鍋貼，是我們的傳統(tǒng)小吃，每個地方都有，不同的地方包法不太一樣，在餡料上可以花樣繁多，一般是餡面各半，呈月牙形。鍋貼由于口感好酥脆香濃很受歡迎。鍋貼跟煎餃不能混淆，兩者并不一樣。煎餃與鍋貼最大的區(qū)別是：煎餃需要先煎后煮，或者先煮后煎，這是煎餃與鍋貼最大的區(qū)別。鍋貼更像是炸餃子，全身酥脆。
鍋貼一般作為早餐吃的多些，我家也愛吃鍋貼，我是喜歡提前把餡料做好，放在冰箱里，皮是自己做的，有時候就用剩下的餃子皮或者餛飩皮包，這樣特別的方便，早上起來直接包鍋貼，用電餅鐺煎一煎特別的快省事，十幾分鐘就可以吃到嘴，搭配豆?jié){或者牛奶，做早餐真是營養(yǎng)又美味。
早餐別再吃包子油條了，今天可可來一道新吃法，非常適合懶人一族；用剩餛飩皮和剩糯米飯做鍋貼，用雞肉和胡蘿卜丁炒一炒糯米餡兒，裹上餛飩皮，電餅鐺里煎一煎就搞定，外皮焦香酥脆，時蔬糯米餡鮮香濃郁，韌勁十足；早餐這樣做，不用和面不早起，連吃一周都不膩！只需要一疊餛飩皮，晚上炒好餡料，早上起來就做好直接煎，幾分鐘就能搞定這道超級美味的早餐，個個皮薄餡大，油潤而不膩，一家老小都愛吃。
主料：糯米飯適量、胡蘿卜半根、干香菇3個、雞肉200克
輔料：植物油、鹽、餛飩皮適量、蠔油、生抽、姜5根、蒜苗2根
做法：1、把干香菇用涼水泡發(fā)軟洗凈切丁丁，胡蘿卜洗凈切小丁丁，雞肉洗凈切小丁丁，蒜苗洗凈切末，姜切末
2、熱鍋涼油，油熱7成下雞肉丁，翻炒均勻出水分出香味以后
3、下姜末、胡蘿卜和香菇丁翻炒均勻出香味
4、加入生抽和蠔油翻炒出醬香味以后
5、加糯米飯繼續(xù)翻炒出香味多翻炒幾分鐘，翻炒均勻至糯米飯裹上了誘人的醬香
6、撒上蒜苗末，拌勻，盛入碗中涼一會，這樣做鍋貼好吃，也可以放在冰箱里冷藏，等著早餐做鍋貼特別的省事。
7、取一張餛飩皮放上炒好的涼的糯米餡（冰箱取出的糯米餡也可以先微波加熱片刻再使用，這樣不用煎很久，成品更快，也可以直接用）
8、一側(cè)的往上翻后，兩邊捏緊即可，如果皮太干，可以用筷子沾點(diǎn)水，這樣捏的比較緊實(shí)。用餛飩皮做鍋貼皮薄好煎，而且酥脆香濃
9、把電餅鐺涮上一層植物油，用上下功能，餡餅功能，預(yù)熱好，也可以不預(yù)熱，加鍋貼，刷一層植物油，加鍋蓋，這樣連燜帶煎的，熟的塊，而且特別香濃
10、煎至餃子皮微焦黃熟透后即可出鍋，一般時間到了就可以了，外層焦香酥脆，內(nèi)餡醬香軟糯，韌勁十足，做早餐或者主食吃太好了，老少皆宜，還可以蘸上自己喜歡的醬料或醋食用，更加美味！我家都用番茄醬或者沙拉醬粘這著吃也不錯。
可可的小貼士
1、糯米飯不可做的太軟糯了，這樣軟乎乎的，不好炒，也不好做餡
2、餡料可以添加自己喜歡吃的食材就好
3、電餅鐺煎比較省事，也可以用平底鍋煎，但是得掌握好火候
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