2020年對實(shí)體店行業(yè)來說形勢更加嚴(yán)峻，好多都撐不下去了，街邊到處都在張貼旺鋪轉(zhuǎn)讓。而餐飲業(yè)尤為嚴(yán)重，因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)在店鋪面積和人力需求更高，所以在絕對成本上是高于一般的實(shí)體店，一旦進(jìn)店顧客量下降，那么店家就要面臨昂貴的成本費(fèi)用壓力。所以今年的餐飲業(yè)只能通過關(guān)門大吉來及時(shí)止損。在這樣的情況下，一家新開的火鍋店是如何實(shí)現(xiàn)營收月過100w呢？
一、構(gòu)建私域流量池
這家火鍋店是在今天6月6日正式開業(yè)，其后這一個(gè)月內(nèi)，其通過在本地營銷公眾號(hào)進(jìn)行軟文投放實(shí)現(xiàn)第一波曝光，累積5篇，總閱讀量為8w+。軟文的投放內(nèi)容結(jié)構(gòu)基本都是：門店介紹+折扣優(yōu)惠+掃碼預(yù)購代金券。
①門店介紹：主要包括了對門店裝修風(fēng)格的展示和特色菜品的推薦等等。
②折扣優(yōu)惠：主要是通過時(shí)間軸進(jìn)行階梯式的優(yōu)惠來吸引顧客到店消費(fèi)。
③掃碼預(yù)購代金券：主要是通過在軟文中放置一個(gè)50元代100元券預(yù)購的個(gè)人號(hào)二維碼來實(shí)現(xiàn)將線上流量轉(zhuǎn)到店家的私域流量。
這樣的投放方式對于以往的來說具有更大的優(yōu)勢：
1、以往更多的是起了品宣作用，效果無法統(tǒng)計(jì)，通過二維碼加好友購券的方式能夠更加直觀得通過轉(zhuǎn)化率帶來的預(yù)購總額來判斷優(yōu)惠活動(dòng)的效果。
2、將首批顧客沉淀在私域流量中，培養(yǎng)他們成為核心種子用戶，為新店開業(yè)的各方面帶來優(yōu)化建議。
通過前期本地媒體的廣告投放實(shí)現(xiàn)了第一批的顧客到店消費(fèi)，而火鍋店這樣的餐飲店一般都是聚餐為主，所以首批顧客的消費(fèi)也帶來新的一批潛在顧客，那么接下來店家就開始如何把他們留住。
贈(zèng)送飲品引導(dǎo)用戶添加微信
在晚市開始到7:30分左右的時(shí)候，幾個(gè)店員就開始拿起自己的手機(jī)有序地向每一張臺(tái)的顧客講解接下來8:30分的游戲規(guī)則，并通過利用贈(zèng)送飲品來誘導(dǎo)用戶添加其個(gè)人微信號(hào)，顧客添加店員后隨即收到用戶發(fā)來的進(jìn)群邀請。（直到小編上次再次消費(fèi)的時(shí)候，朋友進(jìn)的群已經(jīng)是第10個(gè)群了，而每個(gè)群幾乎都接近500人，累計(jì)4800+。）
二、游戲化私域流量
1、每晚準(zhǔn)點(diǎn)的紅包尾數(shù)游戲
在顧客逐個(gè)進(jìn)群的時(shí)候，店員就會(huì)在群上進(jìn)行游戲規(guī)則的講解，同時(shí)其他店員也就會(huì)在群中制造氣氛來預(yù)熱，店員也會(huì)發(fā)朋友圈來提醒其他不在店的顧客參與游戲。
游戲規(guī)則主要是：
①抽到的紅包尾數(shù)是6就獎(jiǎng)勵(lì)冰粉；
②抽到的紅包尾數(shù)是4就獎(jiǎng)勵(lì)釀酒；
③最佳手氣就獲6.8折券；
在店顧客可即時(shí)兌換，不在店顧客憑截圖15天有效。
