魚類是人們最喜歡的食物之一，買魚是總是要求魚越新鮮越好，這樣保證魚新鮮又有營養(yǎng)，但在魚類中，有很多魚類對(duì)環(huán)境特別靈敏，一離開水面就受到傷害，這其中又以這種魚最為嬌嫩，一出水即死亡，是最嬌嫩的魚——鰣魚（shí yú），鰣魚是一種很奇特的魚類！
奇特之一：傳說一碰下魚鱗就會(huì)死去
鰣魚在魚類中被認(rèn)為是最嬌嫩的魚，離開水里必然死亡，甚至傳說捕魚人一旦觸及鰣魚的鱗片，鰣魚就立即死亡不動(dòng)，所以捕魚要小心運(yùn)送也要小心。傳說一碰下魚鱗就會(huì)死去這從側(cè)面說明鰣魚格外嬌弱，出水即死。
奇特之二：烹飪不舍得去魚鱗
魚鱗指魚外表保護(hù)自身，防止水流失的外殼，雖知魚鱗可食用，但為了口感，會(huì)去掉不好吃的魚鱗，但在烹飪鰣魚時(shí)，由于鰣魚太嬌嫩容易導(dǎo)致其死亡，人們往往都不舍得去鰣魚的魚鱗。
奇特之三：功效之多
鰣魚與河豚、刀魚齊名，素稱“長(zhǎng)江三鮮”，鰣魚肉嫩味鮮美，鱗下多脂，脂肪含量很高，補(bǔ)益虛勞、強(qiáng)壯滋補(bǔ)等等功效，鰣魚的魚肉有特殊功效作用，是一種大補(bǔ)的魚類。
奇特之四：集體野外消失滅絕，只有養(yǎng)殖的鰣魚！
鰣魚是一種洄游魚，每年都會(huì)定時(shí)在初夏時(shí)候入江，其它時(shí)間不出現(xiàn)。在1974年捕獲高達(dá)1500噸野生鰣魚，但在八十年代以后野生鰣魚已經(jīng)絕跡，現(xiàn)在若能捕捉一條野生鰣魚價(jià)格可達(dá)上萬元，現(xiàn)在市場(chǎng)上所見的鰣魚也是養(yǎng)殖或者外國市場(chǎng)的，鰣魚味道再也沒有那個(gè)口味。
鰣魚是中國珍稀名貴經(jīng)濟(jì)魚類，只有由于過度捕撈，長(zhǎng)江鰣魚也遭遇種群危機(jī)，讓鰣魚集體野外消失滅絕，只靠人工養(yǎng)殖存在著，由于長(zhǎng)江鰣魚種群數(shù)量驟減，受到關(guān)注也越來越多！
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