紫心紅薯是不是紫薯?
紫心紅薯不是紫薯，兩者不一樣。首先紫心紅薯屬于番薯科植物，它的表皮多為啡色或紫色，較為短身飽滿，外皮粗糙且有不少坑洞，而最明顯的分辨特征是它紫中帶白的薯肉。紫薯屬于甘薯類植物，它的表皮和薯肉均為紫色，與紫心番薯相比較，身形瘦長(zhǎng)，表皮平滑而且坑洞較少。除了外形不一樣之外還有口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不一樣：
1、口感不同
蒸煮過(guò)后兩者味道和口感有差別。紫薯吃下只會(huì)帶點(diǎn)淡淡的甜味，明顯不會(huì)太甜，口感比較軟滑。而紫心紅薯一吃下就會(huì)十分甜，非常好味，而口感則會(huì)較粉和干身。
2、營(yíng)養(yǎng)不同
紫薯與紫心紅薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不一樣，紫薯的卡路里比紫心紅薯低，每100克約有80卡路里。與此同時(shí)，紫薯升糖指數(shù)也較低，每100克約有4克糖。
至于紫心紅薯，每100克約有大約100卡路里，卡路里比紫薯多。糖分方面，同樣較紫薯高一點(diǎn)，每100克大約含5克糖，正常來(lái)說(shuō)紫薯更適合減肥或瘦身人士食用。
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