這樣的游戲設(shè)計(jì)雖然很簡單，但是對于顧客來說是有兩大方面的好處。
一方面對于在店消費(fèi)的顧客來說在就餐的時(shí)候能夠通過這樣的小游戲來獲得額外的獎(jiǎng)品增加菜品豐富度；
一方面對于不在店的老顧客來說能夠通過這樣的游戲獲得相應(yīng)的獎(jiǎng)品來刺激他們在規(guī)定時(shí)間內(nèi)到店消費(fèi)，而且可以長期遠(yuǎn)程參加活動(dòng)，動(dòng)動(dòng)手指有紅包又可能有獎(jiǎng)品。
2、鼓勵(lì)顧客中獎(jiǎng)分享
在店顧客這方面主要是顧客當(dāng)場兌換獎(jiǎng)品后店員將獎(jiǎng)品送到桌前的時(shí)候鼓勵(lì)顧客通過拍照或者是錄小視頻的形式發(fā)到群上或朋友圈，完成分享即可在獲得一壺釀酒。
如果獎(jiǎng)品是6.8折優(yōu)惠券的話店員會(huì)在收銀的時(shí)候會(huì)再次鼓勵(lì)顧客拍小票進(jìn)行分享。
而對于不在店的顧客，店員會(huì)私聊發(fā)送電子兌換券，并將聊天記錄截圖分享到群中，以此增強(qiáng)游戲活動(dòng)真實(shí)性，吸引顧客每天參與活動(dòng)。
3、在線大話骰比賽贏獎(jiǎng)品
9:30火鍋店的燈光便會(huì)暗下來開啟夜場，其實(shí)可以理解為餐吧模式。此時(shí)火鍋店基本已經(jīng)翻桌一次了，一批新顧客到店進(jìn)行酒水消費(fèi)，待到新顧客點(diǎn)酒水的時(shí)候店員會(huì)拿著篩盅跟顧客來進(jìn)行三盤兩勝的大話骰游戲，顧客贏了的話就送小吃。無論顧客贏還是輸，店員還是會(huì)引導(dǎo)顧客添加店員個(gè)人號(hào)并拉群參加10：30的大話骰比賽，第一名的顧客可以獲得一打酒水，第二名半打，第三名送兩份小吃。
10:30分左右店員就通過私聊發(fā)送大話骰小程序鏈接給在場剛添加的顧客微信，然后五桌一個(gè)房間進(jìn)行比賽，各個(gè)房間贏的人晉級(jí)，再開房間比賽，如此進(jìn)行得出第一二三名，而比賽開始后店員會(huì)把剛才的房間鏈接分享到群中，讓沒有參加的顧客進(jìn)行觀戰(zhàn)。
4、特惠午餐增營收
一般這樣聚餐型火鍋店主要的收入是晚市，往往午市上座率是非常低的。而這家火鍋店自有的私域流量中顧客大多都是在附近寫字樓上班的白領(lǐng)，所以這家火鍋就在午市中推出了特惠午餐來創(chuàng)造了另外一份可觀的收入。
這家火鍋店先在本地媒體投放以“門店介紹+折扣優(yōu)惠+掃碼預(yù)購代金券“形式的軟文將首批顧客引流到自建的私域流量，在利用禮品誘導(dǎo)在店消費(fèi)的顧客進(jìn)入私域流，然后通過紅包尾數(shù)游戲和大話骰游戲來將私域流量盤活，顧客大大提高復(fù)購率，配合特惠午餐實(shí)現(xiàn)了從午市到凌晨的無間斷營收。直至目前，該火鍋店在午市外賣訂單突破200單，晚市和夜市上座率爆滿，店外需要排隊(duì)，逆流而上實(shí)現(xiàn)月營收100w。
通過私域流量的運(yùn)營個(gè)管理，實(shí)現(xiàn)營收增長，今天的分享到這里就結(jié)束了，喜歡的話點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注哦~
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