扛把子這個詞真是個萬能用語呀！都能用到美食上來了！扛把子通常的意思就是泛指某個地方或領(lǐng)域的老大， 新疆的美食太多了，要說那道是扛把子，真的難以定論，因為大家熟悉愛吃的，那些菜都是硬菜大菜，像人人皆知的大盤雞，椒麻雞、辣子雞、手抓肉、馕坑肉、架子肉、烤肉，胡辣羊蹄、抓飯、拌面等等太多了，你說怎么定論誰是美食界的“扛把子”？就像吃貨們說的一樣，新疆有47個民族上萬種美食，沒有一個256g的胃千萬別來！
好多人說，大新疆的菜，單獨拎出來那一道都能當扛把子啊。什么大盤雞、烤全羊、椒麻雞、馕坑肉。無一例外，分量都很大，所以在新疆吃飯一個人真沒法吃，要多拉上幾個朋友，隨便一道菜一個人都吃不完啊。
新疆大家都知道以牛羊肉為主要肉類，不要說美食，就說肉類，非羊肉莫屬，雖然也有幾個地方的羊肉可以和新疆相比較，但是從肉質(zhì)和數(shù)量上來比較，還是新疆羊肉為扛把子。所以，新疆羊肉就是排第一。前幾年新疆餐飲界就把新疆美食以投票的形式選出了“十大美食”和“十大名菜”。
排在第一名的十大美食是新疆抓飯，這是名副其實的第一，也是新疆獨特都有的美食，別的地方?jīng)]有。排在十大名菜第一名的是“新疆羊肉串”，就是新疆人直呼的烤肉，這個也是名副其實的扛把子。
那么，那美食界的扛把子，也是沒有離開羊肉，所以，羊肉必須是新疆美食界的扛把子，那非烤肉莫屬了，雖然新疆抓飯是新疆特色，別的地方?jīng)]有，可是那不是菜，而是主食，這個問題是菜而不是主食。那烤肉就也是十大名菜排第一了。這樣說也許好多人想不通，那烤全羊、大盤雞、椒麻雞、胡辣羊蹄、手抓肉等等，怎么就不能是扛把子呢？
因為那些美食，不是人人都吃，而且不是大眾消費，也不是街頭巷尾就能吃到的，烤肉就不同了，只要提起新疆，內(nèi)陸人首先想到的就是新疆的烤羊肉串，它真的能撐起新疆美食界的一片天，要知道凡來過新疆的，首先吃的就是烤肉，方便而且特大眾，經(jīng)濟又實惠，隨便十幾元就能吃到烤肉。我寫個問答就是新疆烤肉，那瀏覽量有400多萬，從這數(shù)據(jù)也可以看出，新疆的烤肉真的是美食界的“扛把子”。以上是我個人的觀點，歡迎小伙伴們討論，選出你心中的扛把子吧。
有額說：新疆的美食還真分不出來扛把子是哪一個？每一道菜拎出來都是一道硬菜。小伙伴們你們怎么看呢？
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