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【美食每刻】“薯泥”所愿，酸酸甜甜就是我

衡膳營(yíng)養(yǎng)師 >《待分類(lèi)》

2020.09.13

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“薯泥”所愿

主食：紅薯1個(gè)225克

副食：酸奶180毫升，核桃1個(gè)，黑加侖干5克，雞蛋1個(gè)，菠蘿160克，圣女果100克，西蘭花3朵

做法步驟：

1

將紅薯洗凈，切片，放入蒸鍋蒸大約20分鐘左右，放溫

2

把紅薯捏成心形，放到盤(pán)子里

3

西蘭花焯水撈出

4

倒入酸奶，再撒上堅(jiān)果

5

菠蘿、圣女果洗凈、切好擺盤(pán)

營(yíng)

養(yǎng)

小

貼

士

　　紅薯富含維生素C、β-胡蘿卜素和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素。其中β-胡蘿卜素含量為750微克/100克，（顏色越黃，則含胡蘿卜素越多），在蔬菜中屬于佼佼者。維生素C 含量為26毫克/100克。與馬鈴薯接近，紅薯蒸熟后當(dāng)主食其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超越了普通主食。

作者介紹

劉璐

食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)

國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師

大連營(yíng)養(yǎng)師俱樂(lè)部【出彩營(yíng)養(yǎng)師】創(chuàng)意部長(zhǎng)

作者：劉璐　　　編輯、審核：秦玉靜

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