法式煎鵝肝是一道傳統(tǒng)的法國(guó)料理。鵝肝在法文中為Foie Gras,而煎煮則是Saute。香煎鵝肝的做法是什么呢?下面我就來(lái)簡(jiǎn)單介紹一下,一起來(lái)看看吧!
用料
鵝肝
葡萄汁
鹽
面粉
紅酒
蘋(píng)果
糖
檸檬汁
香煎鵝肝的做法
1.鵝肝切片后用少許鹽抹勻放冰箱腌一會(huì)。
2.再取出撲上面粉。
3.平底鍋燒熱油后調(diào)小火下鵝肝煎。再翻面煎另一面?;鸩荒艽蟆R膊荒芗逄?,否則油全給你煎出來(lái)就成了小小的一塊。吃起來(lái)應(yīng)是外香內(nèi)嫩的感覺(jué)。為避免煎不熟。不要切太厚。
4.如果防膩可以用紅酒煮蘋(píng)果。加少放糖?;蛴锰侵笃咸阎?用攪拌機(jī)打汁)。煮好澆在肝上。不想煮蘋(píng)果也可以用紅酒把蘋(píng)果丁拌勻。加少許檸檬汁。沒(méi)有水果伴食會(huì)膩感覺(jué)也會(huì)差很多。
以上就是關(guān)于“香煎鵝肝的做法,香煎鵝肝怎么做”的全部?jī)?nèi)容,希望對(duì)你有幫助。
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