(shè)想和藍(lán)圖？
羅友華：好潤紅大閘蟹擁有全產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢(shì)。從種苗環(huán)節(jié)開始，好潤紅大閘蟹均選用純正中華絨螯蟹“好潤1號(hào)”苗種進(jìn)行養(yǎng)殖，依托里下河良好的水環(huán)境資源以及優(yōu)質(zhì)的土壤資源，在基因測(cè)序及分子生物標(biāo)記等科研技術(shù)指導(dǎo)下，持續(xù)精進(jìn)縱深研究育苗技術(shù)。
飼料方面，選用“蟹寶強(qiáng)”、“好潤紅”等風(fēng)味飼料，讓幼蟹成長(zhǎng)更健康。好潤紅生態(tài)養(yǎng)殖基地搭載5G漁業(yè)智慧系統(tǒng)，同時(shí)每個(gè)塘口配備微孔增氧設(shè)備，在不破壞天然散養(yǎng)原則的基礎(chǔ)上，為大閘蟹提供了更優(yōu)渥的生活條件。整個(gè)養(yǎng)殖過程科學(xué)、規(guī)范，在這種養(yǎng)殖環(huán)境下生長(zhǎng)的蟹肉質(zhì)更鮮美、品質(zhì)更好。
水產(chǎn)前沿：好潤集團(tuán)是河蟹產(chǎn)業(yè)內(nèi)為數(shù)不多的積極布局全產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)，主動(dòng)布局流通和食品領(lǐng)域，作為沖刺下游的主力，好潤紅在食品領(lǐng)域是如何操作的？您對(duì)好潤紅有什么樣的發(fā)展設(shè)想和藍(lán)圖？
羅友華：我們目前聚焦于大閘蟹這一單品，以大閘蟹為基礎(chǔ)延申出各種休閑食品和預(yù)制菜產(chǎn)品，例如我們潛心十年研發(fā)出的特色產(chǎn)品，也是我們的主打產(chǎn)品—“古法熟醉蟹”，一經(jīng)推出上市，就憑借獨(dú)特的口感和優(yōu)質(zhì)品質(zhì)受到消費(fèi)者喜愛。另外，我們打造了一款“香辣金錢蟹”，可以作為香辣型休閑零食，同樣受到市場(chǎng)喜愛。
過去十年，好潤集團(tuán)聚焦于大閘蟹全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，未來十年還將推動(dòng)淡水大黃魚項(xiàng)目，未來我們會(huì)把淡水大黃魚項(xiàng)目和大閘蟹預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)行融合，計(jì)劃打造出好潤紅食品產(chǎn)業(yè)園，推出一系列面向B端和C端渠道的大閘蟹預(yù)制菜品和淡水大黃魚預(yù)制菜品，讓消費(fèi)者品嘗到美味的產(chǎn)品。
除了食品產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃，未來我們還將重點(diǎn)提高好潤紅生鮮菜品和預(yù)制菜品的品牌認(rèn)知度，通過線上電商平臺(tái)和線下渠道，讓消費(fèi)者都能看到“好潤紅”品牌下的優(yōu)質(zhì)中華好蟹。
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